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宫保鸡丁是中国名菜，和西红柿鸡蛋一样，家喻户晓，因其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，深受大众的喜爱，也因此被创造出了各式各样的做法，但是宫保鸡丁该有的味道还是保存了下来。这道宫保鸡丁的做法在所有的宫保鸡丁做法中最是简单，3分钟就能学会，赶紧来看看吧！这才是宫保鸡丁最好吃的做法，步骤简单3分钟学会，味道真不错。
- l) M" n/ f- v2 w; S1 s宫保鸡丁
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配料：- `5 p0 W( Q8 V- |3 w" |1 _6 {
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺- p* k$ Y& Y; `: j$ C
烹饪步骤：& }! z* W- b; _8 ^5 S/ Y
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用
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2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁# q [2 a* h, K+ v5 ^7 F' c
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: g T- V4 r2 `3 }0 Y3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
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4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用) a3 S7 A: V# o" B
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- S1 W/ p; C/ V$ H7 B' H! U0 G5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀* V3 S6 p8 T% H" |& Z; _
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2 i/ ?( q9 k- O, H: t- w9 C: k6.蒜切片，姜切末( u6 |4 J7 o. p9 A9 O& m; }
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* ~0 {- b9 e& w7.黄瓜切成大点的丁
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6 U5 i. m' H) G3 G# p9 O$ |- C8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒
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9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
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10.盛盘
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烹饪小贴士：( r6 ^7 z' T) x. l8 C
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。9 o9 [& g" D" A
2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。# z4 L8 W+ K: ~4 a$ H8 [, D$ V
3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。 |
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发表于 2018-9-21 17:41:56