设为首页收藏本站
立即注册 找回密码

QQ登录

只需要一步，快速开始

APP扫码登录

只需要一步，快速开始

快捷导航
  • 优惠福利
  • 美食天下
  • 旅游户外
  • 亲子乐园
  • 编程源码
  • 金典软件
  • 视频教学
  • 文档资料
  • 修改头像
  • 我的积分
  • 修改密码
  • 个人资料
  • 推广奖励
  • 改用户名
    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 拌肉馅的家常做法
    返回列表 发新帖
    查看: 1988|回复: 0

    [厨房经验] 拌肉馅的家常做法

    [复制链接]
    admin

    等级头衔

    积分成就    金币 : 2861
       泡泡 : 1516
       精华 : 6 篇
       在线时间 : 1322 小时
       最后登录 : 2025-10-13

    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

    联系方式
    发表于 2019-6-11 11:14:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说到拌肉馅，很多人觉得这个做法有难度，基本上在家都是炒肉或者炖肉的做法，就算是在家会拌肉馅也是10个人当中9个人做错，其实想要拌出好吃的肉馅，还是非常简单的，只需要掌握一定的技巧，自己在家就能制作出鲜嫩多汁还入味的肉馅。, p- K! p$ l* Z2 U
    Oy8Y4i0hitp8y8Zy.jpg - }4 K0 @  m3 C% l# S4 |

    - c$ `$ B. c/ R) g/ i' r( L9 ^第1步，首先挑选肥瘦相间的五花肉，再把五花肉洗净用刀剁成碎末，另外在剁肉的时候，可以把生姜，大蒜洗净放到猪肉当中一起剁碎，这样姜汁和蒜汁就会到猪肉里面，从而起到去腥的作用，再把剁好的猪肉装到一个盆子里面，往里面加入适量的食盐，耗油，生抽，五香粉和鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。2 Q" p) f1 s( B/ k( e3 Z
    kAD00Eq5f799lZ7V.jpg
    4 k/ w  j/ z( m9 c8 i1 x' C
    : \8 C: u- g- r- Y( l8 c第2步，接着倒入适量的白开水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌，直到水分全部被猪肉吸收，再往锅中倒入适量的食用油，把洗净的花椒放到锅中，炸制金黄捞出，等到花椒油冷却后倒入肉馅中，继续用筷子搅拌，然后往上面盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏20分钟，这样鲜嫩多汁还入味的肉馅就拌好了。- C1 D2 a( P6 Y* s# e
    K843lauvYKHfVkgu.jpg
    ( r9 A% h) h# D( f6 R/ D
    9 w4 `& h5 D8 b9 _( v5 A3 u以上就是拌肉馅的方法，其实肉馅好吃的关键在于先放水再放油的顺序，弄错了顺序拌出来的肉馅自然就会不好吃了，因为放水是为了让肉馅鲜嫩多汁，而放油则是为了锁住里面的水分，避免水分流失变得又干又柴。
    肉馅, 做法, 里面

    相关帖子
    回复

    举报

    返回列表 发新帖
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

    GMT+8, 2025-10-15 09:11

    Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

    快速回复 返回顶部 返回列表