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以前做的早餐饼大多是那种手不粘面，筷子搅一搅，摊一摊就好的那种。今天的这个饼需要活面，还要发面，但我一般都是提前晚上活好面，放冰箱冷藏，第二天早晨取出来一烙，几分钟就出锅，特别方便。搭配点粥或汤，再来盘小咸菜，简直不能再完美了。区别于**发面饼，我在活面的时候加入了香葱碎，也为小饼的味道增香不少呢，没出锅就已经香味飘满屋了。4 j! U1 l' C% {% j3 j
& r+ p" C8 p- { C5 \* [7 X0 u
, M. M" A9 K3 M; c1 o0 p1 ?1 ~+ p8 }所需食材:7 `' P+ T3 I& T. I
面粉300克，盐2克，鸡蛋1个，酵母4克，白糖1勺，温水适量，香葱碎适量7 C, H) i. j3 u
做法：
$ G% }$ X. F9 A) t1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。, C1 t* g/ V4 @: C0 ?" Y
2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成小饼的形状和厚度。6 Y+ ]) N D) U. u0 a& K; X
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, s1 r) |# _! h3 E! ^% ?$ {9 p3.锅中放适量的食用油，放入小饼，中小火烙至一面金黄翻面。
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0 f5 c8 Q/ Z" D9 c/ n4.烙至两面金黄出锅。
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小贴士：% Q5 D" L, g% I2 v! P
1.如果是作为早饭，可提前一天晚上活好面，放冰箱储藏，第二天早上再制作，很省时。
! K7 h5 c4 x6 F' E4 G X, o2.这个饼不要擀，就用手抹平就可以，这样做可以让饼更蓬松。2 X S& V7 j8 [$ t; E2 \1 g" f$ |* z
3.活面时加入鸡蛋让饼更蓬松好吃，放凉也不硬。 |
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发表于 2018-12-28 11:35:53
发表于 2018-12-29 23:59:36