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    [食谱宝典] 肉丝辣椒炒粉条

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    admin

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    发表于 2018-12-1 21:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许 制作过程： 1.辣椒、猪瘦肉清洗干净；! y' O) b( }0 H8 U) n% e
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    6 Q8 X2 n9 V9 p2.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；
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    # d. U1 p3 @. L+ ]& S/ v) d; \( x0 z
    3.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；- l' g: }5 a1 ?( q* v
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    4.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；. k2 q6 E. F/ R
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    5.猪肉切细丝
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    + S: C* c, ~/ v$ C
    1 Z3 b3 _5 I% a  {# V* k$ A- b6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；! Z& o# j3 X  {4 W  |
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    1 O/ w3 B+ Y- i& l( m* b
    7.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅，又厚又光滑，不怕担心粘锅糊锅，炒完菜刷完锅依然光亮如新；. F6 I, j8 _) q' q
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    4 M( I9 C+ {; o, k) K, z% y: T( S; V, d4 \' d3 j2 q
    8.倒少许酱油去腥调色；
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    + B" A: X- T7 k5 u/ Q4 G
    9.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中5 l3 O( ?  _. u% R
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    5 a7 @! `+ p& p
    # I, ~; ~5 C3 R& \5 d10.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。
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    辣椒, 少许, 粉条

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