小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！: t$ ~; k$ p$ v. [ u
, \! h$ a h* p' O( ~ ! [$ j8 y) c+ o6 ?8 q/ w/ O* G% ~ % G" i$ o& U0 |' e7 t+ _- w8 `! ~1 r配料： - ^5 `% b' `+ E; n' f7 M鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许 # t* j- @3 D# w: A9 p烹饪步骤： % Y3 a# g( ]/ u; `1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角 " U2 s8 h: K) g! Z
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2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水; x1 Y6 J0 K( j3 c" t5 } d , Z; v6 H6 ^+ d: i1 |5 N4 c5 M, {! ?: {+ A" z% k& v' t
3.焯水的鸡翅根，食材切好备用$ O7 R/ v8 _6 H6 m! {0 u/ Q 8 {$ H( ]) X. I# g4 A& H 0 E x9 J4 s, E1 n4 B4.热锅下油爆香配料 M# D: h4 n+ r
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5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄 7 e8 l$ b- q. L v/ o# [3 {) j ' b+ s9 L1 X9 b! q" k: T# x$ \2 O% j
6.下适量的水，盐，酱油焖煮 9 t- z' ~* \% j3 D; N 9 u2 Q8 r2 b3 p - G s9 J2 ~: {; K4 H' B7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁2 T- b# N: }, d+ H+ N' i7 E) p ( B% i5 k" p' y; i. m- d7 |& t# _3 ?3 H
8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用* V6 n1 N, A9 [* T) C
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烹饪小贴士： ' ?0 W" d* F. P+ D/ |6 j1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用； : `+ j. c- v3 |0 d1 B1 y% B: K0 s2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味； 2 u, r. l* {4 c6 ]1 V7 T( v3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来； 6 L! L6 R( w1 ?) P' e3 m4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；7 G" v: L! |# T1 T2 F- L
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。
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发表于 2018-9-8 12:15:07
