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食材:
2 l$ q" y# K( o7 @% b5 n) K湿面条300克，去皮五花肉150克，新鲜的蒜薹三颗，黄瓜半根，红萝卜一根，大葱少许，老姜一块，大蒜三块，香菜少许，黄豆酱少许。( `4 j. ? {3 K0 W; G/ I" ~- C! b
操作步骤：
& |6 K2 ] P+ I0 J1.将去皮花肉150克洗净切丁，红萝卜切丝，黄瓜切丝备用，蒜薹洗净切丁备用。
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& V- _$ u3 {; i& _, H2.准备配料:大葱少许切成葱花，老姜一块切丁，大蒜三瓣拍散备用。# _: [1 f) u% | E1 y9 i( o" g
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准备料汁:一勺甜面酱，两勺黄豆酱，两勺老干妈风味辣椒酱放了碗中备用。6 j; u. Y" G$ R8 z) K
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# V% b& E3 `6 ?, f5 F1 V3 M3.炒锅烧热放入适量的食用油，将肥七瘦三的五花肉丁放入锅中炒出猪油，当猪肉微微发黄的时候，放入准备好的配料，爆炒出香味。/ r9 M2 p9 a! [( u' ~
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4.最后再放入准备好的料汁翻炒均匀，炒制过程中一定要用小火。否则准备的料汁容易炒焦，炒制2分钟。
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+ O( z+ c3 Y! c5.炒至两分钟后向锅中倒入半碗清水。开小火慢慢熬熬出酱香味。加入适量的十三香，期间一定要不断的翻动，等水分蒸发的差不多，就可以了。
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6.炒酱的同时用另一个蒸锅烧清水，清水烧开后放入湿面条煮至三分钟，湿面条煮沸的时间切记不要太长太长，容易煮过。导致面条很难吃。5 f) e8 v6 h0 U) S- O& j
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7.面条熟透后捞出控干水分放入碗中，在上面放入胡萝卜丝，黄瓜丝，然后再加点蒜苔，表面在撒上少量的黄豆酱就可以开吃啦！& N i1 L) ?' s M# f, G2 R
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美食小技巧:2 a0 q' Z8 j5 Y
1.选择猪肉的时候，我们可以选择肥七瘦三的五花肉，可以先将瘦肉与肥肉分离，先用食用油将肥肉煸炒出猪油，然后最后再炒瘦肉。这样炒出来的猪肉不会发柴。+ f" l; |4 p8 C p9 Z; r
2.选择老干妈的时候，最好选择风味辣椒酱。选择原味的会比这个味道差些。
3 [2 T6 a. E+ [ D7 \( A3.大家也可以根据自己的口味选择配菜。喜欢香菜的，可以在上面撒上少许的香菜也是可以。 |
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发表于 2020-2-20 11:41:58