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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！
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* Q6 {: }( D. w3 A+ y* G9 P2 k配料：
1 K8 v3 M. J9 s& u鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
# B. t! \6 u/ F+ o& w烹饪步骤：
/ Y, [3 g, @9 M: {6 }- U1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
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; P* G9 o& { U" Z5 q7 V2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水, A& K f& C2 O/ V
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3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
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, M( I& a2 p5 o, a/ \) w6 k4.热锅下油爆香配料
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* @- H6 N/ y) `% P- R) q5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
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6.下适量的水，盐，酱油焖煮7 Q3 D* ]! a" E/ i& ^( d! y
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7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁. O& X0 ?# v4 y7 T; L) l
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8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用* a" Y5 I- Y' {4 t, r% L) Z2 M' t8 X
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1 J+ `% l+ b; M$ j: s: s( e烹饪小贴士：& I: T: P% y: ^8 z3 e7 n3 w1 G! Y
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
, V* p' U) f4 x+ G2 @ G2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；/ S _- u C! h! ]6 S; G7 P
3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来； V2 `( H6 I! ]* _) F0 x
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
* ?- h$ y0 N4 O( w5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07