黄金烧饼

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(白馒头材料： 水 260g . 酵母粉1/2小匙，细砂糖45 g . 老面 100g . 中筋面粉500 g )
) C( ~" h( c7 F9 _完成的面团松弛10分钟后开始整形……不用做第一次发酵……
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准备好和葱花……

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先把面团杆开成一大片.铺上一层油酥.我没有铺的很厚.怕太油了……(爱吃搁怕死~ )
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$ {' D7 }4 }" _( B' v5 j再洒少许盐巴.和一些胡椒粉……
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7 d2 u5 M) o/ u3 b最后撒上葱花...
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" l7 O' Y8 d) n3 m" `5 y- k再把整个面团卷起来.轻轻压平……
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' @$ H+ ?1 v, B/ Y" Q把收口捏紧.分成八份.每份约100g左右……


让面团再松弛20分钟后再整形……
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取一个面团杆成一个长方形面皮.折三折……

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再杆开折三折……
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: i4 L  j0 C, K" L重复二次……


让全部完成的厚烧饼再松弛10分钟……


4 U5 @( S7 t7 c3 p% v在表面刷一层糖水后...
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4 e. W3 c$ n4 O1 f$ T5 q撒上白芝麻……


最后把烧饼再杆薄一点.做最后松弛30分钟……就可以进烤箱了……
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0 M2 s1 z  v5 p5 b' M. B4 A约杆到0.7左右最佳.因为烤过还会发酵……(注意)
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* u/ y6 A  _; K, g/ c用190度烤约20~25分...
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0 k: B& R( Z1 [2 f至烧饼成金黄色就好了……

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有没有发现？.这个烧饼真的比一般的烧饼胖很多……
不同于一般烧饼食用油酥皮做出来的酥脆口感……
% R- t  d& X( M0 l这个厚烧饼吃的类似外省烙饼的厚实的口感……
很有小时候吃山东大饼的麦香……还有淡淡的葱花香……
这样的烧饼越嚼越香……好吃啦……


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