鸡蛋煎饼

admin

以前做的早餐饼大多是那种手不粘面，筷子搅一搅，摊一摊就好的那种。今天的这个饼需要活面，还要发面，但我一般都是提前晚上活好面，放冰箱冷藏，第二天早晨取出来一烙，几分钟就出锅，特别方便。搭配点粥或汤，再来盘小咸菜，简直不能再完美了。区别于**发面饼，我在活面的时候加入了香葱碎，也为小饼的味道增香不少呢，没出锅就已经香味飘满屋了。

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所需食材:
面粉300克，盐2克，鸡蛋1个，酵母4克，白糖1勺，温水适量，香葱碎适量
2 a" o3 p# m/ L1 f$ S做法：
0 s6 T, T) g. w9 E) [' _1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。
9 n0 b, L3 m: s3 p' ^* s0 K6 h9 v2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成小饼的形状和厚度。


- z9 a* t* R% l( N3.锅中放适量的食用油，放入小饼，中小火烙至一面金黄翻面。
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, E- L  \3 z; S# T3 j) l& J6 z' F* l  A4.烙至两面金黄出锅。

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5 Z: a( ?3 t: f" y3 y1 E9 P3 x- N小贴士：
1.如果是作为早饭，可提前一天晚上活好面，放冰箱储藏，第二天早上再制作，很省时。
) j5 S+ ^; b' T  g+ n! r) d2.这个饼不要擀，就用手抹平就可以，这样做可以让饼更蓬松。
# _. V) V+ @2 |- a3.活面时加入鸡蛋让饼更蓬松好吃，放凉也不硬。

匚sFi

不知道这个可不可以烤着吃，改天试试！

wangbb

看着像烧饼，好吃