黄金烧饼

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(白馒头材料： 水 260g . 酵母粉1/2小匙，细砂糖45 g . 老面 100g . 中筋面粉500 g )
& m! X+ ^; I; g& |7 u" X5 ~完成的面团松弛10分钟后开始整形……不用做第一次发酵……
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准备好和葱花……
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先把面团杆开成一大片.铺上一层油酥.我没有铺的很厚.怕太油了……(爱吃搁怕死~ )

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* w2 H* ~+ M/ u再洒少许盐巴.和一些胡椒粉……
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1 ?8 [, T- |0 p( t( N4 {% U3 f2 T最后撒上葱花...

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再把整个面团卷起来.轻轻压平……
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, S& }. B1 C9 a, d7 }2 T9 C把收口捏紧.分成八份.每份约100g左右……
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让面团再松弛20分钟后再整形……
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8 k, I' r' R- s+ w4 Y/ a  K取一个面团杆成一个长方形面皮.折三折……
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再杆开折三折……

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重复二次……


让全部完成的厚烧饼再松弛10分钟……
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在表面刷一层糖水后...
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8 W% K( a. w  o3 I$ u# W- a撒上白芝麻……

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; p. V3 Q% _5 N6 G1 E最后把烧饼再杆薄一点.做最后松弛30分钟……就可以进烤箱了……
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: ~( {: L* Q2 W2 E2 y6 M0 Y约杆到0.7左右最佳.因为烤过还会发酵……(注意)
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用190度烤约20~25分...

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5 X. I, E: \4 e. Q( }: A6 y至烧饼成金黄色就好了……
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有没有发现？.这个烧饼真的比一般的烧饼胖很多……
( W- s6 F. r+ Q( w7 I不同于一般烧饼食用油酥皮做出来的酥脆口感……
$ p3 Q3 S2 C* k1 J5 w5 x" v这个厚烧饼吃的类似外省烙饼的厚实的口感……
很有小时候吃山东大饼的麦香……还有淡淡的葱花香……
2 p/ @. i+ r' Z. W( T" C" g4 I% A这样的烧饼越嚼越香……好吃啦……