豆腐从小就爱吃,家里小时候不太富裕的时候,吃这个东西就像吃肉一样,只有过年的时候才有的,所以就特别喜欢,特别盼着吃豆腐。煎好的,做饺子的时候,有一种家的温暖感觉,这个菜很家常,很简单,很下饭。今天跟大家分享一下。欢迎各种改良。豆腐里含有高氨基酸和蛋白质,豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量+ C; b" `/ E; u* R% D
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$ A6 k% ?5 r( R$ p. f8 y吃豆腐的好处很多:豆腐被称为补益清热的养生食品,常食,可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐营养价值和药用价值都很高。豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口,吃豆腐的好处多多,孩子要多吃,个子蹭蹭长!( t: A; k! W9 ^4 W9 R+ u! E ' O0 O, ]# T1 l4 e5 B) W7 k8 D0 j. P% Z6 D
第一步:豆腐改刀成小块。也可以根据自己的喜好和刀功想怎么改怎么改 # n) F. \: F. c) ] r8 w) e# M8 t / l/ E5 R1 L$ W# b2 O # V" H' d/ e" h第二步:准备配料。青椒、姜片、葱段、红椒(如果喜欢辣)还有一碗调料汁,就是生抽、盐、鸡精和白糖的混合物。 $ T; N# Z2 l9 N: v4 @
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第三步:热锅下油。有句妈妈教的话:急火豆腐慢火鱼。你的明白哈哈 . A9 B' B% G3 A6 w0 o) P
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# i7 G K5 f( W; L' k/ P/ S3 C' {- n第四步:豆腐入锅。 / p. J! s' x- n' H. ^; h* O
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两三分钟后就可以翻面了。话说以前的锅是要等豆腐起皮才敢翻面。这个豆腐下锅后立马随处滑动,想吃嫩就少煎会。看看煎得漂亮吧5 _' O" P" y, y6 l8 p 6 R' T2 v/ V# ?4 ?2 ~8 W$ R 2 K: c9 p* P5 z$ f- K. K6 v接着翻啊翻,豆腐这货要温柔对待,否则惨不忍睹,翻面是可以关小火哈* D1 g& u/ U' ]* {# I
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; @) _. v9 X, @要辣椒的,翻面后撒那红辣椒,貌似叫个朝天椒,老公说很辣& f9 f, T# Y, K
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8 V! Y+ p* L5 F `' `+ q( A% l然后铺上青辣椒,这个也是老公要求滴。亲们自己随意喜欢什么放什么。不过这货不辣,香,配豆腐很鲜香。家乡的味道! : r( Z' P9 p' f) L% c7 M 1 V v2 D1 A$ _" L+ h. i! l* q9 `) q+ k; s
一两分钟吧,倒进自己调好的料汁。对了,料汁里要加点水,不然太干。 7 Q1 U( g r& d5 R, r6 H% Q8 S" B - l! [ U, y, x F) O; m. g 1 d, a4 z8 J, k+ @* N( o3 a盖上锅盖,小火咕咚几下。/ A, h. l# n, J+ F* U
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有没有食欲?8 `5 B+ w0 `, C
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/ Y. ?0 j: R2 O# |% ]9 C5 M( \- `出锅,开吃!请原谅我的摆盘,我是直接端起锅往盘子里倒的。这样不会伤害到外焦里嫩的豆腐们管他好看不好看。好吃就行,满口香酥脆嫩额,绝对是家常菜的当家菜3 v. X2 d6 v" [+ A