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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 蒜苔炒肉片
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    [食谱宝典] 蒜苔炒肉片

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    发表于 2020-9-19 10:09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】蒜苔，猪肉，盐，植物油，生抽，鸡精，料酒。
    ) q7 Y$ I. E* [4 `( H6 O; b9 V- k! [【烹饪步骤】' p& `) c4 a6 _. W; J# D$ \* |: Z/ s
    ①首先把蒜苔清洗干净，把尾巴去掉，然后切成两厘米左右的段，放入碗中备用。
    7 ]& I* s& k8 n% e; F3 E 1.jpg / E- H& \: }" x4 C2 f' J% p! G
    ②猪肉可以选择五花肉，这样炒出来的菜更加香嫩，最主要的是炒肉的时候要注意不能油腻才可以，把猪肉提前两个小时拿出来解冻，然后切成薄片备用。
    2 r* p! n8 e) `: D7 c4 v 2.jpg
    : }. u  ]* [- O4 E. R) J8 o+ |③锅中倒入植物油，加热到六成热，把猪肉放进去炒香，炒的过程中猪肉会慢慢变白，这时加入料酒去腥，然后倒入生抽，让猪肉入味。2 q. p; q- U* q
    3.jpg
    9 Z& t/ Z7 O6 ^# q+ @; \( R④猪肉炒到六成熟之后，这时再放入蒜苔开始煸炒，注意要调到大火去爆炒，这时如果锅内太干，可以加入一勺清水，这样炒出来的蒜苔就不会发黑。
    " w  C- A& ~/ [ 4.jpg
    8 W: x1 J) z) r8 T5 }2 R& C+ y⑤看一下蒜苔的颜色微微变绿，也变得稍微软一些了，等所有的食材全部熟透，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的蒜苔炒肉就做好啦，肉一点都不油腻，非常嫩香，蒜苔翠绿爽口，特别下饭！
    5 r: W) ]) S) t: o( g6 }3 e 5.jpg
    * q, D3 D7 ?1 r6 C* W【烹饪小提示】9 ]2 O" B1 d9 t+ Z/ q. x
    ⒈炒猪肉的时候要注意，一定要调到小火慢慢去煸炒，把肥肉里面的油都逼出来，这样吃起来就不会油腻了。8 e1 g. O) o' d- n' k
    ⒉注意炒蒜苔一定不要放入水中去焯水，否则整道蒜苔就会变得非常软，吃起来不够脆爽，直接放入锅中去清炒即可。6 ]. L2 X% l2 ~& K4 z
    ( r: i. f6 G! w& @! W
    蒜苔, 猪肉, 煸炒, 香嫩, 五花肉

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