解冻肉类，记得别直接加水泡，教你1个大招，跟吃鲜肉差不多。一次买了很多冰冻肉类和一些容易储存或可以长时间储存的蔬菜放在家里，这样做起来方便快捷很不错。但是这有一个令人心烦的事这些肉需要解冻，解冻的时候都是用流动的水冲着解冻，感觉好浪费水，也很浪费精力，解冻出来更没有鲜味，结果就是做出来的菜肴就会掉很多分了，导致家人都不爱吃了。小伙伴平常解冻冰冻肉类的时候，是不是多数都是用微波炉的解冻功能呢？或者用热水浸泡，又或者放在冷水里浸泡。微波炉解冻功能不好用不说，还会把肉类解冻过头变成熟的肉。泡热水和跟微波炉的解冻功能差不多效果，泡冷水的话，解冻时间长，还会把肉类的营养和口感都弄丢失。告诉大家一个绝招，不仅能解冻，还能让冰冻的肉类跟新鲜的差不多。4 q: o5 ]/ s' P1 ]2 Y
6 c: e+ d/ w8 q; q首先取出你想解冻的肉类，看看体积有多大，就用差不多的容器装起来就行了，这里以鸡翅为例。 : L1 M1 H, W# R p4 [
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根据需要解冻的肉类体积，然后取一个适合的容器，加入盐5克。, v( B* Y; H' p# m ) E$ Q+ U. ]' i* Z" i% a * [* b: A# T; g" u& g3 O; c再加入白醋少许。8 d8 C6 r. ?9 j4 d ' I( c% K& O2 m0 W+ S8 b. Z! V7 x1 R5 c4 O k
容器里再加入40度左右的温水，把盐快速化开，再加入几片姜片。7 s4 `/ d7 W+ Q+ l4 w9 H, w
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把鸡翅放入容器里浸泡，如果水淹不过鸡翅，就加多一点，保证让鸡翅浸泡在水里才行。 , P& A. b( n/ c- f2 h $ m/ D# F4 F* o# t8 X H8 [ ' w6 t: G3 H& a G1 Z: p6 ^- s这个大招可以让冰冻肉类解冻还能返鲜，加入盐和白醋有杀菌提鲜的作用，加入生姜去腥提鲜，三样东西加起来就能对冰冻肉类的返鲜提到至关重要的作用，这样解冻肉类做出来跟新鲜肉类差不多的。味道特别好。 . U- i R6 {$ m! b9 P. O& c% M3 V6 A
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发表于 2020-3-19 09:50:01
