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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 蒜苔炒肉片
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    [食谱宝典] 蒜苔炒肉片

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    发表于 2020-9-19 10:09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】蒜苔，猪肉，盐，植物油，生抽，鸡精，料酒。
    & R1 [, ]% u/ F$ f# T. i3 n" z( k【烹饪步骤】
    & V5 C% I4 P- w0 h# I) I  P①首先把蒜苔清洗干净，把尾巴去掉，然后切成两厘米左右的段，放入碗中备用。/ L7 D4 s2 ^& g" o$ S
    1.jpg
    - C. R6 V  y* w( w) s; V②猪肉可以选择五花肉，这样炒出来的菜更加香嫩，最主要的是炒肉的时候要注意不能油腻才可以，把猪肉提前两个小时拿出来解冻，然后切成薄片备用。
    " m" u0 o5 K* a  L( h/ ]2 B 2.jpg
    . O. a2 u. K  L- ~% f3 K0 S6 d9 ?③锅中倒入植物油，加热到六成热，把猪肉放进去炒香，炒的过程中猪肉会慢慢变白，这时加入料酒去腥，然后倒入生抽，让猪肉入味。( a' P  n$ ^- j3 z3 Z( A" ~
    3.jpg
    - G9 \! I, A1 |7 \( \④猪肉炒到六成熟之后，这时再放入蒜苔开始煸炒，注意要调到大火去爆炒，这时如果锅内太干，可以加入一勺清水，这样炒出来的蒜苔就不会发黑。
    8 h7 f7 u; @# F) |6 c1 t6 V- E+ l 4.jpg * W% E4 e5 X  H+ D, [
    ⑤看一下蒜苔的颜色微微变绿，也变得稍微软一些了，等所有的食材全部熟透，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的蒜苔炒肉就做好啦，肉一点都不油腻，非常嫩香，蒜苔翠绿爽口，特别下饭！
    5 m. g! ?3 T4 d( W 5.jpg 1 C0 F, {& g' s* O1 U$ _( W( B
    【烹饪小提示】
    $ f  }9 N4 j/ _" r  ~% F' F⒈炒猪肉的时候要注意，一定要调到小火慢慢去煸炒，把肥肉里面的油都逼出来，这样吃起来就不会油腻了。
    ( i* w- q$ i2 O, X% A; x: y  r: G⒉注意炒蒜苔一定不要放入水中去焯水，否则整道蒜苔就会变得非常软，吃起来不够脆爽，直接放入锅中去清炒即可。/ E2 C6 I" L  j3 I
    & w$ V) H: I7 V& M& p, m
    蒜苔, 猪肉, 煸炒, 香嫩, 五花肉

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