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[美食推荐] 世界上最辣的9种辣椒 吃过一种算你厉害

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发表于 2021-11-9 11:17:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
       辣椒是厨房中最常见的调料食材之一。俗话说:“四川人不怕辣、贵州人怕不辣、湖南人辣不怕。”相信在大多数厨师心里,朝天椒应该属于最辣的辣椒了。不过,世界上最辣的辣椒可比朝天椒要辣得多,有的甚至能当麻醉。: |8 W0 x3 u5 Y+ @* ~
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       下面就给大家介绍世界上最辣的9种辣椒,快来了解下吧!$ h" {) ?- }& L# G: T( V# `& S
第九:泰国鸟眼辣椒! E2 U7 t4 n0 E$ Y4 B& ~, Z! {+ |& `
       上榜理由:辣度达22万度,是中国朝天椒辣度的8倍- F$ }5 x- m' y$ z, Z: J1 `- y
       鸟眼椒又名信鹰椒,个头较小,辣度比较高,表面褶皱。因个头较小被称作“鸟眼”, 盛产于泰国普吉岛等地。鸟眼辣椒的史高维尔指数为:10万-22.5万,分布在南洋的多个国家,常被用来做咖喱的原料之一。据说泰国鸟眼椒是世界上最辣的辣椒之一,个头比一般辣椒小,颜色鲜红,而且越小越辣,切细丝后是各种辣味的来源。" |5 {* C% O. E' C" y
第八:哈瓦那辣椒
1 P  R2 C' m+ k3 V$ o) \       上榜理由:辣度达35万度,是中国朝天椒辣度的13倍,世界辣椒大赛专用辣椒2 Y. W( ^; B- c! o0 l
       哈瓦那辣椒(Habanero)也叫“杀手辣椒”,是传统黄灯笼辣椒的一个栽培变种,来自于亚马逊河流域,之后扩展至墨西哥地区。选择性培育的目的是生产味道更辣、重量更沉、和个头儿更大的辣椒品种。哈瓦那辣椒通常长2至6厘米,辣度可达到10万-35万。哈瓦那辣椒除了足够辣之外,还有一种独特的烟熏味道。哈瓦那辣椒可是世界辣椒比赛的专用辣椒之一。% C  A5 z0 B: J. M& P* x. M
第七:墨西哥沙维娜椒
. d! ^; ~, c, j       上榜理由:辣度达57万度,是中国朝天椒辣度的20倍,被用于制造催泪瓦斯6 P9 z" s( D. D! Z3 c+ D4 K
       墨西哥“沙维娜”辣椒又号称“幽灵椒”,辣度是57万个史高维尔单位,是朝天椒的20倍。“沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字,即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然。限于法令规定,出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味,还能用于制造催泪瓦斯;用于调味时,由于鬼椒的超高辣度,食品制造商只需少量辣椒,就可达到大量普通辣椒的效果。
3 g  V" ^' D* B1 D3 b* f; g4 E. B第六:印度魔鬼椒
4 l) q: L9 u  D+ Y! y1 z8 ?       上榜理由:辣度达110万度,当地人相信它能够把魔鬼都“辣跑”% ~# ]: x; H: F: D4 N
       “印度魔鬼椒”又称“断魂椒”,产于印度东北部的阿萨姆邦、那加兰邦和曼尼普尔邦。当地人之所以把它称作“魔鬼椒”,是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑”。鬼椒到底有多辣?依据国际评估辣椒辣度的标准,印度魔鬼椒的辣度为110万个单位,而墨西哥魔鬼椒的辣度是577000个单位,“印度魔鬼椒”的辣度几乎是“墨西哥魔鬼椒”的两倍。品尝“印度魔鬼椒”时,开始没感觉到什么辣度,约3、4秒的时间辣味越来越强。
' n! x0 J! k5 A  X6 S- h+ q+ ~第五:智利红指天椒, ^6 C6 G0 |4 P' u5 }
       上榜理由:辣度达120万度,放在嘴唇上碰一下,人的嘴唇就会立即肿起来
: o/ q9 ^# G- a0 e) ]5 L& {       智利红指天椒,又名“地狱之火”。只要把它折断或切开口,放在嘴唇上碰一下,人的嘴唇就会立即肿起来。所以,种植这种辣椒的田头地边都要挂危险标志,加工和出售也是如此。5 U" M' S5 T$ ]8 Z5 h0 ?# [2 a6 Y
第四:那伽毒蛇辣椒) B$ V; V' l# D2 s- L. t! j; Y- e
       上榜理由:辣度达140万度,即使是最嗜辣的食客都会感到非常痛苦,有“荷尔蒙爆发”的感觉
. A$ f% n' G4 F3 T6 L" h       “那伽毒蛇”( Naga Viper)又名娜迦毒蛇,是英国新近培育出的辣椒品种。依据斯科维尔辣度检测体系,英国沃里克大学测试“那伽毒蛇”,显示辣度为140万。辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流等。“那伽毒蛇”的培育者说,一旦吃下这款毒蛇辣椒,即使是最嗜辣的食客都会感到非常痛苦,先是舌头会麻木,之后会感觉灼烧般,直至咽下去后。这种感觉会持续一个小时左右,整个过程中,食客都会不想和任何人说话,也不想做任何事情。但这种“荷尔蒙爆发”的感觉,还是让很多朋友为之着迷。3 m6 i, O8 i8 h
第三:特立尼达蝎子布奇T
$ @0 y9 P' ?  }       上榜理由:辣度达146万度,制作辣酱过程中,需要身穿防护服头戴工业防毒面具
4 y  V4 c+ N* U! q7 l; ~4 E       特立尼达蝎子布奇T辣椒(Trinidad Scorpion Butch T)是黄灯笼辣椒的一种,是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种,在澳大利亚雪梨以北的莫里塞特小镇中被培育出。这种辣椒,外表呈亮红色,大小如1澳大利亚元硬币。根据斯科维尔辣度检测体系,“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万,146万单位意味着把辣椒汁水稀释146万倍,才能彻底中和辣味。在以这款辣椒作为原料制作辣酱过程中,需要身穿防护服,头戴工业防毒面具,以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。
. c! O0 X, ?# \2 I) a* h( ~% x/ ^第二:卡罗莱纳死神6 m# B/ X3 E+ J) {$ @5 m+ ]
       上榜理由:辣度220万度,是普通辣椒的300倍,不用浓缩直接可以用来制作辣椒喷雾器" Y" k0 N8 {+ i% G0 E
       卡罗莱纳死神辣椒(Carolina Reaper)自2013年起就是金氏世界纪录的最辣辣椒。死神的史高维尔指标约156万9300度~220万度,达到普通辣椒的300倍。是由美国农夫花费了10年时间培育出来的辣椒品种。辣度比警用辣椒喷雾的辣度还要高,不用经过浓缩就可以用来制作辣椒喷雾器 。
) Q4 k# y" ~4 R* w8 |第一:龙之气息辣椒
( {' T4 c, v5 ~" F2 F  Q4 W       龙之气息辣椒(Dragon’s Breath)据说是目前世界最辣的辣椒品种,其史高维尔指标约248万度,但尚未通过金氏世界纪录。( e- y( X. \8 _6 h- U+ I+ g; {- c
       此品种起源于英格兰威尔斯圣亚萨,并由当地的诺丁汉特伦特大学参与开发过程。据本人表示原本只是栽培新品种辣椒欲参加花卉大展,却意外打破辣椒的最辣纪录。而该辣椒在参加2017年切尔西花卉大展后,意外被选为年度最佳植物。
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