土豆韭菜早餐饼

admin · 发表于 2020-9-18 11:57:56

【制作食材】土豆，食用盐，韭菜，鸡蛋，花椒粉，红椒，淀粉，面粉，食用油，黑芝麻
【制作步骤】
1、准备一个大一点的土豆，如果土豆比较小的话就准备两个，然后再准备一把韭菜，再准备4个鸡蛋，一个红椒，一勺淀粉，一勺面粉，然后再准备适量的食用盐，花椒粉，食用油和一小撮黑芝麻。以上这些土豆，韭菜等主要食材，还有食用盐，花椒粉等主要调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪吧。

2、先把咱们准备好的土豆清洗一下，要清洗得干净一点，然后再把土豆的外皮给它削去，切成细丝或者是擦成细丝，把细丝放到一个大碗中，倒入适量的清水，给土豆丝清洗一遍，主要的目的就是去除土豆丝表面的淀粉，让土豆丝吃起来更加的清脆。

3、土豆丝清洗完之后，咱们把洗土豆丝的水倒掉，要控一下，控得干净一点，然后再放一点点食用盐给它抓拌一下，抓拌均匀之后腌制10分钟左右，腌制上之后，咱们先把它放到一旁，再来处理一下韭菜。

4、韭菜清洗干净之后去除老根，老根纤维比较多，很硬不太好吃，然后再把韭菜切成碎丁，切完之后放到一个大碗中，向大碗中打入咱们准备好的4个鸡蛋，然后再加入一点点食用盐和花椒粉，将它们搅拌均匀，等到韭菜和鸡蛋液完全混合在一起之后，咱们把刚刚腌好的土豆丝放进去继续搅拌，搅得均匀一点。

5、准备好的红椒清洗去籽，然后切成红椒丝，红椒丝要稍微细一点，切完之后取一半的红椒丝放到碗中，将红椒丝和其它的食材搅拌均匀，然后再加入咱们准备好的一勺淀粉，一勺面粉搅拌成面糊状，要稍微黏稠一点，如果很稀的话，就需要再加入一点淀粉和和面粉。

6、咱们把电饼锅先烧热，然后再刷上食用油，等到食用油也热了以后，咱们把菜糊放进去摊的平整一点。然后再把表面放上咱们剩下的红椒丝，撒上黑芝麻烙五分钟，然后翻一下面，再烙5分钟，时间到了就可以关火了。出锅之后咱们给它切的小一点，这样吃起来比较方便，然后就可以装盘了，一道非常美味的土豆韭菜早餐饼就这样做好了。

【小贴士】
1、做好的菜糊要稍微黏稠一点，如果不是很黏稠的话，那就加一点面粉和淀粉，但不要加得太多了。
2、其实这个红辣椒是菜椒，不辣，如果喜欢吃辣的话，可以换成青辣椒或者红辣椒。

[食谱宝典] 土豆韭菜早餐饼

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