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配料：牛蛙 三只、小尖椒 三个、青辣椒 两个、花生油 适量、精盐 适量、料酒 适量、姜 适量、生抽 适量、淀粉 适量
, q8 V: f3 z/ O3 w* c, a烹饪步骤：2 P5 m+ X8 }2 u7 A
1.将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。
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2.盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。
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. c5 r% G. R5 Q( M3.炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。
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7 X# ?/ Q/ ]1 i9 |4.加入牛蛙段，加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。
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! u: |5 g* A- ]" k7 Y) B小贴士：! b) O" O' a, L4 N& D/ }% p0 M
1、去皮后食用，牛蛙的皮是可以吃，但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。, ~, e1 o0 L/ h7 Y' j% q! N& K
2、一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。
% q" R/ y9 I/ W! t, S2 c7 _8 c3、牛蛙的营养价值更丰富，是一种高蛋白质、低脂食品，适合消化功能差或胃酸过多的人食用，对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。; w4 o6 ~3 ^1 E! _6 I
4、建议大家可以适当的吃些牛蛙来进补。对人体的好处可是很多的，牛蛙具有滋补解毒的功效，特别适合消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人用来滋补身体。
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发表于 2020-11-5 11:38:47