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[厨房经验] 怎样让水煮蛋好剥壳

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
上班族一般都会去店里买早餐吃,这样比较省时间,周末放假的时候早餐就没有那么好解决了,因为大部分人都想要宅在家调整一下自己的状态,轻易不会出去买早餐,这时候家里有存货就显得尤为重要了,煮一个鸡蛋做早餐是个不错的选择,简单又方便,可是大家都有这样的烦恼,水煮蛋总是蛋壳不好剥?下锅前记得放点它,鸡蛋白嫩还不粘壳。
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喜欢吃鸡蛋的人可能经常遭遇剥壳难的问题,有时候是外面的蛋白还黏在壳上,丢掉吧显得有点浪费,不丢的话那一层蛋白又不好剥下来,有时候是壳完整的剥下来了,但是鸡蛋外面的那层膜还黏在蛋白上面,反正也是不方便食用。出现这些问题其实是你没有掌握煮鸡蛋的技巧,其实只要添加一个小步骤你就可以剥出完整的鸡蛋,而且煮出来的鸡蛋白嫩还不粘壳。
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大部分人觉得煮鸡蛋是很容易的事情,只要把鸡蛋放在凉水里煮就行了,其实从一开始我们就做错了,放入鸡蛋的最佳时机是水烧热以后,把鸡蛋放入温水中煮才更加不容易沾壳。不过想要剥出一个完整的鸡蛋,还要加上这个步骤,那就是在水里加入适量的白醋,鸡蛋壳中的钙质与酸性物质相遇以后,钙质会被融化不少,鸡蛋壳也会因此变得没有那么坚固。在水中添加白醋以后,你稍微剥一下就可以把壳去掉,这可以省去很多的时间。
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加白醋是很重要的环节,这样煮出来的鸡蛋不光是壳容易去除,就是鸡蛋本身的口感也会提升不少,这个小妙招你一定要学到手。剥壳的另一个秘诀是将煮熟的鸡蛋放入凉水中,温度很高的鸡蛋壳遇见冷水以后,壳与鸡蛋内的薄膜会更加容易脱落,在剥壳之前还可以轻微的摇晃几下,鸡蛋表壳会出现很多的裂痕,这同样有利于分离鸡蛋和外壳。
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煮鸡蛋的过程中注意这几点,基本就不会遭遇剥壳难的问题,其中加白醋的环节最为关键,掌握这个小技巧以后你可以用很短的时间吃到很鲜嫩的鸡蛋,现在的白醋卖的不贵,所以这个操作可以说既省时间又省钱。周末在家的时候可以尝试一下,做早餐也可以调剂一下你的生活,让你在家的日子没有那么无聊,还可以和家人在餐桌上交流一下感情。
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