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    [食谱宝典] 自制午餐肉

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    admin

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    发表于 2019-5-15 11:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：750g猪肉、80g花椒水、1个鸡蛋、70g面粉、70g淀粉、葱姜末、10g生抽、10g食盐、10g白糖、3g胡椒粉、10g食用油。做法步骤：% U$ x. N. p! _6 E. H, n3 g
    1、选猪肉的时候最好选择带点肥肉的，肥瘦比例在2:8，这样做出来口感最好，然后把猪肉剁成肉糜。
    * M" v1 w1 c" O' f1 F) g3 o AYYb1xZ1GY8DxYJZ.jpg
    9 J, y4 P. Y! H; j  R9 r! V
    0 y. h) u5 R6 x0 `( q2 \& c' g! m0 I2、准备80g的花椒水放到一个盆子里，然后敲入一个鸡蛋，加入70g的面粉、70g淀粉搅拌均匀，搅成细腻的面糊之后倒入剁好的肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。
      q% }# W2 F+ z. v9 m) O9 u/ ~3、然后加入适量的葱姜末、生抽、食盐、白糖和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅拌均匀锁住水分，顺着一个方向搅上劲。
    / Z0 A5 J( y; ^/ _! K: G! Z8 e+ s  q bq88I7iZziiIh8Z9.jpg
    ! C% L- D7 ^  D9 f, b& m7 O/ o& X7 C, {6 n9 y) m, A
    4、把搅好的肉馅放入刷好油的模具里，压平整结实，然后盖上保鲜膜，盖上盖子，上面压上重物，压2个小时左右。& E" y1 ?. U  ~$ V
    e0E0Z0sp5PW7NrcO.jpg $ x3 z- V* N% F3 R7 u& G( K) F" @0 k

    % G* E2 W+ Z4 O/ A5、压好之后把保鲜膜去掉，盖上一张抹了油的锡纸，凉水上锅蒸，水开之后蒸1个小时左右，蒸好之后取出来，放凉至不烫手，切成片即可食用。
    3 q5 F6 I2 s9 L2 t& i$ \6 G/ ]. w fjxwF0I0joq0hWfQ.jpg
    4 U, B! P4 l# w8 W; ^  Q
    午餐, 一个, 之后

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