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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！9 s" l0 E: y) k" _: s
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3 ?0 r2 x$ J; I1 ] I5 Y配料：- @# }' O9 ]! ~# K, G
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许6 e6 n. R& w" b! d' @
烹饪步骤：% l+ K$ t2 R8 C& U) t, p- a0 F
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角) ?+ W6 \8 m5 _( l4 ]+ O+ X
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2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水- E' ^* I+ \) k
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3.焯水的鸡翅根，食材切好备用& X; W8 U0 v! J) r
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* F( a" ^$ i/ l# K$ {) s4.热锅下油爆香配料6 [( b+ m+ O, Z1 d) v0 D
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5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
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6.下适量的水，盐，酱油焖煮 b5 j+ g' I- f2 o! o/ w( y
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- I* i' R( ~4 g3 _' b7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
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8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
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烹饪小贴士：% B7 ~% ~9 t6 C# k
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；1 G3 D0 d4 S! g: S( W4 J) E
2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
+ | s. O+ ~. V I! _0 W6 Z3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
, X+ }$ S1 X0 R2 j8 u4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；, c1 f0 I0 a& W# W; k7 u# Y* F, a
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07