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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！. E- f% R3 m, o0 i% D
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配料：
* X$ A+ N4 r9 h6 Q6 o: Y6 j8 r+ [鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
& [6 t* x8 L) z2 Q烹饪步骤：
" M4 ?: i. S2 l" E4 t. D8 V7 K1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
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2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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; N6 z' o, N" ]1 T) E$ }8 h3.焯水的鸡翅根，食材切好备用: u! ^- b' Q, M1 }5 |
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4.热锅下油爆香配料
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5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄 ~! v+ n& [% t
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7 {* _4 I! m3 m4 A. Y6.下适量的水，盐，酱油焖煮
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4 |# V3 v( k( J7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁! t' W, Q; E1 H
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& s& {% _% ~" v5 K0 J* V8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
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9 ?% r) j. t; y) u# V/ r5 f烹饪小贴士：, Z2 \; Z8 X! S
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；7 S }3 s9 T* s4 s
2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
7 m+ ?: a+ S9 `3 f; ]* w3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来； \) f4 q5 U9 c9 u
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
9 l3 D, t& B+ P' `1 s5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07