QQ登录

只需要一步,快速开始

APP扫码登录

只需要一步,快速开始

查看: 27769|回复: 0

[饮食健康] 这5类菜不煮熟有“毒素”

[复制链接]

等级头衔

积分成就    金币 : 2861
   泡泡 : 1516
   精华 : 6
   在线时间 : 1321 小时
   最后登录 : 2025-7-9

丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

联系方式
发表于 2022-6-23 10:38:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
       众所周知,食物当然是煮熟了最好吃,这样也更利于身体健康。但是由于一些外来饮食文化的影响,很多人都喜欢吃七分熟、五分熟,甚至是生吃生鱼片、沙拉等,虽然味道不错,但是一些半生不熟的食物,吃了会对身体产生伤害。
% R% Y4 c8 x  W) _% c3 a2 b【四季豆】
7 g% G/ \1 m0 j 1.jpg 6 b! ]. x4 c4 }9 k- D
       鸡豆又叫芸豆、菜豆,无论是炒着吃还是凉拌,都符合大家的口感,四季豆好吃又营养,老少皆宜,是春天补充营养的最佳选择。常言道,四季豆为宝,蛋白质含量远高于鸡肉,钙是大豆的两倍,是鸡肉的7倍多。
3 p" W# ?6 t/ p# e  N  V" H$ ?" \       但是四季豆在没有煮熟的情况下,会导致身体中毒的情况。因为四季豆含有堵塞皂苷类物质,如果不能通过充分的加温煮熟以后,不能破坏其毒性,会出现身体中毒的反应症状。
9 e% e; V2 Q0 h' n7 I  C, P       中毒后会出现胃肠道症状,例如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、严重还会出现肠道粘膜出血等临床表现情况。一般在使用四季豆以后,半个小时到两个小时内会出现毒素反应,如果有的少量中毒也会延迟到1~2天,出现上述消化道症状或者头晕等表现。( ^/ g7 E' j  u/ v% a5 x
【黄花菜】
) T* l4 l  c/ f! b; m6 n 2.jpg
4 c; `" {% {; ]  Z3 w       黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜,因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,营养价值高,被视为“席上珍品”。黄花菜中含有丰富的糖,蛋白质,维生素C,钙,脂肪,胡萝卜素等人体所需养分,有消炎止血,清热利湿等功效。% q- j8 ?' n- Y- T. m3 W
       但是要知道,生的黄花菜确实有毒,生的新鲜的黄花菜里面含有较多的秋水仙碱,这种秋水仙碱直接生吃有可能会引发中毒现象,但是如果完全煮熟以后的秋水仙碱就会被破坏,并不会引起中毒。所以在制作黄花菜时一定要煮熟,在没有煮熟的情况下,有可能会损伤肠道,不利于人体健康。9 i+ k* s! M1 X$ l) G; f
【木薯】4 W0 X1 l# a- T2 T$ z3 P8 f
3.jpg
1 T1 E' u! u) Z       很多人不了解木薯,听到木薯以为它和红薯一样都是一种藤蔓植物,而食用的就是它地下的根茎。其实木薯是一种树木的根,是一种直立的灌木植物,木薯的叶子很大,有的像手掌一样,是掌状分裂的,多则达到9个。0 Y3 V$ i5 R3 x" c# `$ e
       如果木薯在没有完全煮熟的情况下,也会对人体产生伤害,诱发中毒现象。如果吃了生或者没有煮熟的木薯,里面含有的亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶进入人体后,经过胃酸水解容易产生游离的氢氰酸,大量食用后会导致人体中毒。所以在制作时,应该通过烘烤等方式进行烹制,彻底去除木薯的毒素后再进食,避免发生中毒。4 y& D0 H5 G9 x
【蚕豆】' w1 v2 f* B) M; [& Q
4.jpg 3 p+ E. C% x: U, x8 q7 ?
       蚕豆的蛋白质含量仅次于大豆,而且不含胆固醇,可以预防心血管疾病,还有增强记忆力的健脑作用。但是如果吃了没煮熟或者误服了生蚕豆,会引起一系列植物中毒,也就是食物中毒,或者是蚕豆食用的时间过长,被人误服,出现一系列亚硝酸盐中毒的临床症状。- C6 m  Y8 a" X' X: W
【新鲜木耳】( n* n) q0 o( x6 G( w4 a4 y
5.jpg / P9 Y3 g8 J' `
       如果食用了没有煮熟的木耳,对于体质较差的人来说,会出现不同的中毒反应,例如患者会出现恶心,呕吐,腹泻,腹胀等表现,严重者还会出现剧烈头痛,喷射性呕吐,甚至一过性昏迷等,所以在烹饪木耳时,一定要将其完全炒熟。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

GMT+8, 2025-7-11 11:34

Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

快速回复 返回顶部 返回列表