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平时我们都喜欢吃美味的羊肉，而且羊肉吃起来的味道又香而且还有嚼劲。夏天的时候也可以自己在家做点烤肉串也是很不错的选择，配上凉菜吃都非常不错。但是经常买羊肉，您知道挑选哪部分的羊肉会更好吃吗？现在就和大家详细说一下买羊肉，专门应该挑的4个部位，这4个部位是羊肉吃着非常美味好吃的部分，而且对于不同的羊肉，我们所用到的羊肉做法都是不同的。
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) M; E- A& c+ ~/ u( o5 Y9 w" W' ~1、羊脖子肉8 t: B& y+ m. P2 m
羊脖子肉吃着比较劲道，所以我们可以用羊脖子肉来做饺子馅，这样顺着一个方向搅拌并且上劲的话，做好的羊肉不管是做成羊肉馅的饺子或者羊肉馅的包子，都能将馅料凝结在一起，这样做出来的羊肉馅不会松散，同样的做成丸子其实也是很好的选择，做出来的羊肉丸子会比较有弹性而且还不会软塌塌的，吃起来的口感也会更好一些。
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2、肋条肉$ c' O7 e& e) z( o) z \* w
用肋条肉来做菜的话，其实和羊脖子肉的用法也有点类似，同样也可以做用来做馅料或者做肉丸子的。
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# `; k; o3 z2 B3 I, G3、上脑肉
; s9 b) R: i0 H) V9 o 另外吃火锅的时候，相信很多朋友都会选择一种羊肉，那就是羊上脑肉。羊上脑肉其实非常适合涮火锅，因为这部分的上脑肉就和肥瘦相间的五花肉那样，瘦肉和肥肉都是间隔分布的，所以很适合涮火锅的时候吃。做熟之后的上脑肉又能吃到瘦肉细腻的口感，也不会因为有特别多的肥肉感觉很油腻，相反的稍微有一点脂肪能增加羊肉的美味口感，所以很多朋友都会选择上脑肉作为涮火锅的羊肉吃。
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2 x. k2 _# W3 v: E4、羊里脊肉' [+ i: t2 E E! k
羊里脊肉中瘦肉的部分很多，而且做熟之后的羊肉吃起来弹性十足，所以适合做炒肉给家人吃。有时候我们想做孜然羊肉、洋葱炒肉、羊肉小炒等炒羊肉的做法的时候，都可以用到羊里脊肉。这一部分也是我们买的非常多的羊肉部分，因为从做法方面来讲还是用到的羊里脊肉还是比较多的。, z1 n* ]% `/ C6 m
. }5 Z* g( S$ w O" F0 [总结# S8 m, z7 w& o5 p- z' x0 y' ^
通过上述的文章我们就知道，其实买羊肉的时候不要看肉铺老板指给我们哪块羊肉就需要哪块，我们尽可能的选择适合我们的好羊肉，并且要知道这4个部位都是用在哪里的，这样就不会选错羊肉了。# E0 u3 g0 @5 t1 G
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发表于 2020-9-2 08:13:36