|
|
中国人喝粥养生已经有数千年的历史，《周书》中就提到「黄帝蒸壳為饭，烹壳為粥。」想要抗病保健，经常喝碗粥吧！根据美国哈佛大学一项历时14年多，10万多人参与的大型研究也发现：每天一小碗粥可能就是健康长寿的关键。粥是以壳类为主，壳类食物富含膳食纤维、维生素B1等，能帮助抑制胆固醇的升高，保护心脏，还可以预防肥胖。小小一碗粥，既能补养人体所需，又可滋补虚弱的身体。
9 x; |$ ]& w- q2 S O# N2 Q
5 A6 D; \ o: t) ~8 G- _
中医认为，粥能清肺、消渴、和胃、补脾、益肾、通便、安神等，粥品有很好的滋阴、暖热之性，尤其秋冬是最该滋阴的季节，喝粥能让阳气更好地潜藏。进食暖热的食物，也有利于温补阳气。# O4 P; X# I G" y8 g
1、元气弱——粥油 y+ x: S! V4 a+ f
粥熬好以后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫米油，俗称「粥油」。我们一般说的粥油是由小米或大米熬粥所得，中医认为，小米、大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。此二者熬粥后，粥油中的营养最丰富，是米汤的精华，最具滋补功效。
4 ]" Z: {* M1 x1 r+ d) C 老年人常喝粥油能补益肾精、益寿延年；产妇、慢性胃肠炎患者经常感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，使身体早日康复。, Q+ T2 y7 r* g& @7 N) v
2、脾胃差——黄金粥
) ^4 y I. T. r% S( t 黄金粥就是用小米、玉米、南瓜来煮粥，非常适合胃病患者食用。此三者有不同的补益特点，小米适合老人、病人、产妇滋补，补虚效果最好；玉米能调和脾胃；南瓜可以补中益气，做成粥食对脾胃最能滋补。还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，滋补效果更好。
2 i# B \5 q. m. I3、腰膝酸软——鲜参莲子粥
1 ?8 H/ \0 e7 ?, F 材料：新鲜人参1支、去芯莲子10粒、冰糖适量、大米1杯（约100克）。
& V" y4 F3 ?8 Q# A 做法：人参洗净，切片后放锅内，加适量纯净水。大火烧开，再以小火煮至莲子、大米绵软，加入冰糖即可。 @4 t! E6 }& _% g) G# L- [% [6 A
功效：新鲜人参营养丰富，药性平和，有健脾补肾、安神益智的功效。老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软、夜尿频多、食欲不振的症状。此粥每晚喝一次，连服一周（6～7天），可明显改善睡眠。' K/ u a9 h/ V& t
4、降血脂——燕麦粥
. V1 ^- J2 U/ G3 k0 o 常喝燕麦粥能有效控制体重，减轻超重者的体重，促进血脂高的人恢复正常水平，适合于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。煮燕麦粥时水稍微多放一些，煮开后用文火再煮约10分钟。老年人或青少年也可加牛奶食用，或于燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，不仅美味，既降血脂又补充优质蛋白质。) {+ x y' ]" d# ~+ Q5 v
5、上火——荞麦粥 w0 v! c+ q! s! }0 ~0 x: K9 e
上火的人心烦意乱，加上工作压力大，更让人觉得吃不消，十分烦恼。推荐一款降火粥——荞麦粥，不妨一试。荞麦味苦性甘，祛火除烦的效果很好，感觉上火不适时，可以适当熬些粥喝。7 N7 Q4 l+ j& I
6、补血止血——三七大枣粥' @4 O' q. n- t8 l
材料：三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。
% V* B0 V/ V0 \8 S) R" v 做法：大枣去核洗净，和三七粉、粳米一同放入砂锅，加水适量煮粥。粥将成时，加入冰糖汁即成。每日服食2次。7 p& Q* B8 z& T: v# B& ^+ [
功效：补血止血，适用于崩漏下血和其他出血症。
) {+ f" c8 N2 G9 }5 W7 x2 b, Z7、更年期综合症——全小麦粥9 m! L q+ ?5 B$ M+ v+ W8 w
中医认为小麦能养心安神、除烦去燥。小麦有「五谷之贵」美称，取带皮的全小麦熬粥，有助于消除烦躁的情绪。女性的更年期综合症，出现自汗盗汗症状时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
