|
|
中国人喝粥养生已经有数千年的历史，《周书》中就提到「黄帝蒸壳為饭，烹壳為粥。」想要抗病保健，经常喝碗粥吧！根据美国哈佛大学一项历时14年多，10万多人参与的大型研究也发现：每天一小碗粥可能就是健康长寿的关键。粥是以壳类为主，壳类食物富含膳食纤维、维生素B1等，能帮助抑制胆固醇的升高，保护心脏，还可以预防肥胖。小小一碗粥，既能补养人体所需，又可滋补虚弱的身体。' n& x/ k$ U2 C3 {
/ l; ?1 d& V8 M1 e. }! b/ U8 R1 a, K
中医认为，粥能清肺、消渴、和胃、补脾、益肾、通便、安神等，粥品有很好的滋阴、暖热之性，尤其秋冬是最该滋阴的季节，喝粥能让阳气更好地潜藏。进食暖热的食物，也有利于温补阳气。% r+ ^* o& D' H; m+ h) O
1、元气弱——粥油
6 g! p* r, ~( @6 c' Y: Q# K 粥熬好以后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫米油，俗称「粥油」。我们一般说的粥油是由小米或大米熬粥所得，中医认为，小米、大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。此二者熬粥后，粥油中的营养最丰富，是米汤的精华，最具滋补功效。
- m9 R) g( Q4 k r0 N: [. O( P* D 老年人常喝粥油能补益肾精、益寿延年；产妇、慢性胃肠炎患者经常感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，使身体早日康复。. K* d0 q, g1 i7 e# \# e Q( W. X
2、脾胃差——黄金粥
0 V9 X6 m4 b# j" k, W! v 黄金粥就是用小米、玉米、南瓜来煮粥，非常适合胃病患者食用。此三者有不同的补益特点，小米适合老人、病人、产妇滋补，补虚效果最好；玉米能调和脾胃；南瓜可以补中益气，做成粥食对脾胃最能滋补。还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，滋补效果更好。) H. ?" P$ _& ]$ L, V
3、腰膝酸软——鲜参莲子粥; Y4 f- G' y6 d
材料：新鲜人参1支、去芯莲子10粒、冰糖适量、大米1杯（约100克）。
2 `: n' N# S) Y4 U! ?% {6 K 做法：人参洗净，切片后放锅内，加适量纯净水。大火烧开，再以小火煮至莲子、大米绵软，加入冰糖即可。
: w3 R5 ~/ ~) U @2 ?/ ~. ^ 功效：新鲜人参营养丰富，药性平和，有健脾补肾、安神益智的功效。老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软、夜尿频多、食欲不振的症状。此粥每晚喝一次，连服一周（6～7天），可明显改善睡眠。! c: ?. n4 s) {+ D* ^* O
4、降血脂——燕麦粥! F6 s+ R1 I$ I0 b
常喝燕麦粥能有效控制体重，减轻超重者的体重，促进血脂高的人恢复正常水平，适合于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。煮燕麦粥时水稍微多放一些，煮开后用文火再煮约10分钟。老年人或青少年也可加牛奶食用，或于燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，不仅美味，既降血脂又补充优质蛋白质。
( p7 [5 s5 ?+ y4 c; \5、上火——荞麦粥; u+ H1 k! h7 H0 [9 g. P
上火的人心烦意乱，加上工作压力大，更让人觉得吃不消，十分烦恼。推荐一款降火粥——荞麦粥，不妨一试。荞麦味苦性甘，祛火除烦的效果很好，感觉上火不适时，可以适当熬些粥喝。
5 C$ Q$ [% i3 J7 W. V& | A* J/ A6、补血止血——三七大枣粥9 a& Q9 W8 F- W, U+ }4 z* F
材料：三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。5 e, j3 a* K$ w, `# k
做法：大枣去核洗净，和三七粉、粳米一同放入砂锅，加水适量煮粥。粥将成时，加入冰糖汁即成。每日服食2次。
) }- s* y- \3 c, | F" Z 功效：补血止血，适用于崩漏下血和其他出血症。; a, Y3 ]& H* v s/ b
7、更年期综合症——全小麦粥
