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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！ l( P! V5 h/ O% D1 a: a
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配料：. w! C! M' {; r& d
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
" [- o B/ X. B6 q$ B烹饪步骤：
4 m' K. I9 L( B& c. a8 _1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角& Z T9 I0 l T! s8 \8 H, D E$ L
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2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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3.焯水的鸡翅根，食材切好备用+ |" N& J, B3 V
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6 k8 M4 b7 d1 b8 K5 K8 }: X8 k( [0 b4.热锅下油爆香配料$ @/ l. S3 f' R& d2 X1 [. x+ C, h, K7 N; O
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9 R" U& U( B$ D5 V4 u; I3 G7 s5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
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9 @4 k, W- }8 p! b% f* {6.下适量的水，盐，酱油焖煮& F# Q' X; l; ^( \
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% |, y4 C1 ]: u% m9 y7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁: e( e" b% ` f/ B
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8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用* O( J1 [. ~: D3 o2 P
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4 S8 W; M1 Q3 \烹饪小贴士：2 Y' ]+ z3 H& H$ {9 o& G, a
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
: M& U a* h3 z2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
$ t" G/ i: i) ~; ]. p+ J3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
/ Y! E1 p) f1 S% i* I; |4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；6 c3 v7 f; \7 r: I
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07