北方烙饼

admin

制作配料：普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥：普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
制作方法：
1、碗中放入300克普通面粉，磕入一个鸡蛋，用温牛奶和面，揉成一个偏软一点的面团即可；
6 E9 K' O" O2 A( u/ P

8 e; D8 D% X) {" ]# J2、然后把面团分成4等份；
1 ^  i. w* G7 L1 N* m
3 v# g6 {1 S; H8 b: M* {
3、把每个面团揉圆，然后放在刷油的盘子上面，表面再刷一层，然后盖保鲜膜醒发一个小时；

  t. V; ]8 E  _% J$ b2 c) p) x. L  c1 b
4、取一个小面团，擀成长方形的薄饼，然后刷一层油酥上去；

8 t$ ?1 l" a( y; y* G
: g7 l1 \/ L  M9 `( F5、然后把面皮提起来，像折扇子一样折起来；
0 H8 J# ^( P4 Q& p+ R
6 Z* t! B/ l2 T& f9 O6 y
6、然后稍微抻长，再从一头卷起来，边卷边抻长，最后把尾部收在底部；


7、把所有面团再密封醒发10分钟，再擀成大圆饼；
! C; G; R  _2 y2 n" D

- A! F$ E$ g0 M4 g8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里；
1 Z  h* \; F4 @7 i- G5 k7 L* q/ v
' `3 t7 |( c- N$ C4 V
2 @+ V4 ?6 K: O5 a9、开大火煎30秒，翻面煎至两面金黄色即可；
6 c/ Y7 Q, Y; w- J
+ u4 {2 m8 k# c1 ]; o% n# {
10、我们的烙饼就做好了，这是我们北方经常做的烙饼，外焦里嫩，真的超美味。可以提前一个晚上做好，第二天直接擀薄煎饼即可，一分钟一个，搭配粥，鸡蛋都是不错的早餐！