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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 蒜苔炒肉片
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    [食谱宝典] 蒜苔炒肉片

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    发表于 2020-9-19 10:09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】蒜苔，猪肉，盐，植物油，生抽，鸡精，料酒。
    & I; Q% p  I5 t6 S9 p  t【烹饪步骤】
    ) C8 ?* ]8 g4 m# V5 R①首先把蒜苔清洗干净，把尾巴去掉，然后切成两厘米左右的段，放入碗中备用。
    3 v: C) k* ^0 o$ \; K 1.jpg
    - O3 ?2 R2 j! x/ Q$ k②猪肉可以选择五花肉，这样炒出来的菜更加香嫩，最主要的是炒肉的时候要注意不能油腻才可以，把猪肉提前两个小时拿出来解冻，然后切成薄片备用。
    ! X/ D" w- O8 r 2.jpg 4 D  u. j0 y3 d- {) ?; B; @
    ③锅中倒入植物油，加热到六成热，把猪肉放进去炒香，炒的过程中猪肉会慢慢变白，这时加入料酒去腥，然后倒入生抽，让猪肉入味。3 H  x  G; f6 e1 C/ z6 |# K; L
    3.jpg 7 N( g$ J$ Q% \  R% U0 y' r% Y& a
    ④猪肉炒到六成熟之后，这时再放入蒜苔开始煸炒，注意要调到大火去爆炒，这时如果锅内太干，可以加入一勺清水，这样炒出来的蒜苔就不会发黑。
    ; x; a+ O! k2 D/ Q 4.jpg * I/ ~* q5 R: V( r. ~
    ⑤看一下蒜苔的颜色微微变绿，也变得稍微软一些了，等所有的食材全部熟透，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的蒜苔炒肉就做好啦，肉一点都不油腻，非常嫩香，蒜苔翠绿爽口，特别下饭！
      a3 @7 G+ o4 W 5.jpg 3 D. E' j# q( ]( ]
    【烹饪小提示】
    ( p; t/ Z- ?- L  g⒈炒猪肉的时候要注意，一定要调到小火慢慢去煸炒，把肥肉里面的油都逼出来，这样吃起来就不会油腻了。
    % A: G: g9 Z/ ~1 W; r& L⒉注意炒蒜苔一定不要放入水中去焯水，否则整道蒜苔就会变得非常软，吃起来不够脆爽，直接放入锅中去清炒即可。; c3 j6 T) E1 ?0 Q
    7 O0 {3 r! ^) Y8 ~8 c3 [' R( p9 t3 y
    蒜苔, 猪肉, 煸炒, 香嫩, 五花肉

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