|
|
食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖。
- |. f1 I v1 b做法步骤：1 r- I& H9 ~( O# P' Q) d
第一步：准备好所有的食材，银耳放到清水里泡发约一个小时，银耳泡发好之后再次用清水清洗干净，然后去掉根部黄色部分，撕成小朵备用；红枣和枸杞放到清水里浸泡清洗干净备用。
; N+ z, Q, ]! j3 }7 `
% E" v8 u& C0 k& d) j- w" Y* u% Q; q2 T
第二步：将银耳放到锅里，倒入适量的凉水，大火将其烧开，转小火炖煮半个小时，加入红枣和冰糖，中小火继续炖煮半个小时，煮至汤汁浓稠，撒上适量的枸杞，煮3分钟就可以出锅了。5 N- w# W$ X. R1 t, ?- T7 ]
8 H0 w# w" z9 k/ `" u* J+ C3 [小贴士：
% G3 B; `2 s0 @( H" E1 O; p1、首先银耳汤浓稠的关键是银耳的泡发，银耳一定要泡发好，然后泡发好之后一定要撕成小朵，只有撕成小朵胶质才多。2 k% U3 ]# D7 ]) D
2、火候非常的重要，中火煮沸之后一定要小火慢煮，只要小火慢煮才更容易煮出胶质。
9 U! ~5 b6 b/ N4 L- M4 h7 G3、冰糖不要一开始就放进去，出锅前半个小时放进去，保证能融化入味就可以了，早放会影响银耳出胶。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-3-29 09:26:21