食材：老鸽子一只，红枣、莲子、枸杞各适量，生姜一块，黄酒少许，盐少许。# y/ h8 N6 j/ L 烹饪方法： # h) ~+ E5 ? T! D步骤一：我买的是活的老鸽子，买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏，拿回来清洗干净，用刀砍成大块备用。 ; U, `( ^/ j, ? 2 X! d+ k* w7 Q, L" Y. }. i8 S* l4 m( z( F; w$ L
步骤二：把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。 / ?& J" B$ {4 B! G
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步骤三：锅中倒入适量清水，把鸽子倒入锅中炒，加入少许黄酒去腥，加盖大火煮。1 Q( V+ x* e C+ H3 P3 s / A, t5 Q+ J* Q1 D5 n 7 c: m6 `/ O5 @) ~( ~# I% W; l步骤四：煮开后撇去浮沫，把鸽肉捞起来清洗干净。 ; ]8 s8 ?. p; E. k* z
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步骤五：把洗净的鸽肉，红枣，莲子，枸杞，姜片放入大碗中。; z' i- [' a4 F$ R. ]
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6 D) B4 [( w: O/ r3 {- A) d Z步骤六：倒入适量清水，加入少许黄酒，放入锅中隔水炖40分钟左右，时间长短根据个人喜好来定即可，不是老鸽子时间30分钟就足够了。 $ {. n5 W U2 ~/ Z( l
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步骤七：炖好后，加入食用盐调味就可以开吃啦！( b' S; n- R- l- |! I b; R, F
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发表于 2019-11-9 08:46:07
