自制麻辣香锅

admin

食材：
; N1 {# x0 p: T: @- @1 a红薯一个，平菇适量，莲藕一段，五花肉半斤，金针菇适量，鱼豆腐适量，竹笋适量，香肠两根，粉丝适量，绿豆芽适量，生菜适量，牛百叶适量，海参适量，豆皮适量，香菇适量。
0 j5 C: u/ C$ j% |+ K1 w8 `* v9 `佐料：
+ [$ C. I6 P4 J' T! X" ^6 r大葱一根，香叶适量，八角适量，干辣椒适量，生姜一个，花椒适量，香菜适量，白芝麻适量，白砂糖适量，麻辣香锅底料适量，豆瓣酱适量。
2 x! e4 W  s0 e6 t0 e; S做法:
# \/ M' Q- ?& G$ ?2 w- h1、将所有食材准备好，清洗干净切好备用。

2、将锅预热后加入适量的植物油，待油热后放入切好的红薯炸好备用。
3、鱼豆腐、豆皮、粉丝、金针菇、牛百叶放入沸水中焯至七八成熟。
0 m$ e7 y1 R' ]; W6 A* O) K4、将锅重新预热加入适量的植物油，放入八角、花椒、香叶、红辣椒，炒至变色后捞出来扔掉，留有底油。

5、再放入五花肉小火炒出油，再放入麻辣香锅底料，和适量的豆瓣酱，炒出香味后再放入生姜、大葱、大蒜爆炒出香味，接着依次加入准备好的食材，大火翻炒，再放白糖，继续大火翻炒。

6、最后出锅前撒上香菜、白芝麻即可。

, U4 V) S' \# r7 b" e