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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！$ [8 T9 x( o$ ^1 _- _
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配料：& S5 A8 D1 S* F
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
9 z, X, d' B/ k- G6 p' }烹饪步骤：
$ c c' F! G- `5 |* L1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
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8 N ?$ x3 l3 r3 z2 W2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
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# }# w9 T4 C3 S# ? k4.热锅下油爆香配料
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5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄7 J4 u" P; n7 g* j
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, a4 d' ^) b1 j: Q# M4 Q0 j" d6.下适量的水，盐，酱油焖煮
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" u" w3 G. e8 o8 o( q0 n8 a) u/ W7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁 }. D$ b& E# x, e% Y
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8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
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9 B6 s7 E: C' y! [. o, C烹饪小贴士：
) @& q2 y7 _" o$ p0 Q1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；: [( Y& h) B3 g- h" i# [# w, {
2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
9 a- u* O( d1 g" Z; @4 k3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
% h9 ?( ?# u; n( K% O# U: h4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；3 t) s9 r/ t4 }) C1 s8 L" I( g
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07