, ~: o. T% O) t! W9 w1 x8、慢性肠炎——栗子山药粥
' R8 R4 d/ |1 y9 _3 G( l 材料：新鲜栗子30克、粳米50克、山药（干）20克、枣（干）10克、姜2片。
' d. \9 s6 k; ^" \5 T2 y- @8 Q 做法：以上材料放入锅中，加适量清水，用文火煮成粥，调味即可。* w) h" w6 h( M" f
功效：栗子粥健脾止泻，适于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻，搭配山药、枣等效果更佳。每周服用3～5次，坚持一个月。
5 C- @) Z! W1 [$ g1 w/ d& ^9、气虚——山药薏米芡实粥
, J2 D' [. b7 u9 V' n 如果发现舌边布满齿痕，就是气虚的表现，可能是人体的功能低下，机能未充分运转所导致，推荐山药薏米芡实粥。- y& q4 K& R! ?' I
材料：干怀山药500克、芡实150克、薏苡仁750克。
& {3 r; T# n6 g: `1 G- W 做法：以上材料打成粉末，每天取1～2调羹，放入小米或大米中，熬粥。
% u& u4 y( i1 J6 ?7 ?! J! F 功效：每天喝1次，坚持一个月左右，体质会有明显的改善。
" B/ a( p# v% t U( v10、厌食——砂仁粥$ A4 i" F2 w; E; c- b2 I' w
材料：粳米100克、砂仁5克。; U( Y* @5 l8 B& a, n8 T# q; Q
做法：砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放适量清水煮粥。粥熟时调入砂仁细粉末，再煮5分钟即可。
! U3 e9 q8 v; R 功效：早、晚空腹食用，适用于食欲不振、脾胃虚寒、脘腹胀满者。
. R1 V. F/ T: f& f' d& r11、失眠——龙眼枸杞粥; O9 ?4 D" T6 {
材料：龙眼肉15克、枸杞10克、大枣4枚、粳米100克。
/ D( U' G: u& A# a4 ]6 @1 F 做法：以上材料同煮成粥，每日晨起空腹食用。+ g) _3 ?+ f: ^/ P: h7 G. H
功效：龙眼益心脾，补气血，可治疗失眠多梦；枸杞能补肝肾，益精血，有明目的功效；大枣能补中益气，除烦闷，对胃虚食少、心悸有很好的疗效；粳米对失眠能起到辅助治疗的作用。+ E+ v/ ~& L' L$ A' f
12、补脏腑——五豆粥
1 G8 Z# d \" o 取红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮，共煮成粥。
/ n7 Q* K" G: I% m 红豆能利水消肿、养血养心；黄豆健脾宽中、润燥消肿；绿豆清热解毒、祛脂保肝；白扁豆能益脾下气、补虚止泻；黑豆可补肾滋阴、养血乌发。这些材料汇聚了植物蛋白之精华，搭配起来营养均衡，且各种体质的人一年四季都适合吃。0 h2 b5 k! c2 c/ s8 p- I4 k
喝粥有讲究人群各不同' P- a/ E& C$ |; s, k3 B8 r
1、青少年：加坚果) K+ i& P% o2 A5 r+ m' q7 U
青少年正在发育，更需要优质蛋白和钙质，可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，或燕麦等蛋白质较高的食材熬煮，可以补充营养，且让粥品更加美味。+ |+ ?4 v* ], [ q+ Q. f3 q, ^
2、办公族：多护眼
' n: e+ }. {1 ^ 办公族经常要面对电脑一整天，建议在粥里添加一些含丰富类胡萝卜素和花青素的护眼食材，例如枸杞、紫米、胡萝卜等，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老。: |5 U0 q0 m$ S% ~
3、老年人：重软烂: Q) N7 O% l2 T+ z3 V
老年人的消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，应该减少食用粗粮，以免增加肠胃的负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，熬煮时候适当增加时间，将粥煮的更软烂，有助于肠胃的消化吸收。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2021-9-17 12:09:23