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[食谱宝典] 红酒炖牛腩

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发表于 2018-12-24 19:25:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天要用上一个烹饪厨具,6.5L不锈钢压力锅,其实用这个可热过热油,煎炒焖煮肉类等食材,一锅都用,实在太实用了!
( g% Y; p* T0 P8 g. u食材:牛腩1Kg,洋葱1颗,蘑菇200克,马铃薯3颗,西洋芹2根,番茄2个,番茄酱100克
- L0 j$ `5 l! q酱料:高汤300cc、红酒300cc 、月桂叶少许、红酒15cc(1大匙)
; y8 H$ }; g! B7 s调味料:盐少许、白砂糖适量、黑胡椒少许8 f0 l3 O/ [, v* o! C( R, c7 ]
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6 y0 K7 t7 H. z% Q$ x+ w红酒炖牛肉,具体烹饪料理的方法如下:
6 d3 o7 J# d  s0 R! A1.将牛腩撒上盐少许,抹上黑胡椒粉,腌制十分钟;. l( |1 L' p5 w6 V
2.将牛腩洗净切块,放入不锈钢压力锅,炒香取出备用;% y# V) ~, i: _/ w7 _* Y1 I; c
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: n! L$ B! }5 F, v, I& H& k3.将蔬菜类:洋葱,蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄切块备用;( A5 h; L* n" ?9 b9 `
4.另起油锅爆香油葱炒香;  e$ v" F; s' g1 d/ E, S5 c7 }
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* ?  j% z5 u2 I" X, A, M0 ~) R
5.加入蘑菇,马铃薯,西洋芹,番茄酱炒香;% Q7 A) C. p# t4 q/ d7 w
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$ |5 h, x- C' _. m2 R
6.加入调味料高汤,红酒、月桂叶,大火煮15分钟;
; I. T* |/ l9 ?- _% h! G iCss3Z3pwN3G9CPj.jpg 6 B8 s* o6 ]) N$ ?0 H& x; h$ B

% B4 Z, c: s3 w, v7.加入调味料,白砂糖少许,黑胡椒适量,中火煮开;
; X7 T. }9 A. m/ w; c' T8.盖上锅盖开小火,继续炖2个小时,直到牛腩炖烂,等待压力锅自然泄压。# U; d" K& A) W* O7 i
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