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    [食谱宝典] 南瓜馒头

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    admin

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    积分成就    金币 : 2861
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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2019-8-29 22:18:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：340g南瓜、500g面粉、4g酵母、20g温水。- @3 r8 [5 O9 X* g
    做法步骤：
    & d4 _( F8 T1 }3 k" Q第一步：南瓜上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，取出来，放到一个盆子里用勺子压成泥，放凉备用。
    4 B- X% z- X8 ^ fa37cbJRJ9aej7sp.jpg 4 R$ d3 U. C$ z& M3 K; K
    ( u4 ?# T. s% C+ D) x5 ^, L
    第二步：20g温水化开酵母，冷却好的南瓜泥中加入适量的面粉和酵母水混合均匀，因为南瓜的含水量不同，面粉可以分次加入，太干就加水，太湿就加面粉，最终揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。' w4 l8 A* v2 B: ?
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    8 s  c7 M; {, b' ^1 K8 V
    第三步：醒发好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成合适大小的段，可以做成刀切状的，可以做成圆形的。/ ]+ k5 e( e* P' \- b3 s
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    . g; }5 u, h1 x7 w( h8 n+ e2 `6 k/ K$ n4 B0 K$ V2 @
    第四步：馒头全部做好之后放到篦子上，不要着急开火蒸，二次醒发20分钟，这一步很重要，千万不能少，二次醒发好的馒头体积明显变大，质量变轻，然后我们凉水上锅蒸，上汽之后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，我们的南瓜馒头就做好了。- v6 n8 v2 v( R5 z6 x4 M- p
    t6d2wzjgotE4VOd6.jpg + c3 O4 D  F) h( o1 ]$ d! P

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    南瓜, 馒头, 秋燥

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