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    [食谱宝典] 自制午餐肉

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    admin

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    发表于 2019-5-15 11:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：750g猪肉、80g花椒水、1个鸡蛋、70g面粉、70g淀粉、葱姜末、10g生抽、10g食盐、10g白糖、3g胡椒粉、10g食用油。做法步骤：
    % v6 N1 j" T- ?* o/ ?1、选猪肉的时候最好选择带点肥肉的，肥瘦比例在2:8，这样做出来口感最好，然后把猪肉剁成肉糜。; r2 D4 m5 }  S- X. P' F
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    * E  I( i* w+ k! k2 O
    2、准备80g的花椒水放到一个盆子里，然后敲入一个鸡蛋，加入70g的面粉、70g淀粉搅拌均匀，搅成细腻的面糊之后倒入剁好的肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。
    ( ?) ]2 u2 h4 ^3、然后加入适量的葱姜末、生抽、食盐、白糖和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅拌均匀锁住水分，顺着一个方向搅上劲。
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    ' ~2 x3 E$ w0 \- F" G$ z- ]
    & P# ]9 G- Q& k, e5 X4、把搅好的肉馅放入刷好油的模具里，压平整结实，然后盖上保鲜膜，盖上盖子，上面压上重物，压2个小时左右。
    : s1 p) F- o& {# X7 u8 q e0E0Z0sp5PW7NrcO.jpg 6 H# {) D* [/ z+ K$ a
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    5、压好之后把保鲜膜去掉，盖上一张抹了油的锡纸，凉水上锅蒸，水开之后蒸1个小时左右，蒸好之后取出来，放凉至不烫手，切成片即可食用。
    2 s5 m  x5 t$ A' p9 x5 H fjxwF0I0joq0hWfQ.jpg
    & J3 r9 g9 g  L( w* c2 C
    午餐, 一个, 之后

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