|
|
食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖。
4 S2 t& p+ U& ~: e8 p+ \0 M做法步骤：$ w$ o* \# o% s4 Q4 I c
第一步：准备好所有的食材，银耳放到清水里泡发约一个小时，银耳泡发好之后再次用清水清洗干净，然后去掉根部黄色部分，撕成小朵备用；红枣和枸杞放到清水里浸泡清洗干净备用。
* W2 E' R7 [9 P
$ z1 z; d# {% h
第二步：将银耳放到锅里，倒入适量的凉水，大火将其烧开，转小火炖煮半个小时，加入红枣和冰糖，中小火继续炖煮半个小时，煮至汤汁浓稠，撒上适量的枸杞，煮3分钟就可以出锅了。
/ \$ o e9 r, R9 U6 G# f* z; E, b
7 ^/ `4 i* J$ a& u) @小贴士：7 f3 M% U4 |7 I
1、首先银耳汤浓稠的关键是银耳的泡发，银耳一定要泡发好，然后泡发好之后一定要撕成小朵，只有撕成小朵胶质才多。
6 G# C0 Q, F/ o# x: U O2、火候非常的重要，中火煮沸之后一定要小火慢煮，只要小火慢煮才更容易煮出胶质。
% A' j- c. r; n1 f, Y. R- B3、冰糖不要一开始就放进去，出锅前半个小时放进去，保证能融化入味就可以了，早放会影响银耳出胶。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-3-29 09:26:21