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    [食谱宝典] 家常烙饼

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    admin

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    发表于 2018-12-29 11:29:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说到家常烙饼，在北方很多地方都把它当日常主食。虽然原料只是普通面粉，但烙出来饼不但有层次，而且非常香脆可口。家常烙饼还有一个神奇的特点就是特别方便快手，不用发面、不用揉面、不用烫面，一次可以做一大盆，全家人都够吃。随时随地，一张家常烙饼，可以让你快速恢复元气，让你一整天都开开心心。) p+ O) E" j4 b3 I
    家常烙饼说起来很简单，但很多人表示自己做的时候饼不起层，吃起来没有口感。而且一旦冷了之后就会变硬，有的网友表示甚至可以当砖头用。其实只要掌握个技巧，烙饼不用烫面也柔软，冷了也不硬，1分钟就能学会。学会了这道美食，家里随便做点什么菜，可以直接卷起来就吃，非常过瘾呢！下面我们就来一起做这道非常神奇的家常烙饼吧！! x' A9 |, ]8 c, V
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    6 h+ r, K  Y3 m4 s$ ]
    制作配料：面粉300克 盐1勺 50度热水 油酥：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 熟油4勺 小葱适量; X' u; K: v2 r3 @( Z% |
    制作方法：
    ) @/ u* W- d9 C+ D  d/ d. w& ^9 Z1、开水里加1勺盐，搅拌均匀之后，开水冷却至不烫手的程度；
    6 P3 s+ h9 g% ^& s  | AW5wiwaHs0KBiLi2.jpg 0 _( M, k3 t+ v' ]# {

    ' t6 F5 R% [+ g) S+ E2、面粉用盐水和面，拌到没有干粉的状态，倒入20ML植物油，揉至光滑的面团，静置醒发40分钟以上；9 c, N" Y! D# ]+ p4 F1 V5 }
    VG9KQuuP8nO8nm38.jpg 5 h" Y6 h$ \. n. c' `% B  ]

    5 V! J0 x5 H9 `+ l& }3 n6 @1 d3、油酥的制作：面粉2勺 五香粉适量 盐1勺 混合后，浇上熟油，最后放入葱花拌均匀即可；$ z1 ~' [: r1 V
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    6 u4 r. {7 _  c& ]5 Z9 H; w* H  v8 _3 W/ y
    4、醒发好的面团，柔软、延展性好；
    3 v$ R! Y! q2 z9 h8 G2 r DN4g3IB3VQbBvAT3.jpg
    3 M; `  O. t! L# m3 z) o/ M/ B  d+ ?  F1 _
    5、取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥；- f, P" K7 j5 F) O: b; t
    t5YD8Z9KzwK1ObED.jpg 5 t) h, Q, U+ k4 L

    # `# U$ r1 X2 N6 w6、刷好油酥的面团对折折起来，切成丝，再次展开抻长；
    ' G( m3 }0 t7 s! N" i( `  |6 c  D A071Pc7007Q6CCN2.jpg
    / y6 n6 W; B9 |) |1 Y
    0 y1 e/ {8 S2 E: @" b8 R w7ATsw7ARIFaaFRi.jpg 1 U% y$ U3 [3 N9 J0 E

    ; e5 |+ D! E3 G1 w/ d7、然后从一端卷起来，盖保鲜膜静置醒发10分钟；再把它擀开；0 t: r9 j- \* W: B' Z; q
    A0WfF1q05BoN0bfB.jpg : i( t/ m& B' j: }
    : d2 o' W+ ^. o3 M6 V
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    % u0 O6 E$ A+ ~! W! H* h8 z9 U2 N* v! q8 e  v1 r% d
    8、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，文火烙制两面金黄色；
    9 c/ r- a4 b5 a( j) o cQ0Ch9wgYVL1aYwY.jpg
    6 J. g2 [, @/ Q* z$ N
    / ^" D! R8 _' j: @3 \9、超级柔软，丝丝分明，比买的还好吃；5 p; F" c2 K4 q0 P$ S* v
    sic5poqyf9o5EQ9P.jpg
    5 Q( c4 }7 g2 O+ ~8 E1 H' N1 |* {
    % E3 G( E! l. [% ?【小帖士】
    + s) [5 c- b0 X. J3 m4 Y盐放入开水里融化后，面团会更柔软更有筋性；用不烫手的开水和面，做出的饼更好柔软筋道好吃，放凉也不会硬！
    烙饼, 家常, 面粉

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    匚sFi
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    发表于 2018-12-29 23:52:38 | 显示全部楼层
    看起来还不错！
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    wangbb
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    发表于 2018-12-30 00:08:23 | 显示全部楼层
    老大真心赞，已经收藏了
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