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    [食谱宝典] 肉丝辣椒炒粉条

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2018-12-1 21:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许 制作过程： 1.辣椒、猪瘦肉清洗干净；
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    . ?# K* L1 c4 _6 r4 ~& f9 T6 B4 W' x4 i4 ~
    2.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；
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    6 D! ]% g- _$ x4 A  f3.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；8 b$ }  K( P4 Y( i1 y# {
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    6 ?9 S5 I" n3 W
    5 o: f2 {2 U8 I" v  ~1 W; G! [6 G4.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；
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    5.猪肉切细丝! E  J( a3 O0 t- `0 _# N
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    7 @, ~+ b4 z3 M
    9 U9 n* c* d9 C  i, `6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；
    1 @( x# K% l% R# ]6 D7 ?6 T AFVji60j9VS760I3.jpg ; V: \" M: y, W! h  J3 g

    / c2 t! o6 g/ m# t% o7.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅，又厚又光滑，不怕担心粘锅糊锅，炒完菜刷完锅依然光亮如新；
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    4 c* {" E9 {0 _, T  g" Y) v
    % u! p* K6 u3 h+ `/ l) }4 |: `8.倒少许酱油去腥调色；9 I9 j& @/ p% W, j8 N" R5 I
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      _# \/ ~- ]/ W; D" R9 d# Y; H8 R1 z5 O: a
    9.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中
    7 H- [; q3 {, Q/ Z! J- Y6 G j2QETA08J087wJQe.jpg
    ( }; k. z& _2 V. x0 ~$ b( t; d$ B* E  u, v
    10.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。0 y5 B% m8 G; |8 |' W% P
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    辣椒, 少许, 粉条

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