|
|
食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖。" P6 f0 C3 J# v0 w) Q- r" \
做法步骤：
! y! R8 x. W( n$ T" }, z) _第一步：准备好所有的食材，银耳放到清水里泡发约一个小时，银耳泡发好之后再次用清水清洗干净，然后去掉根部黄色部分，撕成小朵备用；红枣和枸杞放到清水里浸泡清洗干净备用。8 W; }/ N$ P/ Y$ Z2 R7 j. c
, \! b# ` X. w第二步：将银耳放到锅里，倒入适量的凉水，大火将其烧开，转小火炖煮半个小时，加入红枣和冰糖，中小火继续炖煮半个小时，煮至汤汁浓稠，撒上适量的枸杞，煮3分钟就可以出锅了。
) u1 O" [8 a9 l" E; l/ t/ S- Z% L
' X$ [8 F; Z1 }小贴士：, _4 t+ f0 ?% h* ^! {; l# ]) V2 ^
1、首先银耳汤浓稠的关键是银耳的泡发，银耳一定要泡发好，然后泡发好之后一定要撕成小朵，只有撕成小朵胶质才多。
1 t- E0 Q. v# T8 Y B- d2、火候非常的重要，中火煮沸之后一定要小火慢煮，只要小火慢煮才更容易煮出胶质。
# \' \! i$ R- s4 n) @6 g% U3、冰糖不要一开始就放进去，出锅前半个小时放进去，保证能融化入味就可以了，早放会影响银耳出胶。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-3-29 09:26:21