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材料:鸡(土鸡最好)
6 Y1 t5 Q. z5 a. Z% R% d调料:生姜、香葱、盐、花生油2 O; M- A" t+ |/ [+ u) F. f
【做法】
8 r7 U, @& ~) y- p1 p2 h }1.买回来的鸡肉清洗干净沥干水分,然后放入大半勺的盐、几片生姜跟几棵葱,最后用姜葱盐把鸡身涂抹一遍,腌制1小时以上,腌制的时间越长鸡肉就越入味。! o/ u+ d$ n4 d* ^# x
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2.趁着腌制鸡肉的时间,现在来准备一些配料,准备好一块生姜,一小把的香葱,如果想要味道更香,可以加上一把的老葱头。把葱白跟生姜都剁成末备用,把葱花留下来备用.
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1 [" L" X- B) s$ C5 g2 Z$ a$ g, e3.水烧开,把腌制好的鸡肉放进去中大火蒸15-20分钟,时间到了之后用筷子在鸡腿上插一个小洞,如果有血水流出来就证明没熟,如果没血水流出来就证明熟了,可以出锅了。
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: c% ^/ {: q0 k, q7 M: T4.蒸熟的鸡肉拿出来稍微放凉,然后把鸡肉切成块,装盘备用,可以把鸡肉切好一点,这样看起来也比较好看哈。
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5 x% i2 C' C+ {: n( ~4 ^5.锅里放入适量的花生油,然后把准备好的葱末、姜末倒进去,用小火慢慢的把香味熬出来,不要用大火,不然就会糊了。香味出来后放入小半勺的盐,搅拌均匀后就可以关火了,关火后就把准备好的葱花放进去搅拌一下。9 s; m( l2 z" a8 }, Z
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6.把做好的葱油趁热浇在切好的鸡肉上面,这一道香喷喷的葱油鸡就做好了,这一道家常菜的香味非常浓又好吃,而且吃起来还不腻,大家可以试一下呀。
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【注意】
) C! j E5 m- N* G把老葱头剁碎,放进去跟葱末一起熬,味道会更香。+ A/ h1 x/ x/ R6 Y5 ^0 `/ u
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