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    [食谱宝典] 香菇虾仁豆腐羹

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    admin

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    发表于 2019-5-8 09:17:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
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    * \. Z  G2 ]; W/ ^( Y+ s8 N豆腐是我们日常饮食中不可缺少的一种豆制品，其中含有的钙质非常丰富，可以改善老人因为骨质疏松而导致的缺钙，不管是老人还是小孩，吃一吃都会是有很好功效，而在烹饪豆腐的时候，搭配上香菇和虾仁这两种食材，会使得整道菜的口感变得更为丰富，价值必然也会更加的高，香菇的独特清香味，会增添菜肴的香味，有着“山珍”之称的香菇，有着高蛋白、低脂肪的特点，对于延缓衰老、降三高等都有很好功效。4 K$ E- C* s2 f' S
    备用食材：豆腐1块，鲜虾255克，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香菇8朵；9 G/ H  {3 @9 p# A( z, S
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    * d0 ~7 S8 X, a制作过程：第一步，香菇提前放在清水中泡发后，捞出沥干水分，切成丁备用；$ D# n' _' x6 n& O6 a7 W
    1 D' @. `$ J% u. H. T  Z! [
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    第二步，鲜虾去头、去壳、去虾线后，清洗干净虾仁，切成丁；) P8 C, S, d% a, O- V# \
    4 v0 O  s! _) {% ^; ^: l& X
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    第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入蒜末和姜末，爆炒出香味后；
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    6 @! ]* j: O$ M! ?第四步，放入香菇丁，继续煸炒，直至将香菇中的香味给逼出来后，放入虾仁；* c' z9 X5 g5 _$ W1 a0 o
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    ( l2 b% V  V0 k2 @5 Z第五步，煸炒均匀后，加上适量的料酒去腥，放入一整块清洗干净的豆腐；
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    第六步，用锅铲将豆腐给铲碎，加上适量的糖、盐和胡椒粉，加上生抽煸炒均匀后煮开；+ Z, ^9 e/ P! _
    ; p$ m/ h7 }0 T4 b! x& c# r
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    8 k9 ?  A9 }6 e7 s1 x# A9 [第七步，淋入水淀粉勾芡，最后加上点鸡精，撒些适量的葱花，即可出锅开吃。9 ?2 s6 m' y+ c( S# k, V5 z: `

    , m/ T( Z9 Q7 q) h' K) E+ W烹饪小技巧：
    % ]4 Q: p' H( @1、做这道菜肴选用的豆腐，是老豆腐或者是嫩豆腐都可以，这点非常的随意，这样做出的豆腐，不管是老人还是小孩，都是非常适宜食用，好消化好吸收，记住最后勾芡的这一步不能少，必须要做到，菜肴的口感才会更好。
    ' E9 s- r- n& ^4 {1 u2、如果你还在为豆腐不入味而烦恼，那么便赶紧收藏学习这道香菇虾仁豆腐羹，试着学习做一做，保证你做出的豆腐，细腻嫩滑，口感丰富，由于加入了虾仁和香菇这两种食材，营养也变得更加的丰富，这样做出的豆腐，老人小孩皆宜食用。
    ' X5 N) v* k/ M
    豆腐, 香菇, 适量

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