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【操作步骤】
( W6 r% O1 M6 |; \: k3 I* C3 r8 v4 R1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了3 T) s8 F$ t. W3 v* r8 l. D' @! O
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4 B1 C* I4 @- V$ A& ]. S2、切好后装入盘中
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% j+ B0 Z6 ?" S! i3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟
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4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
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4 w# M1 \* m5 T5、取出后倒入到大盆中7 z- C( v# y% v8 j( A, p
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6、加入10克白糖，也可不加
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7、用勺子压成细腻的南瓜泥
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3 A, `, y4 C5 G* B8 p8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力. \ I) ^# B; Y1 r' I, K
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9、再放入3克酵母粉
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10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌
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, l3 k$ |* i3 i3 n5 {7 l& g11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀
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! P6 h( V( n* u y12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可6 U V/ R; d' p* h+ s
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13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾6 s- P i* q$ t
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14、把面糊倒入到模具中8 s2 O' r: t' e' ~& Y1 {' q, l0 Y
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, `$ ^0 Z- _% r2 T4 c! n15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
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% L, |" O) K: f" `3 S16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
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17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
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8 w p% H% K" P5 a18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃
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19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可
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& b; Y" r4 o7 P: J3 v* K6 _20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了
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发表于 2020-1-10 10:48:59