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[厨房经验] 这些蔬菜保鲜妙招,赶快收藏

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发表于 2021-9-17 11:49:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
       平常吃的蔬菜,在我们整个一日三餐的饮食中,比例占的非常高,而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A,B,C,还可以增强身体抵抗力,加快生长发育,促进智力发展,所提供的钾,钙,磷,铁等多种矿物质,对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
, d, u. a+ s/ f: n9 v& y 1.jpg & k+ ]- [! I8 H$ k
       不同种类的蔬菜有不同的收获季节,大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期,我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感,这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
$ z0 C( @9 u5 `, g7 }# h0 K1、葱的保鲜方式' x3 @) J8 o( r7 y+ C9 {
       所需工具:一个矿泉水瓶
6 w* f! ?  M- c" X* O% f       将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部,把葱插进水瓶,加入一些清水,不用太多,没过葱须就行。用这方法养著,常换清水,不久便会长出绿绿青葱。
8 t! O: H: {1 H1 u" ?: Y, W       原理:这是水养法,让葱充足的吸收水分,延长葱的保鲜期。只要定期换水,就可以经常吃到新鲜的葱。
3 D' Y, @/ P6 S3 e, V2、蒜的保鲜方式* e$ B( g/ U! @/ P' |% e- g6 C2 ~
       所需工具:一个保鲜袋* o0 z3 i+ T6 u$ N9 Z
       将大蒜分成一瓣一瓣的,去掉老皮,去掉根部;再将大蒜放入保鲜袋,扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
8 k' g5 ]8 A3 A# w% D       原理:将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础,放进扎进的保鲜袋,大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气,排除二氧化碳,这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。% A( q$ X4 P0 X( ~+ Y
3、姜的保鲜方式
; \8 [1 i; x4 d& ^       所需工具:一个盆、一袋乾燥的沙子+ k+ c& X! i  @# k+ D* D7 Z
       将沙子在盆裡铺上一层;再将生姜平铺在沙子,然后在盖上一层沙子,这样就行了。
. R. |: R' B9 r0 {( ^, Q       原理:这样能够隔绝空气减少呼吸,乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气,也可以防止蔬菜本身水分蒸发,起到保鲜效果。其实,除了葱姜蒜的保鲜以外,平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。( o  Z+ u+ @! i3 v/ q
4、茄子5 ?8 \" }# q) J. R* [  n
       茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家先不急著洗,可以套一层保鲜膜,然后放在阴凉处储存。
  s+ j$ M% z# b5、韭菜. K6 H# Q) Y/ Q! J8 i* w3 ]& z2 h
       因為韭菜怕乾,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆裡,可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存,最好尽快食用。* u, |8 B8 [9 \
6、豆角9 }8 z& @! ^) H9 n- X
       豆角放久了容易乾,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾乾,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室裡,想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了,这个方法豆角可以保鲜一个月~
" o& W9 t' d  k( [( g5 z  O( O7、藕; X8 a& r7 b3 Q2 a
       先将藕洗乾净,上面的泥都用清水洗掉,然后放入合适大小的容器裡,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水,这个方法可以让藕保鲜一个多月。
! C0 J$ W8 L7 C8 _* ^8 N: [4 W8、土豆$ r5 C) o$ b# F, Q# J! G% O" L
       在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽,另外土豆不能和红薯放在一起,放在一起话可能两个都坏掉。6 J% @  I  ]+ X7 k- W0 U) H
9、萝卜6 u  U2 r  {2 Y: r1 s
       萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨,萝卜缨不用丢掉,也是很健康的食材呢。
/ I) r. V7 Q0 Z, B10、南瓜. k8 o# L( m# ?, Y9 w
       南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方,所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉,再用保鲜袋进行储存。  m! k! e  m1 T8 I2 m1 e1 h! i$ s
11、芹菜* J2 \0 d- c8 X/ X
       将芹菜扎成小捆,根向下浸泡在水裡,可以使菜叶长青,很久都不变质~
- u  t& d6 }$ F& D. i- k/ d12、香菜! T% H/ h9 E6 d) Q4 Q: j1 @# h: i
       用纸包著香菜,然后放进塑料裡,不用封口,留一点空气,根朝上储存,用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。  G* ~! l: Q$ T: H, C0 K
13、青椒/ Y$ y7 H) r" G, _; n, V
       青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
. l- D: O( P6 V' _8 X- V. Y14、金针菇  N2 i, [( s8 t
       金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱裡保存。+ ^4 I0 `9 W' n2 U, D
15番茄4 C- t( G. e2 T0 a* p  y
       番茄要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。
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