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宫保鸡丁的做法

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发表于 2018-9-21 17:41:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
宫保鸡丁是中国名菜,和西红柿鸡蛋一样,家喻户晓,因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,深受大众的喜爱,也因此被创造出了各式各样的做法,但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单,3分钟就能学会,赶紧来看看吧!这才是宫保鸡丁最好吃的做法,步骤简单3分钟学会,味道真不错。
% ^. I2 m1 G8 g宫保鸡丁
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配料:* ]  E( p/ V3 a) X6 Y
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺' L# n5 ~" z( M" K' m! D5 @1 ~
烹饪步骤:/ ^, Q3 c% ~9 n7 \3 O, a; I5 M
1.花生米用油炸熟,小火慢炸,出香味关火,盛出备用
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2.鸡脯肉洗净去筋膜,切成大点的丁
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3.放入淀粉拌抓一下,抓匀  h! K# K- {: _0 }
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( p& p  h6 _8 r5 z* d4.炒锅放油开中火,放入鸡脯肉翻炒,表面熟了就可以盛出备用: h% l2 v& M2 [) N* a0 U6 z: t
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, s9 ?7 t7 n+ s2 @5.小碗里放盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡粉,拌匀
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6.蒜切片,姜切末. ~2 k( x  u% g4 ?& @. L5 E( B8 [
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3 y" G$ M4 j' D3 }' I& l7.黄瓜切成大点的丁0 ], h3 Y# g: ?( I" F
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8 Z* l0 A* x0 p, k% }
: |/ L2 ]3 u. F# l8.炒锅放油开大火放入蒜和姜,炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁,炸好的花生米翻炒
/ _1 r  F1 O2 F1 ? Xk8enaiHr8z6ViM6.jpg + Q. y  R& h1 k  O1 R1 i6 x9 j

, U! P. s# I3 Y" X9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅2 l$ p# v1 i3 T* Z1 C0 r
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10.盛盘& \& V/ _5 ]4 M3 I% V. {: l
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烹饪小贴士:
( L% ^; r$ S. e$ l, X1、炸花生的时候要大火先烧热油,然后放入花生后关小火,这样炸的比较快。
# E2 H7 _9 h: |) t4 n, z, l. F: E+ L2、鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
% c- N) k& M: z# ~3、花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克,对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。
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