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    [食谱宝典] 肉丝辣椒炒粉条

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    admin

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    发表于 2018-12-1 21:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许 制作过程： 1.辣椒、猪瘦肉清洗干净；5 a" x  ]; U. q9 p" \' x0 ^
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    " J; I2 w9 A) g0 ~& T$ M, M# e2.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；7 ~9 c5 p8 J' {- W0 M
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    3.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；8 l0 T- k+ Y2 `6 X0 ~" r
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    * g8 n* }! ]" N' _  n1 F8 s4.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；; g0 |+ q. i7 h1 v
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    1 g; S' W$ l- c% H. F4 r( N+ f% k4 z5.猪肉切细丝3 H& v7 y% g+ `9 C$ V( J% {: V: S
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    $ ]" |  o  W! [9 v' N& Y/ S6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；0 x: |. e9 b$ b" L7 b7 e
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    7.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅，又厚又光滑，不怕担心粘锅糊锅，炒完菜刷完锅依然光亮如新；
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    8.倒少许酱油去腥调色；
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    2 f* u8 g3 `6 X  t! P9.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中, A& E2 T# J- F* [$ ^
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    4 V* E* T: G- K# J- [) Q9 e0 J2 `10.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。' E5 W2 v" q/ ]5 h
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    辣椒, 少许, 粉条

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