/ u3 A* _. {% B# V 中医认为小麦能养心安神、除烦去燥。小麦有「五谷之贵」美称，取带皮的全小麦熬粥，有助于消除烦躁的情绪。女性的更年期综合症，出现自汗盗汗症状时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
( R: u+ Y ]8 C( f% i8 n* l8、慢性肠炎——栗子山药粥2 N" c% p) Y- q
材料：新鲜栗子30克、粳米50克、山药（干）20克、枣（干）10克、姜2片。
0 s& n" n3 j* w% h9 g/ s/ p8 s 做法：以上材料放入锅中，加适量清水，用文火煮成粥，调味即可。
( h0 D4 ^4 c9 k* y( `& Q, | 功效：栗子粥健脾止泻，适于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻，搭配山药、枣等效果更佳。每周服用3～5次，坚持一个月。
! O7 t1 S8 ~8 x' b- ]) f9、气虚——山药薏米芡实粥) Y( I) H. i( ?, T
如果发现舌边布满齿痕，就是气虚的表现，可能是人体的功能低下，机能未充分运转所导致，推荐山药薏米芡实粥。3 b" f; a4 w, r& l. r( ^0 R
材料：干怀山药500克、芡实150克、薏苡仁750克。0 T6 a/ J8 }$ n: g+ U) M
做法：以上材料打成粉末，每天取1～2调羹，放入小米或大米中，熬粥。 Z. l5 N/ Z$ J" W
功效：每天喝1次，坚持一个月左右，体质会有明显的改善。+ e& U2 U3 y- H0 Y: }
10、厌食——砂仁粥% o# o7 F8 f' [. B! j1 g
材料：粳米100克、砂仁5克。, k+ t6 Z) S9 c1 C/ F% I% O
做法：砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放适量清水煮粥。粥熟时调入砂仁细粉末，再煮5分钟即可。
! ?5 P" ^! _( p, V1 ^ 功效：早、晚空腹食用，适用于食欲不振、脾胃虚寒、脘腹胀满者。
1 [$ x6 P% i9 A% {0 D11、失眠——龙眼枸杞粥* k1 l- t( u) |6 R
材料：龙眼肉15克、枸杞10克、大枣4枚、粳米100克。
$ p, l9 T3 Y$ a) [" H 做法：以上材料同煮成粥，每日晨起空腹食用。2 i( F- O- A7 Y. \, e; O
功效：龙眼益心脾，补气血，可治疗失眠多梦；枸杞能补肝肾，益精血，有明目的功效；大枣能补中益气，除烦闷，对胃虚食少、心悸有很好的疗效；粳米对失眠能起到辅助治疗的作用。
# l, y, ~7 T' M3 |' \! _" c) o12、补脏腑——五豆粥4 c, G @0 \" _9 s
取红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮，共煮成粥。& l& y7 k; O8 w( o3 Q
红豆能利水消肿、养血养心；黄豆健脾宽中、润燥消肿；绿豆清热解毒、祛脂保肝；白扁豆能益脾下气、补虚止泻；黑豆可补肾滋阴、养血乌发。这些材料汇聚了植物蛋白之精华，搭配起来营养均衡，且各种体质的人一年四季都适合吃。
9 i* r5 h! o- _9 ?: B3 I* T/ _6 _喝粥有讲究人群各不同
- B8 d/ ~, { i: h! O1、青少年：加坚果
G# y% i/ [% z6 u/ y 青少年正在发育，更需要优质蛋白和钙质，可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，或燕麦等蛋白质较高的食材熬煮，可以补充营养，且让粥品更加美味。
$ O+ d; V2 I' h! z, J+ ~2、办公族：多护眼% ]8 O- C; j0 g# P5 e3 ?
办公族经常要面对电脑一整天，建议在粥里添加一些含丰富类胡萝卜素和花青素的护眼食材，例如枸杞、紫米、胡萝卜等，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老。5 {" A) X- h* j7 q: {6 @
3、老年人：重软烂: M% _* t* p! R; s
老年人的消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，应该减少食用粗粮，以免增加肠胃的负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，熬煮时候适当增加时间，将粥煮的更软烂，有助于肠胃的消化吸收。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2021-9-17 12:09:23