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蛋炒饭是解决剩米饭的最佳方法，将剩余的大米饭和鸡蛋搭配，简单的炒一炒即可成功，炒好的大米饭，粒粒分明且金黄，甚是诱人美味，保证你看了都会感到非常的诱人，新蒸出来的大米饭，散发着米香味，家人都很喜欢吃，但将其放上一夜，却成了人人嫌弃的食物，而将其扔掉又太过浪费，所以人们便发挥想象力，将其经过华丽的变身，成为各种各样的美食，米饭饼、寿司等都是用剩米饭做的，非常受大众的欢迎。
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0 M, O. J/ _+ Y而蛋炒饭，更加适合家庭做，随意搭配一些食材，就能做成一份美味的食物，保证你的家人也都会喜欢，其实很多人一直在纠结蛋炒饭，应该是先炒蛋，还是先炒饭？但其实这都是不对的，我们还有另外一种方法，做成更加美味的佳肴，不会做蛋炒饭以及还没有尝试过的，我会在下面的食谱中，将做法详细分享出来，保证让你一次就能做成功，再也不用去饭店买了，10块钱买一份，在家都能做好多了，接下来我们一起学习。" a P: U" V1 c, m5 H+ ]
蛋炒饭的做法：1 r' j3 m' F( g9 P/ I4 W$ a6 }
备用食材：剩米饭1碗，腊肠1根，胡萝卜1根，盐适量，尖椒1个，鸡蛋2个，葱适量；, e1 C# e% u4 d/ w, g% u
制作过程：
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第一步，首先准备隔夜剩米饭一碗，尖椒和胡萝卜清洗干净后，分别切成丁；
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7 B& m, \+ N; N: N7 U9 G% O第二步，腊肠取出需要的量，同样切成丁，同时再切一些葱末，备用；! N' Q! G% M9 q! n
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第三步，鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上少许的料酒，搅散打匀，淋入锅中，炒熟后盛出；# J1 C( z) M7 {6 O
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2 C& Z( ]9 e N8 U第四步，用炒鸡蛋剩余的底油，放入葱末，爆炒出香味，放入腊肠丁，煸炒至出油变色；
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! w' G0 k! G( S+ L( L5 u第五步，放入胡萝卜丁，继续翻炒，待胡萝卜变软之后，加上青椒丁，翻炒均匀后，即可放入剩米饭；5 p7 Q3 P5 J( `1 S3 |" Z9 b* g& P
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, M. k# ^, p' t, H第六步，快速用锅铲捣碎，加上食盐翻炒均匀后，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，即可关火盛出享用。0 s* Y8 l3 H8 A1 @
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烹饪小技巧：1、其实蛋炒饭的做法有很多，大家可以发现食谱中的这种做法，是先将鸡蛋炒熟盛出，再将米饭炒片刻，最后与炒熟的鸡蛋混炒的方法。如果你想要呈现出米饭粒粒金黄的状态，也是没有问题的，这样先炒鸡蛋或者是先炒米饭，都是不对的，学会正确做法，米饭才能粒粒分明且金黄。- u- P5 C( s7 y* A* G$ V
2、这个方法便是，将剩余的一碗大米饭准备好，生鸡蛋磕在碗中，搅散打匀后，淋入在米饭中，充分的搅拌均匀，再下锅炒，这样炒的米饭，便会是粒粒分明而且还金黄，不知道大家学会了吗？
$ v6 ]: h9 s5 ^: `# k3、如果想要添加其他食材，注意要先炒不易熟的，最后再炒易熟的，注意要选择水分比较少的蔬菜，如果选择新蒸的米饭做蛋炒饭，需要将米饭彻底晾凉，热气挥发完，才可以做蛋炒饭，否则不好吃。5 b" @4 r* U% I6 h
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发表于 2019-9-4 11:08:51