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材料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克# ]) ]- g* J5 w, j5 M
步骤:0 u& D5 a/ b5 L' G$ f
1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
3 e _+ j$ R+ m/ ^* g# _ 2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
. I$ j* k3 u+ u. s 3.在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;
, p( y* X% K- D% D( L G 4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;黄芪,淮山;
1 u( m/ i" i1 i, E 5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣;
/ K6 G9 T5 d$ v2 X" k3 y 6.大火煮开后文火煮上三十分钟;
b* ?, c3 f* [2 A8 E 7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块; @3 k2 n$ o0 P* T2 k$ l
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;: S' X6 |9 E0 s0 r* j
9.煮好的冬瓜块呈半透明状,而鸭子汤味道鲜美。
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小贴士:
8 ]; i1 ~, t6 j/ N% j 湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。
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