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    [食谱宝典] 肉丝辣椒炒粉条

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    admin

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    发表于 2018-12-1 21:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许 制作过程： 1.辣椒、猪瘦肉清洗干净；
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    8 O8 B' g& D- t
    2.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；7 g' [: N! L! q$ s) G* U( E7 T" j' k
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    0 d) H) m% u1 i% r3 F: A
      R2 x9 U, `4 P; I+ D3.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；
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    1 Q+ I$ U" I# d. s4.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；
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    5 T/ {/ m" A+ f* F& P5.猪肉切细丝
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    ) |$ G) A! F% I; P) o% N6 K6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；
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    - L+ f9 j! Q8 C1 {' y7.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅，又厚又光滑，不怕担心粘锅糊锅，炒完菜刷完锅依然光亮如新；
    % F4 O6 C7 R; C$ e/ F; u! } g1uPffyOE4zkkk9P.jpg 4 S  m' Y0 {9 T8 k% [- Y4 u% `; d% {
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    8.倒少许酱油去腥调色；* b2 W; ?7 t) H
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    0 \, N+ n- g& f' O9.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中
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    1 n$ _" x% S0 |+ k" J5 g5 l10.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。
    ( V1 {  b/ ]* l4 C" X% M/ Z7 H+ A j9nNsk4Oz4SWjwca.jpg
    辣椒, 少许, 粉条

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