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[厨房经验] 这些蔬菜保鲜妙招,赶快收藏

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发表于 2021-9-17 11:49:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
       平常吃的蔬菜,在我们整个一日三餐的饮食中,比例占的非常高,而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A,B,C,还可以增强身体抵抗力,加快生长发育,促进智力发展,所提供的钾,钙,磷,铁等多种矿物质,对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。/ g8 ?, I' u4 x# E8 B/ u
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, j4 }! K+ d; O       不同种类的蔬菜有不同的收获季节,大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期,我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感,这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
- U2 d2 X' A& w/ o5 f1、葱的保鲜方式
4 Z% }$ o6 W9 E  Q) `% C) _       所需工具:一个矿泉水瓶
, g, Z  z" E1 i$ c* k       将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部,把葱插进水瓶,加入一些清水,不用太多,没过葱须就行。用这方法养著,常换清水,不久便会长出绿绿青葱。' x2 S& o1 N$ y) `/ Z3 O' w6 ^
       原理:这是水养法,让葱充足的吸收水分,延长葱的保鲜期。只要定期换水,就可以经常吃到新鲜的葱。
* }- z' ?: `+ D9 x6 _. T8 L7 K7 ]% F2、蒜的保鲜方式" S) H% y  h; M
       所需工具:一个保鲜袋* H; c' E9 Z! r# M  s) `2 _
       将大蒜分成一瓣一瓣的,去掉老皮,去掉根部;再将大蒜放入保鲜袋,扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
$ U% E5 f& N% n: e  r+ F, c7 H       原理:将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础,放进扎进的保鲜袋,大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气,排除二氧化碳,这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。7 K8 j/ T1 a( n' \$ W* z$ v7 e# p
3、姜的保鲜方式
5 K0 S4 B# g! X6 S! e       所需工具:一个盆、一袋乾燥的沙子$ A$ H0 g6 h$ Y
       将沙子在盆裡铺上一层;再将生姜平铺在沙子,然后在盖上一层沙子,这样就行了。
4 z, ~/ e' n# ?/ \8 }       原理:这样能够隔绝空气减少呼吸,乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气,也可以防止蔬菜本身水分蒸发,起到保鲜效果。其实,除了葱姜蒜的保鲜以外,平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。6 M: r- G0 m% |
4、茄子" a% [. ^; {% e% E) }# J8 \. G- u
       茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家先不急著洗,可以套一层保鲜膜,然后放在阴凉处储存。
& ]2 G- [8 W2 b, N4 C! V5、韭菜+ J+ u5 }  ]  r& ^
       因為韭菜怕乾,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆裡,可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存,最好尽快食用。
5 F. v4 i; h: i6、豆角# I/ S3 z9 m, ?; L" }
       豆角放久了容易乾,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾乾,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室裡,想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了,这个方法豆角可以保鲜一个月~
5 n% t' L  m6 P# l0 p- o7、藕
0 ?7 d! P* I9 F4 s5 f4 H% U8 S       先将藕洗乾净,上面的泥都用清水洗掉,然后放入合适大小的容器裡,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水,这个方法可以让藕保鲜一个多月。
" ^- N( F' }1 c3 k' I8、土豆2 @3 d5 @' h1 _/ y  R6 Y. P
       在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽,另外土豆不能和红薯放在一起,放在一起话可能两个都坏掉。
: |! r5 Q% V) v9、萝卜
- y0 r# g+ m0 C       萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨,萝卜缨不用丢掉,也是很健康的食材呢。2 D  u5 n) H5 n# @6 `
10、南瓜
- D% N" P3 H" Z2 P. o  {' y       南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方,所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉,再用保鲜袋进行储存。
% F- t! _( r% E3 o9 L7 a- s11、芹菜
; j4 c  S. _' c* b- `7 D       将芹菜扎成小捆,根向下浸泡在水裡,可以使菜叶长青,很久都不变质~
7 V  B8 e4 v" C( L- K12、香菜
5 K" h$ d& x4 d) [       用纸包著香菜,然后放进塑料裡,不用封口,留一点空气,根朝上储存,用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。: t  B% F( m9 K. H! \! ~2 h
13、青椒
) y6 W( r: g9 L5 ?0 N       青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。8 {3 l4 b$ z8 d/ I- w6 g7 C' c
14、金针菇3 R5 q# w; z& @6 A, o2 K: C# t
       金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱裡保存。
5 I" F3 v/ b  B7 l, F& F15番茄
. k* h. M8 y( m# {+ S  T( R; l. j       番茄要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。
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