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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 蒜泥白肉
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    [食谱宝典] 蒜泥白肉

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    发表于 2019-5-17 09:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；; y6 M" p5 d2 O* ?3 h
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    , t6 J$ J/ s$ U6 j( ^8 |9 T8 w$ G# M, Q" l; r7 x
    五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；; d  u# R' f1 a0 W7 n# g
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    % f! ~9 a* ^, f- m( s6 U+ I
    锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；; Z2 `+ [: b0 ^
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    6 P% T. D2 C* F; _
    ; @' H: S8 I3 [9 `- M) x3 s4 z. y& u; o这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；5 @( o- E+ H0 I4 S5 m
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    : {8 V: Q1 ]- U2 o3 M! ?
    晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
    . p3 J0 W& q& P" c  Z  [ ZraS1DJjuSj4is6Z.jpg * {. o: k9 R- T

    - T+ l3 ?! |, W4 }  ^然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；
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    1 P7 g1 p1 f2 b5 ]3 Y  p- ?晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；& @; ?% b  U$ E( X9 G; T' y7 I, [
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      @2 D; d7 ^5 t1 y6 L然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；0 ^  R$ z8 T0 [0 Y, G  m
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    9 W; b! j# j( E$ P1 ?% ^9 C4 ^
    # U+ L" r; `6 z( c/ D蒜泥白肉做法总结：
    $ |5 b. i/ w. ~6 [# [" R, }$ s1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；3 K& v8 }* F* M9 G* @9 h; ]6 w
    2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；
    五花, 可以, 做法

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