猪肉豆角馅饼

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所需食材：
  面粉400克，猪肉馅400克，四季豆500克，酵母4克，盐3克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量
, J& D. G+ g) m  做法：
  1.面粉中加入酵母和1勺白糖，用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼，饼皮会蓬松好吃，外焦里嫩。
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3 d* h" x# l  ]7 b  2.猪肉馅中加放盐，酱油，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅，这样会让肉馅更嫩。
  
2 ~- \" h8 r" ^; R2 v' Y' |1 D% U# g' U+ S  3.四季豆择洗干净，放锅中焯熟。
  
( x1 v' a# y) w# q- ~! R  4.将焯好的四季豆切成小丁，拌入调好的肉馅中，拌匀。
  
5 n7 X7 B+ c& L' h0 m7 a4 L  5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气，再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。
  
3 i- Q5 H2 S) f5 K  6.包入适量的馅。
  
  7.按照包包子的方法包起来。
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6 z1 h6 p2 w% m2 o# }8 z  8.平底锅中放入适量的油，放入馅饼坯，按扁。中小火，烙至两面金黄，馅饼变蓬松即可。因为是肉馅，所以时间比普通馅饼要稍长些。
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