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小孩儿特别喜欢吃鸡翅，很多宝妈们也是换着法儿给孩子做着吃。鸡翅的做法有很多，今天小编要给大家分享的是红烧鸡翅的做法，红烧的做法有很多种，但是很多朋友自己在家做时总是跟饭店的味道有很大差距，其实很可能是因为一些关键的步骤没有处理好。小编的表哥就是饭店的大厨，他跟小编说其实每一位大厨对于红烧鸡翅都有自己的做法，也没有那么多的秘方，去腥与煎制的掌握，才是最关键的。做到了这两点，你就能比饭店的大厨还专业。接下来小编就为大家推荐一道不一样的鸡翅做法，炒制好后用酒精炉控制温热火候，色香味俱全，千万别错过哦！
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6 ?2 a; R+ f; R K* V4 k; I; B/ w s配料：, ]4 |" s7 u& N% k
鸡翅根 500克、姜 20克、洋葱 一个、葱 少许、八角 一个、桂皮 10克、花生油 30毫升、酱油 10毫升、精盐 3克、蚝油 5克、味精 少许
) G% z! ^; }" ? E2 w烹饪步骤：! a# n; v% h( x1 l5 F7 c; b9 l
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角. G* `3 w6 E" k
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2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
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3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
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4.热锅下油爆香配料! O8 W* c! r- }5 S
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% j( p" u( o9 N5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
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C$ ^- B* p; r6 `8 q6.下适量的水，盐，酱油焖煮3 V2 D# j0 U# u# T( E8 M' Z
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9 t. Y- p' X% P3 u4 s$ T3 \5 C* g7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁# V, P" X5 f/ ^" D. M
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8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用* A/ ]" r( Q, k6 n
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4 K; {$ T6 V, |. l9 M o烹饪小贴士：; O2 D9 E6 V$ y" e' o
1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用； t5 y/ Q, k6 ]( O" F6 C
2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味；
e$ v1 h2 z" N7 ], \) T7 X3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来；
2 E3 k, X! O- k/ B* h7 l4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅根相对翅尖来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处； F% q" K, B- B: j1 B& I; h
5、鸡翅含有丰富的维生素A，常吃能够起到明目的功效。 |
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发表于 2018-9-8 12:15:07