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豆腐从小就爱吃，家里小时候不太富裕的时候，吃这个东西就像吃肉一样，只有过年的时候才有的，所以就特别喜欢，特别盼着吃豆腐。煎好的，做饺子的时候，有一种家的温暖感觉，这个菜很家常，很简单，很下饭。今天跟大家分享一下。欢迎各种改良。豆腐里含有高氨基酸和蛋白质，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量; W4 K) @5 y- N- \) T
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5 M, U; q( f- k/ }吃豆腐的好处很多：豆腐被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐营养价值和药用价值都很高。豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口，吃豆腐的好处多多，孩子要多吃，个子蹭蹭长！ C3 K' y1 m) z+ h" B* q" ^
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第一步：豆腐改刀成小块。也可以根据自己的喜好和刀功想怎么改怎么改
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& ]9 i1 h2 ^0 T) W第二步：准备配料。青椒、姜片、葱段、红椒（如果喜欢辣）还有一碗调料汁，就是生抽、盐、鸡精和白糖的混合物。8 F5 k4 t9 U* y3 c4 j+ X* b
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第三步：热锅下油。有句妈妈教的话：急火豆腐慢火鱼。你的明白哈哈6 o. E3 L8 W3 M- V! A8 i6 W4 I
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" h8 _" ^1 A, p% V1 N, L; M! E* \第四步：豆腐入锅。
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两三分钟后就可以翻面了。话说以前的锅是要等豆腐起皮才敢翻面。这个豆腐下锅后立马随处滑动，想吃嫩就少煎会。看看煎得漂亮吧
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, t2 O. |8 D' ^1 Q3 p& `接着翻啊翻，豆腐这货要温柔对待，否则惨不忍睹，翻面是可以关小火哈8 W, O4 C/ e5 {
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要辣椒的，翻面后撒那红辣椒，貌似叫个朝天椒，老公说很辣4 f& U# t3 H- G5 L; K
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然后铺上青辣椒，这个也是老公要求滴。亲们自己随意喜欢什么放什么。不过这货不辣，香，配豆腐很鲜香。家乡的味道！! N& c- a% M# U) ]: z* t
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一两分钟吧，倒进自己调好的料汁。对了，料汁里要加点水，不然太干。! T! |: g# S5 n4 K5 d+ f
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& F' C. C4 R3 P5 i& C% q! ?- Y' k' t盖上锅盖，小火咕咚几下。
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有没有食欲？3 y! r9 T( ]& b1 W0 ?- ~# p R
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出锅，开吃！请原谅我的摆盘，我是直接端起锅往盘子里倒的。这样不会伤害到外焦里嫩的豆腐们管他好看不好看。好吃就行，满口香酥脆嫩额，绝对是家常菜的当家菜
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发表于 2018-9-6 09:07:26
发表于 2020-12-22 20:47:28