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食材：老鸽子一只，红枣、莲子、枸杞各适量，生姜一块，黄酒少许，盐少许。. j: b6 `, r) F3 t; d: _
烹饪方法：% H; W' w. q2 ?6 A9 t, A
步骤一：我买的是活的老鸽子，买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏，拿回来清洗干净，用刀砍成大块备用。6 d# k0 H- t6 K
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6 G! n* o( Z. |! t1 j8 Q步骤二：把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。1 ^) }9 j& H# |. k+ ]# U; U6 u
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1 A ~. `% Z% j& f& `步骤三：锅中倒入适量清水，把鸽子倒入锅中炒，加入少许黄酒去腥，加盖大火煮。* k. Q7 T6 O! f' F
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步骤四：煮开后撇去浮沫，把鸽肉捞起来清洗干净。
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) ^' ^% e" i& [4 ?; f步骤五：把洗净的鸽肉，红枣，莲子，枸杞，姜片放入大碗中。( R, P1 a- }3 f* V( W3 b
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步骤六：倒入适量清水，加入少许黄酒，放入锅中隔水炖40分钟左右，时间长短根据个人喜好来定即可，不是老鸽子时间30分钟就足够了。" k3 h, g$ V- D s9 S& |
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. I" |1 \" ]8 N' f ^- d$ `步骤七：炖好后，加入食用盐调味就可以开吃啦！ a8 W9 C8 }0 b: ?# P
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发表于 2019-11-9 08:46:07