红烧鸡翅煲的做法

admin

小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！
' U1 _( R- J6 i5 H  c! K
3 D  a4 S7 |: |, P! \9 d
" t+ Y7 R( j; n
配料：
* t( |1 [, B) W0 e5 @0 u" w" p4 l鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
! O0 m* a, G8 _, v3 \烹饪步骤：
9 v& A0 `! [6 C' A/ S0 C6 v1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角


2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
' ]3 ~6 A7 P+ A" W

" G$ N2 |) Q/ M. ~" v7 H2 M8 @& N9 L3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
" L4 g) a# c; m9 g) b
2 c* _# B+ O( o( `5 [# H' u
4.热锅下油爆香配料


" W$ i/ k; }* h" p# B7 D( I' w5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄

# F1 C+ A0 ]  _, Z
* a+ K/ H$ B3 s6.下适量的水，盐，酱油焖煮
& C2 m5 y$ L7 P: [( C/ ?

7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁

" |$ X7 J$ B/ b2 S, n
: m, Z% L  A$ ]! d8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用


烹饪小贴士：
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
9 F$ P7 H; V$ T1 N3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
7 B% D# Q1 a' y; i0 W8 p4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
9 l% Y5 x& l1 `; Z9 B! }5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。