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宫保鸡丁是中国名菜,和西红柿鸡蛋一样,家喻户晓,因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,深受大众的喜爱,也因此被创造出了各式各样的做法,但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单,3分钟就能学会,赶紧来看看吧!这才是宫保鸡丁最好吃的做法,步骤简单3分钟学会,味道真不错。# v/ r2 D1 {$ `' X- T- J
宫保鸡丁* ^% g. }7 I( Q& Z: }, Z
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配料:
. C: [' z' E- ?% z鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
1 ]: n6 t8 J! J' U8 d& K" z, O0 i! f6 g烹饪步骤:
+ {; i) f# D' s1.花生米用油炸熟,小火慢炸,出香味关火,盛出备用
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2.鸡脯肉洗净去筋膜,切成大点的丁
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3.放入淀粉拌抓一下,抓匀
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4.炒锅放油开中火,放入鸡脯肉翻炒,表面熟了就可以盛出备用, X: t _: w1 p' Z! t* O
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% `: Q" F# d" @ B% P5.小碗里放盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡粉,拌匀
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9 X1 C# f2 f( n. d( A; u+ Q6.蒜切片,姜切末
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- B# w) T# R! s2 p. U) q# D$ V7.黄瓜切成大点的丁
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3 s# A7 N; M: @( R+ X8.炒锅放油开大火放入蒜和姜,炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁,炸好的花生米翻炒
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9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅, O; L# u1 ]2 R+ S! Z& f
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( j& w. ]4 [; h10.盛盘* t, a, r7 Q, ~6 g. g& Z
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2 o/ o4 ? z( p6 F- u, A烹饪小贴士:
0 k/ s8 P" g l- K) Y1、炸花生的时候要大火先烧热油,然后放入花生后关小火,这样炸的比较快。" d' f# V2 I$ B
2、鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。% `/ o2 K) _$ Z
3、花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克,对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。 |
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