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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！/ S( b) T7 _4 e* G2 |
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配料：1 ~9 [+ K8 ^% v. N" `
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许* G6 f" R& q/ n; e1 C( F6 E7 M
烹饪步骤：8 q4 Z9 Q" h0 E3 a8 s
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
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& h8 R+ O1 t6 X3 U2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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; {) ?4 A* n9 l4 a, F" V9 T3.焯水的鸡翅根，食材切好备用- f2 @3 }/ H: }" ]
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4.热锅下油爆香配料
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5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
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6.下适量的水，盐，酱油焖煮/ ~ ]. K( I, M- }7 A+ P
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* a; {! K% N' p, g% F- i! ]7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
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) M, _; x% D; E8 f5 E( i8 T& w) Y8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用) S+ U2 p, M9 b; C) t5 ^" X
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3 A8 _ j" @* |+ }烹饪小贴士：
$ |/ E- H; r: Z: g" \8 S1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用；
& H# Z- ~! S3 O2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
9 @7 e# c" F/ d$ @8 G, M& t3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
, O: F' c8 d2 r) f+ b. r" u4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；
) b; j6 p4 N) A5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07