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    [食谱宝典] 肉丝辣椒炒粉条

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    admin

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    发表于 2018-12-1 21:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许 制作过程： 1.辣椒、猪瘦肉清洗干净；
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    0 H# e) K! k" Y: u- T& v. f
    2.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；4 _. S3 Y6 G' d% n6 M: }2 O! {" u
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    2 C# |/ z+ ?. J3.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；
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    + j/ A5 w8 \4 I) L. g0 a
    4.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；
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    1 M0 I1 K6 j/ @- e; V. ~4 Q4 R
    8 p4 `; b* h: H( e. [( Z% b6 K5.猪肉切细丝
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    1 Y. S1 Q1 P( ], }6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；
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    4 o: M' S3 A1 B% b5 C
    " S& I- j; J, y1 P9 b4 ]7 n) s7.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅，又厚又光滑，不怕担心粘锅糊锅，炒完菜刷完锅依然光亮如新；
    . a1 \3 a: K. W) d g1uPffyOE4zkkk9P.jpg 5 B0 J( g) w7 g; b% V

    / K+ X' j% q8 I6 J/ k, e+ {8.倒少许酱油去腥调色；+ A2 ~* ^' a" D+ o4 d
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    # J# l; i9 S* x( g: y3 b9.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中% T0 T2 [# d& s8 k
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    2 a  G- ?& o( D: Q1 t+ r* j% n
    10.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。; _& S2 O) B$ x* ^9 D* E
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    辣椒, 少许, 粉条

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