红枣莲子炖鸽子汤

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食材：老鸽子一只，红枣、莲子、枸杞各适量，生姜一块，黄酒少许，盐少许。
# E* C# ~* H& u4 H) ^( G烹饪方法：
0 j6 U! ]% ~' D' l步骤一：我买的是活的老鸽子，买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏，拿回来清洗干净，用刀砍成大块备用。


步骤二：把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。

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9 m" Q8 j0 z# I; c' L4 A" h$ s步骤三：锅中倒入适量清水，把鸽子倒入锅中炒，加入少许黄酒去腥，加盖大火煮。

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7 `' \, z+ Z4 z# |8 s步骤四：煮开后撇去浮沫，把鸽肉捞起来清洗干净。


( e4 _: P, c- O; o+ ^6 x) f" C步骤五：把洗净的鸽肉，红枣，莲子，枸杞，姜片放入大碗中。


  ]! F/ E) I# n( j' ]9 V+ `步骤六：倒入适量清水，加入少许黄酒，放入锅中隔水炖40分钟左右，时间长短根据个人喜好来定即可，不是老鸽子时间30分钟就足够了。
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步骤七：炖好后，加入食用盐调味就可以开吃啦！


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