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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 蒜苔炒肉片
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    [食谱宝典] 蒜苔炒肉片

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    发表于 2020-9-19 10:09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】蒜苔，猪肉，盐，植物油，生抽，鸡精，料酒。
    ) ~0 {0 o7 J- g: [5 S【烹饪步骤】
    % Y' r! b; Y' I$ W; v6 D3 o①首先把蒜苔清洗干净，把尾巴去掉，然后切成两厘米左右的段，放入碗中备用。# j7 t8 [  L1 s3 _
    1.jpg ) Y% j9 E" a9 l- m& e
    ②猪肉可以选择五花肉，这样炒出来的菜更加香嫩，最主要的是炒肉的时候要注意不能油腻才可以，把猪肉提前两个小时拿出来解冻，然后切成薄片备用。' F6 B, w$ Z) r+ R1 \5 Y! l
    2.jpg
    7 v+ ]' Y$ @3 J③锅中倒入植物油，加热到六成热，把猪肉放进去炒香，炒的过程中猪肉会慢慢变白，这时加入料酒去腥，然后倒入生抽，让猪肉入味。( I# r/ q- O3 \% u( F
    3.jpg + U) C% \  P, F( X' L6 N# Z! J
    ④猪肉炒到六成熟之后，这时再放入蒜苔开始煸炒，注意要调到大火去爆炒，这时如果锅内太干，可以加入一勺清水，这样炒出来的蒜苔就不会发黑。/ V5 U/ U' I& b4 f4 Y: E8 ^. V
    4.jpg # ^# b$ ]9 p/ C; g' A. ^9 ~- I% K
    ⑤看一下蒜苔的颜色微微变绿，也变得稍微软一些了，等所有的食材全部熟透，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的蒜苔炒肉就做好啦，肉一点都不油腻，非常嫩香，蒜苔翠绿爽口，特别下饭！
    . s0 b) u+ U1 F3 u/ y; Z, l) Q% L 5.jpg
    1 F7 x$ {3 O- u0 g% R! B; ^【烹饪小提示】
    4 S1 \  i& q$ E- J# z2 o+ |! t& U' Y; {⒈炒猪肉的时候要注意，一定要调到小火慢慢去煸炒，把肥肉里面的油都逼出来，这样吃起来就不会油腻了。' Y6 S) a* Z" N! l  I" n
    ⒉注意炒蒜苔一定不要放入水中去焯水，否则整道蒜苔就会变得非常软，吃起来不够脆爽，直接放入锅中去清炒即可。
    / u/ L( ?/ A% G8 L; g7 O/ \6 _) j, o$ R6 Z  A* E; x
    蒜苔, 猪肉, 煸炒, 香嫩, 五花肉

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