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所用食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。
7 l' ~( I6 H; k) b& W+ z制作步骤：3 o) j$ `5 }; K+ h3 L6 g
第一步：煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。% u, `5 ~6 f$ h* S* Q6 }" y
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第二步：5瓣大蒜切片，青、红线椒切成段，用其他辣椒也可以。8 \0 |/ J+ Z3 O3 \5 O6 N* |
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第三步：煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。( {7 ^/ H [- a, r! d; ?6 ^
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8 b3 h T0 d ?第四步：锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。) m& Y3 K* c4 Z
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第五步：倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。
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第六步：最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。( g- C; `5 |) q0 ~# E2 f
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小贴士：
! r* V6 F: ~. D% J 鸡蛋是一种非常优质的食材，烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃，这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味，融合鸡蛋本身的香味，吃起来是特别的解馋。
, ~# _9 \* J8 p/ [ 要注意煎蛋的时候多煎一会，不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。) ^$ N4 e* n/ w
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发表于 2020-9-11 10:14:19