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    [食谱宝典] 香菇虾仁豆腐羹

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    admin

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    发表于 2019-5-8 09:17:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
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    % C9 F% `0 b2 K" J  N& v7 |4 C8 S/ O/ g
    豆腐是我们日常饮食中不可缺少的一种豆制品，其中含有的钙质非常丰富，可以改善老人因为骨质疏松而导致的缺钙，不管是老人还是小孩，吃一吃都会是有很好功效，而在烹饪豆腐的时候，搭配上香菇和虾仁这两种食材，会使得整道菜的口感变得更为丰富，价值必然也会更加的高，香菇的独特清香味，会增添菜肴的香味，有着“山珍”之称的香菇，有着高蛋白、低脂肪的特点，对于延缓衰老、降三高等都有很好功效。
    - c& f6 i5 D# O; \备用食材：豆腐1块，鲜虾255克，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香菇8朵；6 g3 Q+ y& M- n& q* }# o1 {
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    制作过程：第一步，香菇提前放在清水中泡发后，捞出沥干水分，切成丁备用；( t+ {4 r& c* T/ F

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    5 e$ S" W; Z- g1 @, R: @: X  P第二步，鲜虾去头、去壳、去虾线后，清洗干净虾仁，切成丁；* u4 c: q8 a" \: M5 o. ~) Q9 f
    7 A7 ^1 I3 `/ h2 d" q( E! k1 [
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    ' f- |: M7 s0 q( p5 ^) E第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入蒜末和姜末，爆炒出香味后；
    6 d5 k- Z; h+ ]% d  N& K/ ~5 A
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    第四步，放入香菇丁，继续煸炒，直至将香菇中的香味给逼出来后，放入虾仁；
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    第五步，煸炒均匀后，加上适量的料酒去腥，放入一整块清洗干净的豆腐；
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    t44I4863JwR67JdK.jpg   F2 K! P9 i3 ~. n" b3 B& k' s# Q
    第六步，用锅铲将豆腐给铲碎，加上适量的糖、盐和胡椒粉，加上生抽煸炒均匀后煮开；  \$ V/ ~) m3 N3 `4 P* P9 n2 n6 a

    - d5 a: ?3 i6 F dcfdlL8FFF7EGLG1.jpg
    2 P$ F. l' K1 Q第七步，淋入水淀粉勾芡，最后加上点鸡精，撒些适量的葱花，即可出锅开吃。- G6 K4 k$ a. y) z/ J: K$ T' c6 P

    # v1 I" n7 _# Y6 m0 J烹饪小技巧：5 W: e- s$ i. |$ B; |8 x  [
    1、做这道菜肴选用的豆腐，是老豆腐或者是嫩豆腐都可以，这点非常的随意，这样做出的豆腐，不管是老人还是小孩，都是非常适宜食用，好消化好吸收，记住最后勾芡的这一步不能少，必须要做到，菜肴的口感才会更好。( y4 u2 i# [3 `& |" T! x9 ?
    2、如果你还在为豆腐不入味而烦恼，那么便赶紧收藏学习这道香菇虾仁豆腐羹，试着学习做一做，保证你做出的豆腐，细腻嫩滑，口感丰富，由于加入了虾仁和香菇这两种食材，营养也变得更加的丰富，这样做出的豆腐，老人小孩皆宜食用。
    4 o' Z  y* _, }+ i8 |3 Z
    豆腐, 香菇, 适量

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