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[厨房经验] 猪蹄挑选常识

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发表于 2018-12-27 13:13:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪蹄越来越受到人们的喜爱,需要量也比较多,所以,有很多的不良商家,他们为了赚取更多的利润,就会弄了一些肉质比较差的猪蹄卖给消费者。
如果我们去买到这样不好的猪蹄食用的话,会对我们的身体造成伤害,而且如果我们等把肉煮熟了,以后才知道猪蹄不好,那也已经晚了。所以今天就教给大家辨别猪蹄的小技巧,买猪蹄儿时不要光挑大的,学会看这三点,保证好猪蹄一挑一个准。
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像是我们的平常生活中,去挑选猪蹄儿的时候。很多人都喜欢选择个头比较大的。其实这两条是不太准确的,对于猪的身上猪蹄的价格是比较高的,如果我们选择更大的,而且这个猪蹄儿还不好的话,那岂不是白白浪费钱了?而且不好的猪蹄对我们的身体也没有好处。买猪蹄时不要光挑大的,掌握这三个小技巧,保证好猪蹄一挑一个准。

第一点看一下猪蹄的表面。
相信大家去买东西的时候,都是挑选特别干净的东西,其实不是所有的东西,都是这样的,就比如猪蹄儿,因为,猪本身就是在地上走的,猪蹄不可能会特别的干净。如果是正常的猪蹄的话,他表面的颜色是稍微有点发黄色的,但是我们经常会看到,有的猪蹄儿特别的白净。而且个头还比较大,那么碰到这样的猪蹄千万不要买,因为这样大多数都是用药水泡出来的。所以在买猪蹄儿的时候,一定要学会看猪蹄的表面,太过白净的最好是不要挑选。
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第二点看一下猪蹄的蹄瓣。
不知道大家在买猪蹄的时候有没有注意,猪蹄的蹄瓣有的是张开的,有的是闭着的。如果我们再去买猪蹄的时候看见,猪蹄儿的两个蹄瓣展开的比较大,那么,这种猪蹄儿,我们一定不要去买,这种八成就是用药水泡过的。如果看到猪蹄儿的题半,是闭着的,那么这种猪蹄儿,就是新鲜的,可以买这样的。这样的猪蹄味道口感也非常的好。


第三点,摸一下猪蹄儿的表面。
很多小伙伴去买猪蹄的时候,都不会用手摸一下,其实用手摸一下也能辨别猪蹄的好坏。如果用手摸起来,猪蹄比较的硬,而且表面还黏黏的,那么这种的猪蹄就不要去买,大多数都是用药水浸泡过的。我们一定要去买那种表面比较光滑的,而且捏起来,稍微有点软软的,这样的猪蹄儿才是比较好的。
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