|
|
原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；$ R3 i7 \( g6 D" l- c
4 y9 o w+ p: c# z0 N, |# J7 f0 d/ P, @( l% e( H; h
五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；8 h0 i8 v7 u/ u/ Q) [: Z5 A* o P
: F. A7 c7 |- B8 |: G5 }- M
$ {, a, x0 r0 z! t锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅； k0 P' f, Q8 L
) f0 Y/ z' R: N9 h6 P: O
$ K! i, m0 M' T5 h
这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；
+ R1 J0 f0 y" y1 y/ r3 `& d% z- D
% L) S9 Y2 z, c5 ], G2 L; p) j/ c1 E% p, \3 x4 }4 h
晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；4 d% {3 Q ~+ X# y4 ~
7 o9 \6 h* s+ M# I
( g. K! e' m$ S% p) B2 D然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；
5 l, {4 N) D7 ~# O# R' U2 @) I* G
2 ~# H# l# V$ H4 N. f" C- d3 \
晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；8 k$ m+ V# L- g) ]
; u2 o, k) {3 ?' s
2 f5 X/ y: C0 Z s, w+ {
$ d( N3 i3 i; t: A' d
$ o* ]5 c! `3 j, b0 `! }然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；8 U- ~, C* x, ?; l9 _8 t# d- I
0 z$ _+ U& F0 \- N9 b
: p. r3 S* E4 d- D1 B
蒜泥白肉做法总结：* C% Z6 z, B: t9 U. u9 t
1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
; O8 t$ Z4 u! ?7 b Z2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味； |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-5-17 09:31:31