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    [食谱宝典] 南瓜馒头

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2019-8-29 22:18:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：340g南瓜、500g面粉、4g酵母、20g温水。
    6 K4 h6 j( _3 X# I  P. x% ?* E做法步骤：
    ) k0 h$ y; p: q$ V3 E: _& [" W第一步：南瓜上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，取出来，放到一个盆子里用勺子压成泥，放凉备用。
    4 N' y9 N1 D( B- C+ _1 q" r$ ^! j1 l fa37cbJRJ9aej7sp.jpg ; _2 W) k$ _% _
    $ l4 U: W5 ~1 Y
    第二步：20g温水化开酵母，冷却好的南瓜泥中加入适量的面粉和酵母水混合均匀，因为南瓜的含水量不同，面粉可以分次加入，太干就加水，太湿就加面粉，最终揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。) L( q1 L2 H9 v/ b" k9 y9 c' _
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    4 d$ V7 E+ w. P" I+ P% n& K, w( I' z% Z
    第三步：醒发好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成合适大小的段，可以做成刀切状的，可以做成圆形的。* A7 _0 l& n  b6 S  f6 a1 n
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    6 I: a+ v& I! \& e, k3 }, c! o
    . n' _7 ?5 D0 T* v; ]第四步：馒头全部做好之后放到篦子上，不要着急开火蒸，二次醒发20分钟，这一步很重要，千万不能少，二次醒发好的馒头体积明显变大，质量变轻，然后我们凉水上锅蒸，上汽之后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，我们的南瓜馒头就做好了。
    $ W' d8 B0 {# n- b) u t6d2wzjgotE4VOd6.jpg   E8 q9 G, T/ S

    0 j: X# K& B% q
    南瓜, 馒头, 秋燥

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