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配料:
, e- p3 `/ `" ?0 A* Q鲈鱼一斤左右、大葱一根、姜一小块、小米椒两个、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒少许 ( J- T A9 b3 n& S
烹饪步骤:1 n3 m r/ n3 g3 [( Q. U7 U! Z
1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。 6 _% N/ c5 }) t
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+ X: g; Y, L F6 j; x6 g2 n2.放入盆中，撒少许盐，白酒，放入姜片，葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀，腌制半个小时。
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8 ]! {5 Z1 ?6 T3.剩下的葱切成葱丝，姜切成姜丝。 + |7 o' l: P% d
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/ ?2 ~0 {1 I: k5 O1 u! b' p4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水，水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。
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5.鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来，把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里，淋上蒸鱼豉油，把姜丝，葱丝，小米辣椒粒放在鱼身上。 $ R- f K9 l; Q& o5 ]
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6.烧热油，油热后用勺子舀出，浇在鱼身上就可以了。 - h0 E. D/ d% }- E& c- M$ p8 M
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发表于 2019-5-15 11:32:04