黄金烧饼

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(白馒头材料： 水 260g . 酵母粉1/2小匙，细砂糖45 g . 老面 100g . 中筋面粉500 g )
完成的面团松弛10分钟后开始整形……不用做第一次发酵……
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- _4 ]6 `! Z3 B6 a准备好和葱花……
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' `7 O, P) h' Z# O2 r. i6 K先把面团杆开成一大片.铺上一层油酥.我没有铺的很厚.怕太油了……(爱吃搁怕死~ )


4 s$ q1 d0 {1 y& N9 [再洒少许盐巴.和一些胡椒粉……

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最后撒上葱花...
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再把整个面团卷起来.轻轻压平……
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$ W, U4 P% }" `( i$ X! d把收口捏紧.分成八份.每份约100g左右……
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让面团再松弛20分钟后再整形……
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* G( M2 W" p- K8 y) M取一个面团杆成一个长方形面皮.折三折……

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再杆开折三折……

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重复二次……
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* V2 A1 W/ z2 z5 s1 B让全部完成的厚烧饼再松弛10分钟……
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: v: D& q, |2 }3 C/ u在表面刷一层糖水后...
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撒上白芝麻……
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最后把烧饼再杆薄一点.做最后松弛30分钟……就可以进烤箱了……
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约杆到0.7左右最佳.因为烤过还会发酵……(注意)

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- n0 M5 G% m" \3 Y2 r4 `# [7 j: X用190度烤约20~25分...
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至烧饼成金黄色就好了……
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有没有发现？.这个烧饼真的比一般的烧饼胖很多……
不同于一般烧饼食用油酥皮做出来的酥脆口感……
这个厚烧饼吃的类似外省烙饼的厚实的口感……
很有小时候吃山东大饼的麦香……还有淡淡的葱花香……
* [$ Y2 P$ a7 m) {1 o, d/ x2 v' u这样的烧饼越嚼越香……好吃啦……


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