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[厨房经验] 蚝油选购指南

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发表于 2018-12-29 11:08:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
平常烹饪菜肴的时候我们最离不开的应该就是柴米油盐酱醋了,现在随着生活水平的提高,一份菜肴要做的更加美味,有时候还需要添加一些**的调料,例如说蚝油,相信大家都蚝油应该也不会感到陌生吧,像我们平常炒菜的时候都会喜欢添加点蚝油,这样会让菜肴口感更好,色泽也会更鲜亮,但是现在超市里面有许许多多不同产家生产的蚝油,那要怎么样才能挑选出品质好的蚝油呢?
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第一个,我们都知道蚝油是通过蚝熬煮制作出来的,熬煮好的蚝油一整锅是呈黑色,提起少量观察颜色是呈褐红色,所以在选择蚝油的时候,我们可以把蚝油倒过来,看蚝油瓶底,如果颜色显示为天然褐红色,那就是品质好的蚝油;有一些厂家生产蚝油不全是通过熬煮蚝,而是另外添加一些添加剂,然后为了加深颜色会加入一些色素,这样整瓶蚝油看起来颜色和品质好的蚝油一样是黑色,不过这种蚝油观察瓶底的颜色是不能显示为天然的红褐色,而是显示为黑色的,所以买蚝油的时候一定要注意先看蚝油的颜色。
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第二个,我们都知道品质好的蚝油是用熬煮的蚝汁制作出来的,所以在品质好的蚝油里面是有蚝汁,我们在超市购买蚝油的时候一定要注意看瓶身上的配料表,在配料表上面要是有明确标注出“蚝汁”,那这样的蚝油就是品质好的蚝油,要是在配料表上没有这两个字,那这种蚝油都不知道是用什么制作出来了,这种蚝油就不要买了,白送都不要。
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第三个,我们都知道品质好的白酒倒在杯子上是会挂壁,像好品质的蚝油也是一样的,一瓶蚝油我们把它倒过来,这时候我们观察瓶子的瓶壁,要是蚝油很快就流下来,瓶壁很干净,那这种蚝油就很稀,里面可能添加很多水分,要是瓶子倒过来蚝油会挂在瓶壁上这个蚝油就是比较好品质的蚝油了,这样就可以考虑购买了。
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发表于 2018-12-29 23:49:24 | 显示全部楼层
我用的海天耗油
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发表于 2018-12-29 23:56:40 | 显示全部楼层
以后买可以用这个方法,学习了!
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