炒咸菜疙瘩丝

admin

% B8 s* \) A5 _7 A# F准备材料：咸菜疙瘩1个并切丝，鲜辣椒1个切丝，香醋2勺，生抽1勺，1/2老抽，葱姜蒜末，花椒，干辣椒段

- u6 ~1 X- P7 }) A- y+ P
9 v1 `, D" X- d" y+ s1、把咸菜丝在清水里多洗几遍，浸泡十分钟，让咸菜的咸味变淡一些。锅里放水烧开，把咸菜丝放里面焯水两三分钟。

4 d  C1 e) M% {2 F( z
9 ~# F7 p9 K8 A/ t# U; l% A  A2、把焯好水的咸菜丝捞在一个漏盆里，用清水冲洗过凉，沥干水分备用。
6 P8 r  u/ ?+ b) Y% d( p6 d5 n
5 Y, X- P0 d' |
5 s2 m5 A( H% P# v! ^5 D# k: J+ K3、起锅放油，油热后，先放花椒炒香，再依次放入姜末，葱末和蒜末，最后再放干辣椒段炒出香味，把沥干水分的咸菜丝放里面，并放入2勺香醋，1勺生抽，1/2勺老抽用来调味上色（咸菜丝浸泡、焯水后已经没有太多咸味了）。


4、大约炒了有三四分钟时候，锅里已经没有水分，只剩下底油了，把辣椒丝倒入翻炒均匀，大约炒一分钟，出锅前撒一点鸡精，成品即将出锅了。
6 f0 J/ q, s/ f- Y

5、这盘酸辣鲜香的炒咸菜疙瘩丝就做好了，营养价值高还特别美味，卷煎饼或是单饼或是拌在米饭里都很好吃，特别下饭。不说了，要流口水了，我要去吃早饭了，你们慢慢欣赏哈！