这些蔬菜保鲜妙招，赶快收藏

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       平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。

3 ]8 t  w3 d) q6 h/ {; ~' x6 n       不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
0 f6 W  T( D8 i3 `6 z* i1、葱的保鲜方式
       所需工具：一个矿泉水瓶
& z8 w( U! G# w6 {( Y/ @       将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
       原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
: K% `' _, a$ g, B; f# q! r2、蒜的保鲜方式
* L$ a* }$ D7 d+ u/ i" v6 f" @2 e       所需工具：一个保鲜袋
; K& q% a. w3 v: w% U       将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
4 K& g9 Q" |4 s* e6 d9 n       原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
; y* i& \6 r$ ]0 e0 T3、姜的保鲜方式
       所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子
       将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
1 N% ?5 ]( r+ M9 D2 D       原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
4、茄子
  n) c) m/ ], h1 F* L8 B       茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
+ K3 H. E4 n6 A$ g3 E5、韭菜
       因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
: w! V/ V, R; n' F$ X- j6、豆角
       豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~
7、藕
       先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。
1 i7 A; N* y1 T- e! M- C8、土豆
       在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
4 U; q) Z2 @' O9、萝卜
3 P! A2 |' Z' @4 z       萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
10、南瓜
9 q  M$ t/ G+ F8 {: n       南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
/ a3 u8 j+ n' B* x0 X0 y11、芹菜
) y+ G' a' v7 T# U+ v3 Y       将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~
( Y, ?+ S. x% t# A. M/ t: B12、香菜
       用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
7 n, y$ @) z7 r* ~/ x, z13、青椒
5 a5 h' p1 p  m$ o5 d" d" ?       青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
14、金针菇
4 p1 A) J& U% |- ?! s' {       金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
15番茄
       番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。