北方烙饼

admin

制作配料：普通面粉300克 鸡蛋1克 温牛奶110克 油酥：普通面粉1勺 盐1勺 热油适量
制作方法：
1、碗中放入300克普通面粉，磕入一个鸡蛋，用温牛奶和面，揉成一个偏软一点的面团即可；

  E: H$ _7 O, e3 u( A% s/ ^* e! v
2、然后把面团分成4等份；
3 B1 w' T# O8 U$ A- ^4 {0 v! Q
5 c. W- y1 f7 j3 L" |- w
! {2 y5 {2 V! T! R" w1 ^3、把每个面团揉圆，然后放在刷油的盘子上面，表面再刷一层，然后盖保鲜膜醒发一个小时；

7 Q. _  ~3 {$ P; d
7 f; u5 C8 B$ c) C7 z; S4、取一个小面团，擀成长方形的薄饼，然后刷一层油酥上去；
( [8 G( \5 P4 u0 L( D" L
2 j/ `) k5 X: u
5、然后把面皮提起来，像折扇子一样折起来；
( Z% _/ [- v9 b

6、然后稍微抻长，再从一头卷起来，边卷边抻长，最后把尾部收在底部；

( `- m" g4 V/ k2 |& F% G& X
* k2 f1 ?6 P4 }1 i: Y7 s7、把所有面团再密封醒发10分钟，再擀成大圆饼；


: t3 _+ Q, r) o5 t8、利用擀面杖卷起来放在刷油的平底锅里；
0 p- y- W2 e: c9 \" p- C: _2 P; z

' a8 X4 O* C: q2 k  M2 q0 Q9、开大火煎30秒，翻面煎至两面金黄色即可；
6 }6 Y* J3 V7 l1 {" j  t( ?
1 D, t3 n8 e: x2 w( ~
10、我们的烙饼就做好了，这是我们北方经常做的烙饼，外焦里嫩，真的超美味。可以提前一个晚上做好，第二天直接擀薄煎饼即可，一分钟一个，搭配粥，鸡蛋都是不错的早餐！

/ T, i5 R0 m* `" y1 I" g$ Y7 D3 x