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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！& g" M! G& _; ^
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, o% k5 z" X5 j9 a+ Z配料：& X n2 ]& l% r- k ]+ }
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
. }# K* x+ e& ], G# H+ p3 A, [9 p烹饪步骤：0 ~- K) H: v) f3 K
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
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2 t. G% F" L, n; A0 e& ~2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
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4.热锅下油爆香配料$ t. _- K0 C/ w& {7 S; R! K6 ]; f
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5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
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6.下适量的水，盐，酱油焖煮" ^" h" I2 E/ F# n5 d+ z/ t
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! `; d9 N1 B2 }- q7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
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# _, a0 @, T8 g3 ? m/ m8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用8 K% G* t. V' d {1 X6 x9 A
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: S6 s8 L( G6 W' ^9 P" o% ~4 J$ E烹饪小贴士：; L: N2 C) J \1 `& E0 M- p/ o; {
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
h6 u3 x/ \7 V5 h% y" a( ~2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
! J# m$ ~" i1 D- j7 ?3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；) G3 O- C6 v& e; m
4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
7 P: Z, X* [5 h5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07