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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 蒜苔炒肉片
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    [食谱宝典] 蒜苔炒肉片

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    发表于 2020-9-19 10:09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】蒜苔，猪肉，盐，植物油，生抽，鸡精，料酒。7 U: v) @" q4 M( m) b8 Z- ^, _8 k
    【烹饪步骤】/ T3 {3 r' C8 \( |5 A1 [
    ①首先把蒜苔清洗干净，把尾巴去掉，然后切成两厘米左右的段，放入碗中备用。! g# l3 |/ e" D+ T4 V
    1.jpg , P6 b- G8 v+ O2 z
    ②猪肉可以选择五花肉，这样炒出来的菜更加香嫩，最主要的是炒肉的时候要注意不能油腻才可以，把猪肉提前两个小时拿出来解冻，然后切成薄片备用。
    8 p; `! J7 ?" S! w' x% R 2.jpg
      D2 W# {* E& S$ c- }$ X. H③锅中倒入植物油，加热到六成热，把猪肉放进去炒香，炒的过程中猪肉会慢慢变白，这时加入料酒去腥，然后倒入生抽，让猪肉入味。" R, t6 o+ b+ J$ o% ]5 H
    3.jpg
    9 J2 D$ a3 O% T$ s: v④猪肉炒到六成熟之后，这时再放入蒜苔开始煸炒，注意要调到大火去爆炒，这时如果锅内太干，可以加入一勺清水，这样炒出来的蒜苔就不会发黑。
    - V, q% z& S. F8 E2 |  F& H 4.jpg 4 ^. I8 y! d" U: E: x: ]8 z# ^/ H% `
    ⑤看一下蒜苔的颜色微微变绿，也变得稍微软一些了，等所有的食材全部熟透，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的蒜苔炒肉就做好啦，肉一点都不油腻，非常嫩香，蒜苔翠绿爽口，特别下饭！
    , f5 z8 K0 |3 W# T/ d* o 5.jpg $ {. g: k2 J9 N! a6 o# v
    【烹饪小提示】
    4 j7 O4 Y- z  _6 A% d⒈炒猪肉的时候要注意，一定要调到小火慢慢去煸炒，把肥肉里面的油都逼出来，这样吃起来就不会油腻了。7 M! w6 N* n$ b$ ?# h* e( p* a& ~, A
    ⒉注意炒蒜苔一定不要放入水中去焯水，否则整道蒜苔就会变得非常软，吃起来不够脆爽，直接放入锅中去清炒即可。
    5 J5 Z2 D2 P) l3 x: r0 N' ?$ C7 r
    % p6 O9 ]5 L0 @3 W" m" i
    蒜苔, 猪肉, 煸炒, 香嫩, 五花肉

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