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    [食谱宝典] 南瓜馒头

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    admin

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    积分成就    金币 : 2857
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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2019-8-29 22:18:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：340g南瓜、500g面粉、4g酵母、20g温水。/ e; F: U& D4 G4 X( R' p
    做法步骤：/ u) ?! z1 y) H, `6 p+ T
    第一步：南瓜上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，取出来，放到一个盆子里用勺子压成泥，放凉备用。8 k: u" ?  \" z" o* G
    fa37cbJRJ9aej7sp.jpg 4 r; e  P  j7 y' g+ h6 Z8 |2 a9 I

    & R4 {, s3 F: p8 J  n第二步：20g温水化开酵母，冷却好的南瓜泥中加入适量的面粉和酵母水混合均匀，因为南瓜的含水量不同，面粉可以分次加入，太干就加水，太湿就加面粉，最终揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。- Y4 R  y" k  x# `! ~* U" e. R
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    3 @; D8 M) |% E' A
    / u; Z3 O) ^# H' c$ g( t第三步：醒发好的面团拿到案板上再次揉匀，搓成长条，切成合适大小的段，可以做成刀切状的，可以做成圆形的。" Y! L+ z0 D* o
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    ( J" ?# z0 ~- X; E- o
    2 k5 y5 l; I# w; B) ?" @2 L8 Q6 `( L第四步：馒头全部做好之后放到篦子上，不要着急开火蒸，二次醒发20分钟，这一步很重要，千万不能少，二次醒发好的馒头体积明显变大，质量变轻，然后我们凉水上锅蒸，上汽之后继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，我们的南瓜馒头就做好了。
    ! K# ^- p5 H' Z4 }  ~; ^ t6d2wzjgotE4VOd6.jpg
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    南瓜, 馒头, 秋燥

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