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豆腐从小就爱吃，家里小时候不太富裕的时候，吃这个东西就像吃肉一样，只有过年的时候才有的，所以就特别喜欢，特别盼着吃豆腐。煎好的，做饺子的时候，有一种家的温暖感觉，这个菜很家常，很简单，很下饭。今天跟大家分享一下。欢迎各种改良。豆腐里含有高氨基酸和蛋白质，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量1 a& U, l7 I8 u$ @" v" _
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吃豆腐的好处很多：豆腐被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐营养价值和药用价值都很高。豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口，吃豆腐的好处多多，孩子要多吃，个子蹭蹭长！' r( F* z3 ~7 E8 l$ A
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9 x" D! Q. d8 d% E" Y第一步：豆腐改刀成小块。也可以根据自己的喜好和刀功想怎么改怎么改2 t0 k8 D* {9 r/ s! [" [
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第二步：准备配料。青椒、姜片、葱段、红椒（如果喜欢辣）还有一碗调料汁，就是生抽、盐、鸡精和白糖的混合物。
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第三步：热锅下油。有句妈妈教的话：急火豆腐慢火鱼。你的明白哈哈! w8 w, Y$ m. H1 j+ D
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第四步：豆腐入锅。
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+ \& P; G" T* C, P. ^, f2 H两三分钟后就可以翻面了。话说以前的锅是要等豆腐起皮才敢翻面。这个豆腐下锅后立马随处滑动，想吃嫩就少煎会。看看煎得漂亮吧( y8 {! i: X+ i8 w' ]
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% H4 L7 ?: |- @接着翻啊翻，豆腐这货要温柔对待，否则惨不忍睹，翻面是可以关小火哈
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0 ?3 L f: s* x% G要辣椒的，翻面后撒那红辣椒，貌似叫个朝天椒，老公说很辣* O0 z# M6 K" P; d
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然后铺上青辣椒，这个也是老公要求滴。亲们自己随意喜欢什么放什么。不过这货不辣，香，配豆腐很鲜香。家乡的味道！* z: N( b+ X3 p/ M: h
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0 S1 O$ |% @2 l9 E# F1 L+ }一两分钟吧，倒进自己调好的料汁。对了，料汁里要加点水，不然太干。
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盖上锅盖，小火咕咚几下。0 O' x1 d8 X( F
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有没有食欲？
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出锅，开吃！请原谅我的摆盘，我是直接端起锅往盘子里倒的。这样不会伤害到外焦里嫩的豆腐们管他好看不好看。好吃就行，满口香酥脆嫩额，绝对是家常菜的当家菜
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发表于 2018-9-6 09:07:26
发表于 2020-12-22 20:47:28