家常烙饼

admin

说到家常烙饼，在北方很多地方都把它当日常主食。虽然原料只是普通面粉，但烙出来饼不但有层次，而且非常香脆可口。家常烙饼还有一个神奇的特点就是特别方便快手，不用发面、不用揉面、不用烫面，一次可以做一大盆，全家人都够吃。随时随地，一张家常烙饼，可以让你快速恢复元气，让你一整天都开开心心。
家常烙饼说起来很简单，但很多人表示自己做的时候饼不起层，吃起来没有口感。而且一旦冷了之后就会变硬，有的网友表示甚至可以当砖头用。其实只要掌握个技巧，烙饼不用烫面也柔软，冷了也不硬，1分钟就能学会。学会了这道美食，家里随便做点什么菜，可以直接卷起来就吃，非常过瘾呢！下面我们就来一起做这道非常神奇的家常烙饼吧！

( i+ ?# Z' z/ j$ @) ?
制作配料：面粉300克 盐1勺 50度热水 油酥：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 熟油4勺 小葱适量
制作方法：
+ u% x, P) ]" |" p. ?) u& C8 P/ N1、开水里加1勺盐，搅拌均匀之后，开水冷却至不烫手的程度；
& k) M, C7 q6 D4 y

9 v- }: ?- ?* w2、面粉用盐水和面，拌到没有干粉的状态，倒入20ML植物油，揉至光滑的面团，静置醒发40分钟以上；

* {% s$ v! T2 B$ I* u0 R; p
$ g6 I2 k3 y0 o2 l9 S3、油酥的制作：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 混合后，浇上熟油，最后放入葱花拌均匀即可；
, ^/ l. I! U1 C8 O, @
. R' p/ s$ K+ p/ z# L- m& q
4、醒发好的面团，柔软、延展性好；
( C5 E) ~$ F* R
& a* v1 t. Q7 `7 V. n
) K/ p4 N- O4 |" h5、取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥；
& M* y$ `4 g% D2 f. V7 w
; G! U; w7 m& [7 \' |1 ]. t
8 d8 r* H4 x9 r8 p6、刷好油酥的面团对折折起来，切成丝，再次展开抻长；
/ j7 F' f; @9 I; [) P; ^% I
$ P& s+ {$ E* ~8 s8 R3 y
1 L% K' m) P& a9 b
8 _8 C- F, n2 _' ~3 s
7、然后从一端卷起来，盖保鲜膜静置醒发10分钟；再把它擀开；




9 F; n1 y6 i: e$ `8 ^; G8、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，文火烙制两面金黄色；
* O* T, |7 }6 W/ S# q
7 p/ [0 \7 R4 {1 w4 R3 r- S# p
9、超级柔软，丝丝分明，比买的还好吃；
, ^% Z# C" h$ r* j: `
, p: _8 h5 d* v, }4 U
【小帖士】
盐放入开水里融化后，面团会更柔软更有筋性；用不烫手的开水和面，做出的饼更好柔软筋道好吃，放凉也不会硬！

匚sFi

看起来还不错！

wangbb

老大真心赞，已经收藏了