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宫保鸡丁是中国名菜，和西红柿鸡蛋一样，家喻户晓，因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受大众的喜爱，也因此被创造出了各式各样的做法，但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单，3分钟就能学会，赶紧来看看吧！这才是宫保鸡丁最好吃的做法，步骤简单3分钟学会，味道真不错。
( Q/ [3 a5 F; j+ y& O9 \宫保鸡丁
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配料：
' ]1 W: Y: c0 c# f5 |8 I% ^鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺: A( A& [) _/ L; c5 ^
烹饪步骤：" f& q9 f: ^4 `9 x: H) e u
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用
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2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁' z" S8 R6 @7 D5 {: C" p, s
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+ f# V6 ]2 |; R9 p! `7 f3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
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4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用
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5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀* A( B E! W) q% @6 l# k
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. Z. c3 _( Q# Q6.蒜切片，姜切末8 |" b; h' O% l' p0 Y, _% O- F5 R
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- E- w+ q: [& H! ?4 ~7.黄瓜切成大点的丁5 {: I1 k) l0 i# R' q, g0 w
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) K: P) p( u$ P4 s, L8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒
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9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅( g- @" q4 l; c' \( u% F4 |: L/ }$ E% w
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烹饪小贴士：+ t; U3 c1 g5 } t* Z
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。
. R0 Z; ?! x h* j8 U2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
' `3 z5 y* _: M" H% ?+ i/ n3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。 |
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发表于 2018-9-21 17:41:56