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辣椒是厨房中最常见的调料食材之一。俗话说：“四川人不怕辣、贵州人怕不辣、湖南人辣不怕。”相信在大多数厨师心里，朝天椒应该属于最辣的辣椒了。不过，世界上最辣的辣椒可比朝天椒要辣得多，有的甚至能当麻醉。7 F3 e, c0 V" I9 _( T
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下面就给大家介绍世界上最辣的9种辣椒，快来了解下吧！$ ]2 C0 D. D" r, {3 F
第九：泰国鸟眼辣椒$ s4 a* M. o5 v/ n, }9 F/ Q( a. Q
上榜理由：辣度达22万度，是中国朝天椒辣度的8倍2 z5 h# r3 v6 R; }+ {. Y. c
鸟眼椒又名信鹰椒，个头较小，辣度比较高，表面褶皱。因个头较小被称作“鸟眼”， 盛产于泰国普吉岛等地。鸟眼辣椒的史高维尔指数为：10万-22.5万，分布在南洋的多个国家，常被用来做咖喱的原料之一。据说泰国鸟眼椒是世界上最辣的辣椒之一，个头比一般辣椒小，颜色鲜红，而且越小越辣，切细丝后是各种辣味的来源。% J3 G V1 _0 H0 S% b1 X
第八：哈瓦那辣椒! j* S3 l. Z. I# H; `& K
上榜理由：辣度达35万度，是中国朝天椒辣度的13倍，世界辣椒大赛专用辣椒
+ P. c, m" n) ^( r, s i 哈瓦那辣椒（Habanero）也叫“杀手辣椒”，是传统黄灯笼辣椒的一个栽培变种，来自于亚马逊河流域，之后扩展至墨西哥地区。选择性培育的目的是生产味道更辣、重量更沉、和个头儿更大的辣椒品种。哈瓦那辣椒通常长2至6厘米，辣度可达到10万-35万。哈瓦那辣椒除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。哈瓦那辣椒可是世界辣椒比赛的专用辣椒之一。
: z4 a- r5 b* O f第七：墨西哥沙维娜椒
5 [) j; ?7 n( e( P; n 上榜理由：辣度达57万度，是中国朝天椒辣度的20倍，被用于制造催泪瓦斯$ L$ @2 m1 T+ b/ W9 x0 ]4 n
墨西哥“沙维娜”辣椒又号称“幽灵椒”，辣度是57万个史高维尔单位，是朝天椒的20倍。“沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字，即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然。限于法令规定，出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味，还能用于制造催泪瓦斯；用于调味时，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商只需少量辣椒，就可达到大量普通辣椒的效果。
) Q6 X; X, @7 P第六：印度魔鬼椒
* Q4 x% N1 g% ~5 B% w/ V. i 上榜理由：辣度达110万度，当地人相信它能够把魔鬼都“辣跑”8 h, ?( f1 z' M5 v6 m6 Z, s
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东北部的阿萨姆邦、那加兰邦和曼尼普尔邦。当地人之所以把它称作“魔鬼椒”，是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑”。鬼椒到底有多辣？依据国际评估辣椒辣度的标准，印度魔鬼椒的辣度为110万个单位，而墨西哥魔鬼椒的辣度是577000个单位，“印度魔鬼椒”的辣度几乎是“墨西哥魔鬼椒”的两倍。品尝“印度魔鬼椒”时，开始没感觉到什么辣度，约3、4秒的时间辣味越来越强。+ G3 ]. {* L- l/ h2 L- f
第五：智利红指天椒; i3 B& Z# Y! @6 D3 }1 `$ x6 h! V3 y
上榜理由：辣度达120万度，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就会立即肿起来
& m; {1 c: d5 ]. } c0 F 智利红指天椒，又名“地狱之火”。只要把它折断或切开口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就会立即肿起来。所以，种植这种辣椒的田头地边都要挂危险标志，加工和出售也是如此。
6 c5 @$ u W: t* d$ S第四：那伽毒蛇辣椒
6 r7 Z; T7 ]1 d$ u J8 d: a 上榜理由：辣度达140万度，即使是最嗜辣的食客都会感到非常痛苦，有“荷尔蒙爆发”的感觉
& a( K6 r1 Y) p# y; R; T “那伽毒蛇”（ Naga Viper）又名娜迦毒蛇，是英国新近培育出的辣椒品种。依据斯科维尔辣度检测体系，英国沃里克大学测试“那伽毒蛇”，显示辣度为140万。辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流等。“那伽毒蛇”的培育者说，一旦吃下这款毒蛇辣椒，即使是最嗜辣的食客都会感到非常痛苦，先是舌头会麻木，之后会感觉灼烧般，直至咽下去后。这种感觉会持续一个小时左右，整个过程中，食客都会不想和任何人说话，也不想做任何事情。但这种“荷尔蒙爆发”的感觉，还是让很多朋友为之着迷。
* Y% I. n! l6 R/ k( r" }: f, \第三：特立尼达蝎子布奇T3 j7 o5 E! m& i1 q5 a, \
上榜理由：辣度达146万度，制作辣酱过程中，需要身穿防护服头戴工业防毒面具' f$ z& U* p& @0 y
特立尼达蝎子布奇T辣椒(Trinidad Scorpion Butch T)是黄灯笼辣椒的一种，是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种，在澳大利亚雪梨以北的莫里塞特小镇中被培育出。这种辣椒，外表呈亮红色，大小如1澳大利亚元硬币。根据斯科维尔辣度检测体系，“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万，146万单位意味着把辣椒汁水稀释146万倍，才能彻底中和辣味。在以这款辣椒作为原料制作辣酱过程中，需要身穿防护服，头戴工业防毒面具，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。
5 l3 u+ j/ h/ ~5 o ^3 a) O; P! i7 }第二：卡罗莱纳死神
% ~5 n' P0 W) T- f0 \0 v 上榜理由：辣度220万度，是普通辣椒的300倍，不用浓缩直接可以用来制作辣椒喷雾器3 F9 b; \% i( w! V4 f& E
卡罗莱纳死神辣椒（Carolina Reaper）自2013年起就是金氏世界纪录的最辣辣椒。死神的史高维尔指标约156万9300度~220万度，达到普通辣椒的300倍。是由美国农夫花费了10年时间培育出来的辣椒品种。辣度比警用辣椒喷雾的辣度还要高，不用经过浓缩就可以用来制作辣椒喷雾器 。/ [$ t& j! @, g2 i1 E: F% p9 w, F: q
第一：龙之气息辣椒
0 u/ E/ y2 l% r& u- Y) | 龙之气息辣椒（Dragon’s Breath）据说是目前世界最辣的辣椒品种，其史高维尔指标约248万度，但尚未通过金氏世界纪录。& M4 R7 m& I9 ^; i1 y5 J
此品种起源于英格兰威尔斯圣亚萨，并由当地的诺丁汉特伦特大学参与开发过程。据本人表示原本只是栽培新品种辣椒欲参加花卉大展，却意外打破辣椒的最辣纪录。而该辣椒在参加2017年切尔西花卉大展后，意外被选为年度最佳植物。
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发表于 2021-11-9 11:17:28