红枣莲子炖鸽子汤

admin

食材：老鸽子一只，红枣、莲子、枸杞各适量，生姜一块，黄酒少许，盐少许。
烹饪方法：
步骤一：我买的是活的老鸽子，买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏，拿回来清洗干净，用刀砍成大块备用。
1 y" Y" ~. i: E* W2 _& E
. D$ j# r4 G8 D* e9 Q
步骤二：把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。


步骤三：锅中倒入适量清水，把鸽子倒入锅中炒，加入少许黄酒去腥，加盖大火煮。
7 U$ a- A1 O# T

步骤四：煮开后撇去浮沫，把鸽肉捞起来清洗干净。
2 L. \) f5 v- ~: {: O
. h$ ~  n% i6 Q( O
. o& @* f; g% ^6 `6 A' X步骤五：把洗净的鸽肉，红枣，莲子，枸杞，姜片放入大碗中。


1 H: ]+ a( s! U! a$ C( F步骤六：倒入适量清水，加入少许黄酒，放入锅中隔水炖40分钟左右，时间长短根据个人喜好来定即可，不是老鸽子时间30分钟就足够了。


步骤七：炖好后，加入食用盐调味就可以开吃啦！