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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 蒜苔炒肉片
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    [食谱宝典] 蒜苔炒肉片

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    发表于 2020-9-19 10:09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】蒜苔，猪肉，盐，植物油，生抽，鸡精，料酒。! n/ U, U  E$ Y9 o  c
    【烹饪步骤】% m" i/ i) S, x+ N
    ①首先把蒜苔清洗干净，把尾巴去掉，然后切成两厘米左右的段，放入碗中备用。) L5 j+ s9 `% W+ [4 w- K
    1.jpg - r6 k; j6 [; N1 Z7 m1 v) o+ b8 n5 R
    ②猪肉可以选择五花肉，这样炒出来的菜更加香嫩，最主要的是炒肉的时候要注意不能油腻才可以，把猪肉提前两个小时拿出来解冻，然后切成薄片备用。
    3 d1 t9 W+ L& D 2.jpg 2 S3 Q# |, O6 U( r* R" m# f
    ③锅中倒入植物油，加热到六成热，把猪肉放进去炒香，炒的过程中猪肉会慢慢变白，这时加入料酒去腥，然后倒入生抽，让猪肉入味。$ S: k4 l" T; N3 _# |, d& m* {, K" P
    3.jpg 4 L; U( Z( w: m/ c7 R0 r
    ④猪肉炒到六成熟之后，这时再放入蒜苔开始煸炒，注意要调到大火去爆炒，这时如果锅内太干，可以加入一勺清水，这样炒出来的蒜苔就不会发黑。1 V" h+ k0 Z) P; W$ L/ s
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    ⑤看一下蒜苔的颜色微微变绿，也变得稍微软一些了，等所有的食材全部熟透，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的蒜苔炒肉就做好啦，肉一点都不油腻，非常嫩香，蒜苔翠绿爽口，特别下饭！
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    * O& F. d. O8 Z+ k1 Q0 x4 U【烹饪小提示】6 E. B; Q; Y& r0 q. g7 I
    ⒈炒猪肉的时候要注意，一定要调到小火慢慢去煸炒，把肥肉里面的油都逼出来，这样吃起来就不会油腻了。" G- F. M, C) g! s4 |) `
    ⒉注意炒蒜苔一定不要放入水中去焯水，否则整道蒜苔就会变得非常软，吃起来不够脆爽，直接放入锅中去清炒即可。
    4 R8 F% f2 D5 o) {
    5 ^! k: H4 B# h0 C" z* I
    蒜苔, 猪肉, 煸炒, 香嫩, 五花肉

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