QQ登录

只需要一步,快速开始

APP扫码登录

只需要一步,快速开始

查看: 3597|回复: 0

[厨房经验] 掌握正确煎鱼的操作步骤,鱼肉不粘锅也不破皮

[复制链接]

等级头衔

积分成就    金币 : 2861
   泡泡 : 1516
   精华 : 6
   在线时间 : 1321 小时
   最后登录 : 2025-7-9

丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

联系方式
发表于 2021-6-21 09:09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
       在我们日常饮食生活中,大多数人都爱吃鱼,鱼肉不仅营养价值丰富,容易被人体所吸收,而且吃起来肉质鲜嫩又美味。所以不管是大人跟孩子都比较喜欢吃鱼。7 f( E1 A% P; g" s8 U
1.jpg
3 F3 r. J" {/ p9 Y, V* v       关于鱼肉的烹饪方式有很多,既可以清蒸,也可以炖汤喝,甚至还可以用来红烧,每个人都可以根据自己的口味喜好,来选择鱼肉的烹制方法。平时我们在烹制鱼肉之前,有一个步骤非常的重要,那就是要将鱼肉提前用油煎制一下,尤其是炖鱼汤时,鱼肉必须要先煎一下再炖,否则炖好的鱼汤不白。, W, g+ {/ Q+ }+ [
       很多人再是在家里煎鱼的时候,由于不懂煎鱼技巧,所以就经常出现鱼肉粘锅破皮的现象,导致最后煎出来的鱼不完整,也不美观。那么煎鱼都有哪些技巧与方法呢?如何保证煎出来的鱼不粘锅也不破皮。
! X+ b0 E* g5 Z4 M* j) E 2.jpg
5 S1 y9 `1 X# C- Q- z- L- \7 C0 d; ]       第一步,煎鱼时,首先将准备好的鱼肉处理干净,加入葱姜跟调味料将鱼肉腌制入味。然后再准备一个赶紧跟小碗,打入两个鸡蛋,用筷子将鸡蛋液搅散。把搅散的鸡蛋液均匀的涂抹在鱼肉的表面即可。
5 G9 N# t, n, T( }       第二步,鱼肉表面涂抹上一层鸡蛋液后,就可以下锅进行煎制了。锅中倒入适量的食用油,将油温烧至六成热时,把鱼肉下入锅中进行煎制,大概煎制一分钟左右时,待鱼肉定型后,翻面煎制另一个面,将鱼的两面全部煎制表面呈金黄色时即可。6 I( Y, b) ]& s7 U6 c$ n! b+ o: V; R
       鱼肉在煎制的时候裹上一层鸡蛋液,这样能防止鱼肉出现粘锅的情况,不仅如此,鱼肉在煎制过程中还不会出现溅油的现象,所以说这种煎鱼的方法非常具有安全性。不仅鱼皮不粘锅不破皮,而且鱼肉还会保持得很完整。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

GMT+8, 2025-7-9 18:43

Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

快速回复 返回顶部 返回列表