|
|
【操作步骤】5 `/ }; ~8 u! N
1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了
, Y) G; M/ H5 S! @# ~+ M
6 ^1 R9 ^. u1 l( B3 ?9 x& O+ p1 f8 w$ ~
2、切好后装入盘中! D" w2 E( O7 \/ ^! A
2 y J- |& m' c; Y2 h
/ p8 [4 ~+ v/ H2 T$ K) d3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟
$ Y/ d' W2 y( V$ k7 a7 j; U$ f
. D+ L7 j# j, U+ ?
# \# h: J( @5 ^' c8 d4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
: u2 f8 W2 {8 F6 J, r& Y/ _3 `6 t
5 a1 m# v; p) r2 J) o6 E9 X; c
4 m$ _2 l6 p+ i% E4 F
5、取出后倒入到大盆中0 w( s# l/ v% J7 K7 H
/ i i( @8 Q$ `: T/ P+ e
3 z8 A+ _ I# E! Z8 D, g6 T2 V; e% f6、加入10克白糖，也可不加
- p6 D: H$ c1 Z+ a# `7 }$ N& K8 K
8 n n0 S4 K D
" d3 J4 k: Z B% J3 J' ?7、用勺子压成细腻的南瓜泥, ], L8 X* u6 e0 Q1 n0 H9 V: c( N
1 {& E- F; I% f. p
" D: Q4 ]2 p# q/ G) H/ W8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力7 n1 p: p7 q6 Q$ C" Q$ B
E1 F. Q( p7 r0 B
- ]5 N$ B" \7 m* w9、再放入3克酵母粉" ~/ E/ s: l" S0 a
" D g, F5 v) K+ f7 |* Q! f
, v$ a9 n. B3 J- G" o7 F) T, {10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌' P2 Z, ?, {2 @! X5 [3 R$ n5 M% E
9 O/ e# A* i$ A6 y; `1 T7 p6 \
( Y. l. L& g3 H, A- E11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀
/ D! {$ ^' M& g& t" H% D
/ A/ B, X c+ \5 g
1 L7 T7 }1 A) |8 m2 m12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可) `( N9 i5 d4 b
' L1 r. T, q, K! Z" q1 i0 l
/ f! C, j+ g/ e$ T: O
13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾
" [' ~0 p( Y1 d5 {6 ^, S! H
+ ~0 R' h7 k8 a6 S4 o8 m7 `# i9 N4 E
0 y5 h R+ H0 ~! ^14、把面糊倒入到模具中
- x: I9 C f$ }2 s; I7 N
9 M5 s2 D2 L1 A1 R9 J/ [7 j
8 i- h) Z8 N7 C* W5 R- x) m: x; p) A15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了% I; o( {# k( d } t/ x
' u* a5 \! q* h- k2 g
3 ?& a1 M7 u6 J+ h P16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
# W% y6 a1 p6 z6 C/ N0 M/ m; g
9 |6 y1 w9 V& i s, M& }/ m( k% j2 M i; J9 \5 A
17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
: x% R1 ?9 i6 G+ q0 W! R
% d! L7 V9 p& h" b
# U- N' t9 P5 R18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃
' P: r8 `. a3 F5 [ B! t
2 L/ S5 D5 y. R6 M$ L8 v$ N& ^
1 v. B5 j" J l+ ^ A/ h19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可( V6 h& [8 \7 X
: n$ u9 T. G7 F9 t7 u. Y2 D9 f% n- K( k6 i6 X1 ]
20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了
1 i5 H. T: U+ ?9 J
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-1-10 10:48:59