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[厨房经验] 这些蔬菜保鲜妙招,赶快收藏

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发表于 2021-9-17 11:49:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
       平常吃的蔬菜,在我们整个一日三餐的饮食中,比例占的非常高,而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A,B,C,还可以增强身体抵抗力,加快生长发育,促进智力发展,所提供的钾,钙,磷,铁等多种矿物质,对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。" D' c! i# _6 p4 h
1.jpg $ q  C0 Z. s  y$ H
       不同种类的蔬菜有不同的收获季节,大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期,我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感,这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。1 F4 e4 T3 `% B1 n1 U3 V
1、葱的保鲜方式6 S+ y( {! K' Y
       所需工具:一个矿泉水瓶9 ]( w$ N  H" Q9 B; P- b
       将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部,把葱插进水瓶,加入一些清水,不用太多,没过葱须就行。用这方法养著,常换清水,不久便会长出绿绿青葱。
" X/ R- u- h/ P( j3 j+ Q       原理:这是水养法,让葱充足的吸收水分,延长葱的保鲜期。只要定期换水,就可以经常吃到新鲜的葱。# D' \$ g( m$ }- k4 H& q/ A, Q0 e! q
2、蒜的保鲜方式
! R6 a. [( N- R" P4 F4 X; W       所需工具:一个保鲜袋
) D* }4 j. V( F' T: C7 T! q       将大蒜分成一瓣一瓣的,去掉老皮,去掉根部;再将大蒜放入保鲜袋,扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。) V7 X# l  [( d' a" A8 [
       原理:将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础,放进扎进的保鲜袋,大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气,排除二氧化碳,这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
+ n6 n* u# Q, e6 y& T$ J3、姜的保鲜方式$ B' w6 `* G5 F, T$ c
       所需工具:一个盆、一袋乾燥的沙子
' q9 x( ~- G7 I- {2 U& h6 j       将沙子在盆裡铺上一层;再将生姜平铺在沙子,然后在盖上一层沙子,这样就行了。, ~( X0 {' H! T$ }% `
       原理:这样能够隔绝空气减少呼吸,乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气,也可以防止蔬菜本身水分蒸发,起到保鲜效果。其实,除了葱姜蒜的保鲜以外,平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
! x$ g* \6 ]) t( e4、茄子7 S0 K/ S" G# ]- H" N. y+ W6 H& Q
       茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家先不急著洗,可以套一层保鲜膜,然后放在阴凉处储存。
9 J  L$ p4 E# D. W5、韭菜
# m, j3 p& j/ f8 X. o- `8 O  g       因為韭菜怕乾,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆裡,可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存,最好尽快食用。7 R8 S  }* o1 z
6、豆角3 W& a% W: r4 I0 [4 v
       豆角放久了容易乾,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾乾,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室裡,想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了,这个方法豆角可以保鲜一个月~
) o& l/ k0 |* k. r! i$ m7、藕8 b8 k2 a2 A, I" N( W
       先将藕洗乾净,上面的泥都用清水洗掉,然后放入合适大小的容器裡,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水,这个方法可以让藕保鲜一个多月。4 ^0 Y! h, {, f; Q% j0 d
8、土豆/ }$ O0 H# }( d1 j, I3 g% q, k2 X
       在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽,另外土豆不能和红薯放在一起,放在一起话可能两个都坏掉。
' N' |; s8 w; \" o% _- k/ y9、萝卜
4 J7 Y, q0 x  P9 z+ C2 q5 C       萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨,萝卜缨不用丢掉,也是很健康的食材呢。  z1 ?5 Q* G% y: M+ D+ I8 f
10、南瓜
$ ^/ m; Q( Q# h$ S       南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方,所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉,再用保鲜袋进行储存。
; q* t2 T) F+ d; y11、芹菜
: ^( r# n* F& E       将芹菜扎成小捆,根向下浸泡在水裡,可以使菜叶长青,很久都不变质~
- j/ H1 d3 q2 i, c+ o# O5 b12、香菜
( j" j. s# H9 C) I       用纸包著香菜,然后放进塑料裡,不用封口,留一点空气,根朝上储存,用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
" G$ i; T" i; [" z! S3 W13、青椒
9 U9 S! p& b1 p% `' p3 g, ?       青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
; v- c* g' }/ a* A14、金针菇
, r+ E2 T2 A: r7 W  Z, j       金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱裡保存。: L2 o5 Y4 \. I# @0 g& {5 Z/ H0 `
15番茄
% H, o! K6 X1 T  M$ |* c       番茄要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。
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