这些蔬菜保鲜妙招，赶快收藏

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       平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。

       不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
/ K# O. T* E9 l7 h* a4 ?' C1、葱的保鲜方式
5 U4 g6 L& Y9 O" Y& d4 l' I1 W       所需工具：一个矿泉水瓶
. E# e/ C6 m& [6 x       将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
       原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
2、蒜的保鲜方式
7 X' S2 W6 n$ U9 d; B( m       所需工具：一个保鲜袋
$ |- B# c$ W# x4 _: _5 Y. I       将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
       原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
3、姜的保鲜方式
       所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子
3 p/ [" @. z0 M7 `& l: I2 f3 _       将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
& X, S' ^% d5 ^1 W, k       原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
" h& ~9 d. y& ^0 R8 M$ h. l4、茄子
/ z" _/ S8 S" x0 y4 |& c       茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
& ?, V' [0 S. O1 o, |1 T5、韭菜
. C' n+ h4 j  ?, `1 A4 G" }       因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
0 }" P, Y0 t% m! Z* V6、豆角
% u& }# V5 K7 N: ^+ ?5 x6 c       豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~
7、藕
$ M: R) \- g  p       先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。
4 D' L! |! W! U+ B. Z) R" C0 R( Z8、土豆
       在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
' @8 {9 p3 i7 y' m* L" @9、萝卜
       萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
10、南瓜
( d* b$ I  n5 s! g       南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
11、芹菜
" |; q, p. z/ f4 |3 @' P2 K       将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~
' g+ S- e% Y/ I+ {' q* v12、香菜
% B0 R8 m' |9 T3 |       用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
13、青椒
! l: d5 V  p4 z; I$ K       青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
0 s- O! \+ ?# R% t14、金针菇
( o: z, ^8 ?5 [* c. j       金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
15番茄
# o' ]; i: }: Z) y. t       番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。