食材：老鸽子一只，红枣、莲子、枸杞各适量，生姜一块，黄酒少许，盐少许。& Y- j, [/ K7 r& [6 X 烹饪方法：4 j" v% o3 B b! ^1 b
步骤一：我买的是活的老鸽子，买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏，拿回来清洗干净，用刀砍成大块备用。. s1 N: o) C6 S 0 a. k% n. I9 j# [# w0 v/ o % s4 G: d% {- T0 N/ \步骤二：把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。. i9 b; C( x+ |+ i j
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步骤三：锅中倒入适量清水，把鸽子倒入锅中炒，加入少许黄酒去腥，加盖大火煮。8 O% i/ u2 D: c$ |$ `( n6 S. u& t , T; f1 J. \ ?, s+ P5 z( d: Z7 V# \$ B7 t$ n( m
步骤四：煮开后撇去浮沫，把鸽肉捞起来清洗干净。1 Q' d T x3 F
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~, b N P0 K! |5 f步骤五：把洗净的鸽肉，红枣，莲子，枸杞，姜片放入大碗中。 ; h. V, q+ X. \; p3 `) R! j
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5 ~9 i. D$ ~/ k9 ]' c" F) }步骤六：倒入适量清水，加入少许黄酒，放入锅中隔水炖40分钟左右，时间长短根据个人喜好来定即可，不是老鸽子时间30分钟就足够了。( y: s6 ]% j. I# U1 O( d
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步骤七：炖好后，加入食用盐调味就可以开吃啦！1 \, `7 |4 v6 t+ d! k2 x! T0 Z 9 [2 e% g: @+ ?' _; T9 d ' {* `0 W4 a9 {4 F
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发表于 2019-11-9 08:46:07
