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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！# Q3 k/ t6 O3 I( |! i/ ?, e
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配料：$ ?4 Y8 `2 U: c( U" L0 `6 W6 h' b6 A4 S
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许: s; T9 d" ?8 U0 Z4 Q
烹饪步骤：( A2 }9 j- M! D# B8 U* ?
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
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2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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3.焯水的鸡翅根，食材切好备用+ @: d+ x' H% u. _- J; ~5 C
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4.热锅下油爆香配料& H# T& o, R; d# A
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5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
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6.下适量的水，盐，酱油焖煮/ K# A" a. `0 c+ A2 v* y% ? {+ W1 B
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7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
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" N3 v5 o- W# L5 }8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用 [. J) a* e; S* n
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. G3 Z* G1 O+ j0 ~0 c烹饪小贴士：( ?% D# W ^3 Z2 G b& U" v
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
) H- d" \" J7 B7 m) o7 j2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
: Q$ ~& U' g' l2 p+ ^3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；" }# f [% W: G( q8 c/ H, Z" G2 Y# j( @
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
5 s5 \( V# b# Z! P5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07