粉条是我们日常生活中常见的食材，不管是做热炒还是凉拌菜都非常的好吃，因此粉条也大受我们的喜爱。众所周知，粉条一般是纯红薯粉条最好吃的，现在很多的商家都为了销售产品都说自己的家的粉条是纯红薯粉条。 9 Z. P8 N3 F+ `8 c 其实大家很多时候都不会分辨红薯粉条，有时候买到的红薯粉条回家吃起来感觉味道和口感都跟纯红薯粉条差很多，对于这种来说我们就是买到了假的红薯粉条了。其实对于红薯粉条的分辨我们也有一些小的技巧，以后买红薯粉条的时候可以按照小董的这些技巧来分辨一下，这样我们就能买到纯红薯粉条，不至于被骗。: y# [( b2 J4 H# V3 S' C2 y4 H; I
4 j- z6 w, H$ E, Q/ n 第一点：颜色' M+ i3 t& R; `. ^ ) v* H" [" W; `: C+ i首先我们第一眼最直观的就是看红薯粉条的颜色，我们有时候到超市看到的红薯粉条颜色鲜亮，而且外表光滑，色泽明亮，这样的红薯粉条一般是添加了过多的添加剂，我们不要选购。一般纯红薯粉条的颜色都有点发灰色，颜色比较暗，而且不是特别透明的状态，这样才是比较纯的。 9 E- C0 J; r/ p* c+ q4 V; k3 i9 Z6 A+ `; O 第二点：味道 ) X! E* c5 T- Y( @5 U9 W0 m2 i. P
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看完颜色之后，我们再直观的就是味道了。红薯粉条就是用红薯做成淀粉然后再做成粉条状，这才是最纯正的红薯粉条，所以红薯粉条中一定含有红薯的清香味道。如果是假的红薯粉条，厂家生产的时候肯定会添加很多的防腐剂，或者是香精类的东西，所以会有其他的味道，所以买的时候我们一定要闻一下味道。! B* y# J! M- C* B. J; W
8 t' d4 M# H" W5 M* L6 L% i 第三点：用手折一下 $ b9 d0 z( C' L, o2 Q& i$ G p% X ]5 P/ L遇到卖红薯粉条的时候我们用手折一下红薯粉条，如果红薯粉条的韧性非常强很难折断，那遇到这种千万不要买。其实红薯粉的韧性比较差，做成的红薯粉条韧性也不是很好，再经过暴晒，那么粉条的韧性就更加的差了，纯红薯粉条特别的脆，轻轻折一下就能折断。如果纯红薯粉条在潮湿情况也是不容易折断的，所以也要看红薯粉条的潮湿度。 ' Y$ Y5 ?" f. t & h3 @' T( D$ o! L& N' v第四点：点燃+ B% ^$ \- G, U
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纯红薯粉条一般是由红薯粉做成的，燃烧之后呈白色的灰，无烟，燃烧时短暂的膨大，没有任何难闻的气味；如果不是纯红薯粉条，由于添加了过多的防腐剂，点燃之后味道特别的难闻，而且会起黑球，产生黑色的烟灰。这一点也很容易分辨真假红薯粉条。( Q: z& \ q* N) @
9 k7 l: F6 X ]0 e0 v第五点：看有无白点 ; M. K: _$ R0 Q" d
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纯红薯粉条是由红薯淀粉制作而成，但是红薯淀粉在溶于水的时候总会溶解不均匀，导致做出来的红薯粉条里面含有白色的微小的颗粒，而且含有白色微小颗粒的地方用手可以摸出是凸起的，但是如果是假的红薯粉条就没有这种，全部都是光滑透明的。所以这也是一种分辨红薯粉条的一种方法。* w% u. @# m; H+ q/ ~9 T
3 P7 r7 N. [9 R0 H5 [ 第六点：价格& W$ L: u; \" W+ Y
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纯红薯粉条的价格一般是10元以上一斤，如果是价格过低的也不会是真的，价格过高也不会是真的。平均10斤红薯才能产出1斤红薯淀粉，有时候可能还产不出1斤，再加工，再添加上其他的人工成本，所以纯红薯粉条的价格也不会很低。2 k6 W. Y2 c9 K7 i8 p
7 B( z3 K. U K+ C 第七点：耐煮7 a, I0 g% H5 D2 e6 r; [
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纯红薯粉条比较耐煮，而且不会烂，吃起来也非常的爽口。但是假的红薯粉条如果是添加了食用胶也比较耐煮，但是煮出来的口感与真的相差很多。 $ [7 l3 T% q# U) W
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发表于 2020-1-25 14:02:41
