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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 自制午餐肉
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    [食谱宝典] 自制午餐肉

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    admin

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    发表于 2019-5-15 11:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：750g猪肉、80g花椒水、1个鸡蛋、70g面粉、70g淀粉、葱姜末、10g生抽、10g食盐、10g白糖、3g胡椒粉、10g食用油。做法步骤：
    / [' D$ ?9 [9 `& k9 O1、选猪肉的时候最好选择带点肥肉的，肥瘦比例在2:8，这样做出来口感最好，然后把猪肉剁成肉糜。2 e( Y* v. s6 t
    AYYb1xZ1GY8DxYJZ.jpg : Z. o5 ]; _# [2 E) K4 @

    # _0 _4 ~$ a/ z. b8 f- y: X2、准备80g的花椒水放到一个盆子里，然后敲入一个鸡蛋，加入70g的面粉、70g淀粉搅拌均匀，搅成细腻的面糊之后倒入剁好的肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。9 q. q6 g5 x: x* `: `
    3、然后加入适量的葱姜末、生抽、食盐、白糖和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅拌均匀锁住水分，顺着一个方向搅上劲。
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    # l! f* z" ~* [0 M7 Q2 E& ?4 A, F6 }
    4、把搅好的肉馅放入刷好油的模具里，压平整结实，然后盖上保鲜膜，盖上盖子，上面压上重物，压2个小时左右。
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    ! ?" x1 J' E2 Z# c, O  h
    5、压好之后把保鲜膜去掉，盖上一张抹了油的锡纸，凉水上锅蒸，水开之后蒸1个小时左右，蒸好之后取出来，放凉至不烫手，切成片即可食用。
    3 ]' P5 H) L: g* o) P, h fjxwF0I0joq0hWfQ.jpg
    # s/ }! ~* x3 f' M# |+ T
    午餐, 一个, 之后

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