上班族一般都会去店里买早餐吃，这样比较省时间，周末放假的时候早餐就没有那么好解决了，因为大部分人都想要宅在家调整一下自己的状态，轻易不会出去买早餐，这时候家里有存货就显得尤为重要了，煮一个鸡蛋做早餐是个不错的选择，简单又方便，可是大家都有这样的烦恼，水煮蛋总是蛋壳不好剥？下锅前记得放点它，鸡蛋白嫩还不粘壳。 7 S _! Y: q4 j/ `! G* ^7 H 0 `! N8 p3 S5 s3 b+ e' W # E0 |6 q; A4 S/ j- B喜欢吃鸡蛋的人可能经常遭遇剥壳难的问题，有时候是外面的蛋白还黏在壳上，丢掉吧显得有点浪费，不丢的话那一层蛋白又不好剥下来，有时候是壳完整的剥下来了，但是鸡蛋外面的那层膜还黏在蛋白上面，反正也是不方便食用。出现这些问题其实是你没有掌握煮鸡蛋的技巧，其实只要添加一个小步骤你就可以剥出完整的鸡蛋，而且煮出来的鸡蛋白嫩还不粘壳。* V. z0 I' R7 c( D
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大部分人觉得煮鸡蛋是很容易的事情，只要把鸡蛋放在凉水里煮就行了，其实从一开始我们就做错了，放入鸡蛋的最佳时机是水烧热以后，把鸡蛋放入温水中煮才更加不容易沾壳。不过想要剥出一个完整的鸡蛋，还要加上这个步骤，那就是在水里加入适量的白醋，鸡蛋壳中的钙质与酸性物质相遇以后，钙质会被融化不少，鸡蛋壳也会因此变得没有那么坚固。在水中添加白醋以后，你稍微剥一下就可以把壳去掉，这可以省去很多的时间。* t' } g. C# a' R& A: j4 b
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! X$ g+ E* D' h4 p加白醋是很重要的环节，这样煮出来的鸡蛋不光是壳容易去除，就是鸡蛋本身的口感也会提升不少，这个小妙招你一定要学到手。剥壳的另一个秘诀是将煮熟的鸡蛋放入凉水中，温度很高的鸡蛋壳遇见冷水以后，壳与鸡蛋内的薄膜会更加容易脱落，在剥壳之前还可以轻微的摇晃几下，鸡蛋表壳会出现很多的裂痕，这同样有利于分离鸡蛋和外壳。 i9 r. I, Y# Q
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发表于 2019-9-10 08:49:45
