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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 蒜苔炒肉片
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    [食谱宝典] 蒜苔炒肉片

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    发表于 2020-9-19 10:09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    【食材】蒜苔，猪肉，盐，植物油，生抽，鸡精，料酒。
    . u7 \2 b" O; K* ]【烹饪步骤】
    # q! W' P$ `# V( G: M①首先把蒜苔清洗干净，把尾巴去掉，然后切成两厘米左右的段，放入碗中备用。" P. ~9 Y. ?; b& M
    1.jpg % f; x' E' s3 Z* B* _) E; w
    ②猪肉可以选择五花肉，这样炒出来的菜更加香嫩，最主要的是炒肉的时候要注意不能油腻才可以，把猪肉提前两个小时拿出来解冻，然后切成薄片备用。: k) |6 s$ w7 O
    2.jpg ' G" Z: ]3 g( [2 x
    ③锅中倒入植物油，加热到六成热，把猪肉放进去炒香，炒的过程中猪肉会慢慢变白，这时加入料酒去腥，然后倒入生抽，让猪肉入味。$ }0 H+ X! W$ A  n' }
    3.jpg
      W5 D) a% `+ K0 `④猪肉炒到六成熟之后，这时再放入蒜苔开始煸炒，注意要调到大火去爆炒，这时如果锅内太干，可以加入一勺清水，这样炒出来的蒜苔就不会发黑。) b& ]! d( _% i1 g* o6 U
    4.jpg
    9 g# h7 T0 b' \* |  ]⑤看一下蒜苔的颜色微微变绿，也变得稍微软一些了，等所有的食材全部熟透，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的蒜苔炒肉就做好啦，肉一点都不油腻，非常嫩香，蒜苔翠绿爽口，特别下饭！8 E- n/ X: {! W( K2 H; x
    5.jpg
    ( Q4 v$ M  e& H/ Z3 x. N1 h【烹饪小提示】1 Q; |. M& M) Z6 N
    ⒈炒猪肉的时候要注意，一定要调到小火慢慢去煸炒，把肥肉里面的油都逼出来，这样吃起来就不会油腻了。8 h) K8 N$ i* z! U" ]9 |) |7 d
    ⒉注意炒蒜苔一定不要放入水中去焯水，否则整道蒜苔就会变得非常软，吃起来不够脆爽，直接放入锅中去清炒即可。
    , ]7 T( S" _& _0 {! v# V% t% V7 d
    1 C; \. n) O7 {/ `
    蒜苔, 猪肉, 煸炒, 香嫩, 五花肉

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