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平时我们都喜欢吃美味的羊肉，而且羊肉吃起来的味道又香而且还有嚼劲。夏天的时候也可以自己在家做点烤肉串也是很不错的选择，配上凉菜吃都非常不错。但是经常买羊肉，您知道挑选哪部分的羊肉会更好吃吗？现在就和大家详细说一下买羊肉，专门应该挑的4个部位，这4个部位是羊肉吃着非常美味好吃的部分，而且对于不同的羊肉，我们所用到的羊肉做法都是不同的。6 t2 e4 C( C% ?6 {% ~5 T6 `% a+ c
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# B% _ k8 W( t/ N1、羊脖子肉: W8 |( k" |) l1 ?# c( k- S4 } k
羊脖子肉吃着比较劲道，所以我们可以用羊脖子肉来做饺子馅，这样顺着一个方向搅拌并且上劲的话，做好的羊肉不管是做成羊肉馅的饺子或者羊肉馅的包子，都能将馅料凝结在一起，这样做出来的羊肉馅不会松散，同样的做成丸子其实也是很好的选择，做出来的羊肉丸子会比较有弹性而且还不会软塌塌的，吃起来的口感也会更好一些。
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2 x" \. m8 f+ b1 _1 R( A' h2、肋条肉( Q9 ?9 T+ X/ f3 t! V3 f
用肋条肉来做菜的话，其实和羊脖子肉的用法也有点类似，同样也可以做用来做馅料或者做肉丸子的。: H) V# k. r' m+ H: D1 y
/ q6 W C% j* \0 B, D# i3、上脑肉
- C4 N& T0 S" K! d+ J 另外吃火锅的时候，相信很多朋友都会选择一种羊肉，那就是羊上脑肉。羊上脑肉其实非常适合涮火锅，因为这部分的上脑肉就和肥瘦相间的五花肉那样，瘦肉和肥肉都是间隔分布的，所以很适合涮火锅的时候吃。做熟之后的上脑肉又能吃到瘦肉细腻的口感，也不会因为有特别多的肥肉感觉很油腻，相反的稍微有一点脂肪能增加羊肉的美味口感，所以很多朋友都会选择上脑肉作为涮火锅的羊肉吃。& A; y" R9 ^! `2 D
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4、羊里脊肉
! o9 p$ \. S( w* T4 z' i 羊里脊肉中瘦肉的部分很多，而且做熟之后的羊肉吃起来弹性十足，所以适合做炒肉给家人吃。有时候我们想做孜然羊肉、洋葱炒肉、羊肉小炒等炒羊肉的做法的时候，都可以用到羊里脊肉。这一部分也是我们买的非常多的羊肉部分，因为从做法方面来讲还是用到的羊里脊肉还是比较多的。5 a; ^9 _/ N% Z; Z% S
1 S V/ L0 C o6 V总结- {7 R! [: w' `4 O8 l" G
通过上述的文章我们就知道，其实买羊肉的时候不要看肉铺老板指给我们哪块羊肉就需要哪块，我们尽可能的选择适合我们的好羊肉，并且要知道这4个部位都是用在哪里的，这样就不会选错羊肉了。5 f* l6 a, O- E
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发表于 2020-9-2 08:13:36