|
|
食材:老鸽子一只,红枣、莲子、枸杞各适量,生姜一块,黄酒少许,盐少许。* s. O, o7 |. K4 U" a3 D
烹饪方法:
; ^& v, H$ t X! N$ `0 H5 j: c步骤一:我买的是活的老鸽子,买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏,拿回来清洗干净,用刀砍成大块备用。
% p, A6 j0 a3 {+ K) a+ J
$ F- ]2 z S4 p* T) f; B6 U
* j" x# _1 ]9 {% ?步骤二:把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净,生姜去皮洗净切成薄片备用。
. [4 {5 Q; {/ L( N+ g
( H# ?0 g6 n0 g5 z$ R
2 }6 l+ z" u4 X# s步骤三:锅中倒入适量清水,把鸽子倒入锅中炒,加入少许黄酒去腥,加盖大火煮。
% p& Z' j: }1 Q# `$ v4 K
, D i3 Z2 @7 Q. m- P
. I6 \7 g. |9 D
步骤四:煮开后撇去浮沫,把鸽肉捞起来清洗干净。 z+ f0 c F5 |2 d& r
) T1 X n8 ^1 n5 k5 C. \" \5 T$ ]; X0 ]0 C% N) O1 \. P( Z; }
步骤五:把洗净的鸽肉,红枣,莲子,枸杞,姜片放入大碗中。
( P; A9 X& d* J+ f
8 a* J# Q& I9 O
6 h' X2 f% L+ R% m1 \步骤六:倒入适量清水,加入少许黄酒,放入锅中隔水炖40分钟左右,时间长短根据个人喜好来定即可,不是老鸽子时间30分钟就足够了。
, U/ G O& o5 V0 i/ T. E: R
: y4 k! |, \' V3 d; n6 x: M2 F; }# {# `/ J
3 Z- T/ V2 J; g4 O, a! l1 ?8 G步骤七:炖好后,加入食用盐调味就可以开吃啦!* Z/ t: L! v; ^6 A; t r, p( L3 p
Y6 F* h) v' d2 E, A) S1 E a
+ G" k, d+ {0 K" Z( D; u1 g
" O0 C; E6 Z% z1 }
/ m/ v( a& p$ f* z- l7 B
|
|