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[厨房经验] 水煮荷包蛋经验

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发表于 2019-10-30 09:29:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
中式早餐,其实可以很简单,豆浆油条,加碗粥 。同时很多人会配一个鸡蛋,或者煮茶鸡蛋,或者煎荷包蛋。今天要讲的荷包蛋,有的人会问:荷包蛋不是很简单吗?就算不会做饭的人也会做荷包蛋的,这个应该不需要什么诀窍吧!
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如果你们这样想,那真的是错了,荷包蛋虽然简单,也很容易上手,可是能保证自己的做法很完吗?答案是不能。今天小编就来给大家讲讲怎么做好荷包蛋,怎么能让荷包蛋更好吃吧。
鸡蛋富含蛋白质和各种营养素。每天早晨一两个鸡蛋可以满足一个早晨的营养需求。当然,早餐也可以与其他主食搭配使用。
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煮煮的荷包蛋并不难。首先,将水烧开,然后直接将鸡蛋打入沸水中,然后煮熟。我相信这是大多数人煮荷包蛋的方式,但如果每次都这样做,鸡蛋在沸水中,蛋清和蛋黄都是分离的,到处散落着像花朵一样的蛋清。蛋白质泡沫无处不在,这将使荷包蛋煮起来又丑又难吃。但是,有时候您可以煮出完美而好看的荷包蛋,那真是太幸运了。
实际上,如果您想每次都制作一个完美的荷包蛋,请记住,一定不要将鸡蛋直接煮到锅中,必须添加这一步骤,煮熟的荷包蛋才能完美无缺的。
首先,我们拿一个小碗,然后先将一个鸡蛋放入碗中,或者您可以同时打两个。
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然后,锅中的水烧开后,一定增加这一步骤 ——关闭火源。当水不再翻滚后,将碗中的鸡蛋倒入锅中,不要加冷水,鸡蛋中的蛋白质就不会轻易散开。
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鸡蛋进入水中后,您会发现蛋清正在缓慢凝固。当它固化成蛋黄的颜色时,您可以再次将火打开,并用中火加热。目的是防止鸡蛋接触。当锅的底部温度较高时,它突然凝固会导致蛋清沾到锅底。缓慢凝固然后加热后,鸡蛋将完全完好无损。
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煮熟后,用勺子将其捞出。因为水煮蛋的蛋白质非常光滑,所以最好不要用筷子抓住它,也要防止它破裂。
用这种方法煮的荷包蛋外观完整美观,就像一个白色的鲍鱼,让人看上去胃口大开。
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再次切开,蛋清嫩滑,蛋黄柔软而沙质,似乎在整个屏幕上闻到了鸡蛋的味道!
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按照这种方法,一个锅可以同时煮多个荷包蛋。一家人的营养鸡蛋早餐可在瞬间完美呈现。
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