食材：老鸽子一只，红枣、莲子、枸杞各适量，生姜一块，黄酒少许，盐少许。: `$ a: v- R, S- T m6 H 烹饪方法： - e7 C$ ~* B. n4 A9 u3 y. [. i步骤一：我买的是活的老鸽子，买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏，拿回来清洗干净，用刀砍成大块备用。 8 @$ T7 W7 p: @" g; o. A. C) B 0 k1 @" _% z W) j, v, ^. A* C7 o
步骤二：把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。: N) S9 u; O7 O C. r2 y- Z2 Q/ E3 F 1 g8 y' E# v9 m 3 {( N( p# B' w! ~步骤三：锅中倒入适量清水，把鸽子倒入锅中炒，加入少许黄酒去腥，加盖大火煮。 , V% \$ J v7 T" m( l. P2 K- ~
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步骤四：煮开后撇去浮沫，把鸽肉捞起来清洗干净。! V4 i Y# h+ d" S& m
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, x1 h( A, T4 ]: X: W+ y+ y( s |步骤五：把洗净的鸽肉，红枣，莲子，枸杞，姜片放入大碗中。 8 ]( F3 v. T! N0 O/ m" B 7 S" K2 t- A7 t, h# g1 F" m$ V! E1 H
步骤六：倒入适量清水，加入少许黄酒，放入锅中隔水炖40分钟左右，时间长短根据个人喜好来定即可，不是老鸽子时间30分钟就足够了。4 A7 ^6 o- ~/ v/ R( Q6 h! D/ Z# \
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+ t* _" Y+ h# V! Y/ k6 @步骤七：炖好后，加入食用盐调味就可以开吃啦！ & v0 u U' v% ?/ G4 { ( \* I0 }: M4 [( P. y f 9 `) \7 v4 J$ c' T. h 9 C1 \* {1 u9 Q: A 5 I, F$ R2 H5 f) O! R
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发表于 2019-11-9 08:46:07
