教你做荷包蛋不破不变形

admin

       鸡蛋是我们生活中经常会吃到的食物，鸡蛋的用途和做法非常多，无论是炒菜，做面食都非常的美味，在众多的做法中，相信大家都挺喜欢吃荷包蛋，这种做法即简单，而且蛋黄完整漂亮。
: l! V+ \8 I. I+ n1 O       荷包蛋有两种做法，主要是煎和煮，煎荷包蛋相对来说比较简单，只要你有一口不粘锅，就能做出非常漂亮的荷包蛋，但是水煮荷包蛋，却没有这么简单，好多小伙伴煮出的荷包蛋都不成型，甚至有些都煮散了。现在教你2个小窍门，个个漂亮好看，新手也能一次成功。

一、水煮法
       在盆子里倒入一小碗清水，然后再打入5个鸡蛋，打的时候小心点儿，不要破了，锅里倒入一大碗的清水，盖上锅盖开中火。冒小泡泡的时候加入一勺盐搅拌均匀，这样防止粘锅，容易成型，然后倒入打好的鸡蛋，转小火煮上8分钟。一定不能水开倒入鸡蛋，容易煮烂不成形，时间到了，我们看一下荷包蛋，非常的完整，也没有煮破。
3 X" K) G; y$ C5 ~1 _: P
2 C' a" J: G/ R) ]' D6 {
二、蒸荷包蛋
       小碗里倒入清水，然后打入一个鸡蛋，小碗最好选择底部比较小的，做出的荷包蛋特别漂亮，水开后放入小碗蒸8分钟，时间到了后取出来，把多余的水倒掉，然后用铲子或者勺子把鸡蛋慢慢取下来，这样做的荷包蛋也非常的完整漂亮。
& ?! `+ _4 x! f# h
       这两种方法做出的荷包蛋形状都很完整，相比较蒸的荷包蛋更嫩一些，如果喜欢吃溏心的，适量缩短时间就行。
( _$ b' C0 l! Y! Y' O8 _( |       煮好的荷包蛋可以直接吃，也能可以做成其它味道，下面再给大家分享一个非常好吃的做法，碗里倒两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺番茄酱，一小勺淀粉，半碗清水，然后搅拌均匀。搅拌均匀后倒入锅里大火煮开，一直煮到料汁粘稠就可以了，出锅后淋在鸡蛋上面，撒上葱花就可以了，糖醋荷包蛋就做好了，吃起来酸甜可口。

. g& e7 c  }' Z, _  n/ z5 n