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宫保鸡丁是中国名菜，和西红柿鸡蛋一样，家喻户晓，因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受大众的喜爱，也因此被创造出了各式各样的做法，但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单，3分钟就能学会，赶紧来看看吧！这才是宫保鸡丁最好吃的做法，步骤简单3分钟学会，味道真不错。* X- @4 q) R0 s8 f) H
宫保鸡丁
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( u7 l/ a3 ^) ^, J- [ O配料：
$ U& o4 b, W4 b) T! v3 [鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
* b( F! t5 u3 O8 h2 ?8 @烹饪步骤：* x' {- Y! A# O% f& _7 B
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用' X6 y) C* u# s- h1 a
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# Y: v* R1 b9 o' F2 B0 {9 G% a2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁/ z2 s7 P4 u6 H2 U4 `
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9 D1 \: u4 _" y$ `2 n# u3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
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4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用& ], s0 A& e# D/ @! b- p8 \
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5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀: k, |6 G. b( o% a, ?9 L- X* K
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6.蒜切片，姜切末
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% t- w& G' T6 B3 K9 y$ [7.黄瓜切成大点的丁
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8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒% v( u2 Z% o- H7 n: o
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! n% e' |# p& i3 c9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
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10.盛盘0 k* {$ c s+ V5 z& Z1 ]: g
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烹饪小贴士：7 o, z7 J5 \& f8 w$ A3 m
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。/ `" D( [* r9 e
2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
& {1 D7 O- ?9 t+ I- K8 Y1 E- W3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。 |
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发表于 2018-9-21 17:41:56