食材:老鸽子一只,红枣、莲子、枸杞各适量,生姜一块,黄酒少许,盐少许。( m4 f# _7 Q* C V ~$ x 烹饪方法:: B4 o/ `8 L E
步骤一:我买的是活的老鸽子,买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏,拿回来清洗干净,用刀砍成大块备用。9 @: z' t) M$ f l : l: g$ O% V* L6 r$ b1 G Z% w& o4 t# R
步骤二:把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净,生姜去皮洗净切成薄片备用。9 K4 F+ J3 |9 ?- N: e
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9 Q. x5 d: V& M# F9 ~步骤三:锅中倒入适量清水,把鸽子倒入锅中炒,加入少许黄酒去腥,加盖大火煮。 : E" Z# K L0 e- O, C/ x
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步骤四:煮开后撇去浮沫,把鸽肉捞起来清洗干净。% R/ W6 t @! G: c, y" T* P2 x+ ` " I: Y# j' i( K ]& _0 ^ * V# l# z4 Z# C2 a5 R" A步骤五:把洗净的鸽肉,红枣,莲子,枸杞,姜片放入大碗中。 # H' T2 i7 ~3 i" V7 @( F 0 h7 l5 z) U9 ]7 i* C % A5 A' ?3 g/ Z/ V) l$ L步骤六:倒入适量清水,加入少许黄酒,放入锅中隔水炖40分钟左右,时间长短根据个人喜好来定即可,不是老鸽子时间30分钟就足够了。8 K* [7 ~/ @. G$ j ; C& i- |% k; D+ @6 H) ]. J 3 B9 J3 [: R& t" ]: v+ J7 I步骤七:炖好后,加入食用盐调味就可以开吃啦!7 n9 w( h! }" B) }2 K0 u: Z
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