蒜泥白肉

admin · 发表于 2019-5-17 09:31:31

原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；

五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；

锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；

这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；

晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；

然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；

晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；

然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；

蒜泥白肉做法总结：
1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；

[食谱宝典] 蒜泥白肉

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