|
|
【操作步骤】
" f$ m6 f% `: ]5 \* S! _1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了/ j7 u$ @. Q3 F+ a
! R, y7 `" r i- _: N @
0 O' N% v7 O# k2、切好后装入盘中1 c3 p. D( E( _
1 S3 T9 x, m$ y2 P( y# S% [
2 ~, |6 t: c. w# \3 L* ^9 h4 h( i7 e
3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟
) x" Q. V. Q7 J/ R
1 H$ V( G" k) H! C f7 v& v; P) l- w6 G# z. C
4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
! U& N% L- J6 Z0 M$ K
; E7 u" r, `9 N
, F& m( l9 v+ t0 T: ~& B2 y; }5、取出后倒入到大盆中; m' ]$ B" l3 a4 F$ k/ J
; u+ ~6 |" W; e5 Q' A
- S1 }; K6 a. l7 [3 G) Q, S6、加入10克白糖，也可不加
0 v1 r6 E( P* m/ o9 e) N/ D3 I
; B$ a1 i! K7 }& K+ I5 R Z9 n
7 p- Z3 P. G1 k- @! e, W4 F' S. O& [
7、用勺子压成细腻的南瓜泥' d+ X6 J5 V9 p* a2 G
`& u, a @( I
; d \2 T: |" i* z& L% N8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力 Z7 w9 h9 g) ^2 ~6 D! N# Q
' L- |4 E U3 j: H/ {( S: f! P) V( u4 l, V
9、再放入3克酵母粉0 a2 K# U4 o8 C0 k, m0 o
) B" Y/ V: y" D3 t9 ^+ Q
b. f( |' m2 p6 Y: j" w+ _" k# m4 R# |10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌6 ~% n* o$ p9 I' h( H3 H
! v3 h3 D( b# Y* X( z1 |
& p+ k i7 U: F
11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀 s) M X" a+ H! X7 C5 R
% i6 S! Q9 h( X# c( d
1 ~1 y$ }4 @: x* M& z12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可! G3 D" x6 [$ @$ y+ G: p7 }
% e7 U0 T% e, r/ S# Y+ q
: T! V9 n# R/ [4 M" }% M8 Z6 u3 q: T& s13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾
& ]2 a9 |2 L, ^' P
1 a0 m: P) ^! u3 J# u
) T' c" f4 S K$ p0 C. W14、把面糊倒入到模具中
# f, G- ~# T* \7 U$ G5 g
2 A8 h/ b+ T2 ^9 r) W l9 Y, N* s0 M) D
15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
$ r& @- |/ L; h: ~* ^
2 G( O* b" p% V5 M. Q- E; g& t- m( ?: ~: A0 n( `% p
16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
2 H8 _1 @& d/ ~
; {& Q4 e% F" m# }2 C& q- Q$ d- f
, `( p b/ f5 z6 B4 A: t- p @; C; w( }17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
3 i- I8 L/ }% s# j5 t4 W
7 q1 I4 B1 u6 X" y6 v# j2 ?7 K
+ I' y$ @" C8 i6 d$ b18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃
W- v, u# V# J5 K% b: J- i2 E8 i
. G0 Q. ^+ _* x5 P- @
3 S0 I4 C0 ?9 t1 F3 O3 s; y) `; N19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可! f* p2 E* g; x$ b
3 e6 x. j3 _: J% ^$ j5 a- t+ S( N
20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了
1 R$ j) |5 G/ g# T, r
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-1-10 10:48:59