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食材:黄豆芽500克,脆花生适量,蒜头半个,辣椒面2勺,海鲜酱油2勺,米醋2勺,鸡精一勺,食用油适量。
* z$ c) ^, H& u, h$ b. f5 [烹饪方法:
6 E/ n# J$ w i4 {3 x4 G# B步骤一:首先把所有食材都准备好,脆花生提前做好,就是把花生洗净控干水分,下锅炸至酥脆捞起来备用(如果嫌麻烦可以买现成的)。
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1 W; U0 V4 ~' f# @( Q8 y步骤二:黄豆芽用清水清洗干净控干水分备用。
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步骤三:蒜头去皮用刀拍一下剁成蒜末,香菜择洗干净切成小段备用。
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2 ?& H$ |2 b. c+ c# x& E! w& G步骤四:蒜末放入碗中,加入2勺辣椒面、2勺海鲜酱油,淋入热油搅拌均匀,放入1勺鸡精、2勺米醋搅拌均匀,香辣酱汁就做好了。* p& g4 J/ u! ? q% @* r
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) _/ b3 \: d# C: ~. K7 E步骤五:锅中倒入适量清水大火煮开,放入黄豆芽焯水3分钟,超好捞起来放入大碗中。
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步骤六:把香辣酱汁浇在黄豆芽上面,撒上脆花生、香菜段。3 H) b+ W# e: [0 T) F% P o& V+ J
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3 F' Q$ h) u" ?- y+ D步骤七:用筷子搅拌拌匀就可以装盘上桌啦!, i F5 {: Z8 U
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/ y' N; t0 W* H* N. @4 ~( E步骤八:一道爽口开胃的凉拌黄豆芽就做好了,爽口开胃下饭又下酒,油腻吃多,不妨也试试这道开胃小菜吧。& J; ~. G, J+ P# s& D1 O
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1、海鲜酱油本身带有咸味,而且咸淡适中,所以调味时食用盐就不用放了,以免太咸影响口感。
, p+ G1 j: l5 C2、辣椒面根据个人口味适量添加,不能吃辣的就少放即可。8 O' g! y0 ?3 u# X( L
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